La Pastèque, Citrullus lanatus, est un fruit rafraîchissant et délicieux avec une histoire fascinante et un profil nutritionnel sain.
cultivée à l’origine en Afrique du Nord il y a plusieurs milliers d’années, et représentée sur les murs des tombes des pharaons de l’Egypte ancienne, la pastèque est probablement la descendante d’un autre melon africain, le melon cédrat, endémique d’Afrique australe.,
les pastèques modernes ont maintenant la plupart du temps une chair rose juteuse douce et une croûte extérieure lisse vert foncé, bien qu’à l’origine elles étaient plus acides et avaient une chair jaune. Fait intéressant, le nom botanique de la pastèque « lanatus » signifie Poilu, une erreur de nomenclature qui faisait probablement référence à la coquille externe velue du melon d’agrumes.
vers 400 avant notre ère, les pastèques ont traversé la mer Méditerranée vers le sud de l’Europe, où elles se sont répandues dans plusieurs régions différentes, et au tournant du Millénaire (au plus tard 300 de notre ère), ont probablement acquis sa forme sucrée plus moderne.,
c’est une partie malheureuse de l’histoire que les pastèques ont été introduites par des marchands d’esclaves africains malveillants dans l’hémisphère occidental (par opposition à l’occurrence plus fréquente des explorateurs européens, tels que Christophe Colomb, introduisant de nouvelles cultures), qui ont apporté les graines directement d’Afrique avec leur autre cargaison inadmissible.
les pastèques sont maintenant une culture très populaire du Nord à L’Amérique du Sud, et dans le monde entier, plus de 1 000 variétés différentes sont cultivées, avec une grande gamme de taille, de poids et de saveur., La Chine cultive désormais l’écrasante majorité de la pastèque(plus de 70% de la production mondiale totale), la Turquie, L’Iran et le Brésil étant loin derrière.
Les États-Unis cultivent également une grande quantité de pastèque, et contrairement à de nombreux autres fruits cultivés commercialement qui se concentrent dans un ou deux états, il est cultivé en volume dans un certain nombre d’états différents. La Floride, la Californie, la Géorgie, le Texas et L’Arizona cultivent le plus de pastèques, mais plus de 40 états différents cultivent commercialement le fruit. L’été est le meilleur moment pour trouver la pastèque la plus fraîche cultivée localement aux États-Unis.,
bien que cela puisse ne pas sembler, en raison de son caractère si juteux et rafraîchissant (la pastèque contient 92% d’eau), il y a en fait beaucoup de nutrition précieuse dans ce fruit entier savoureux. La pastèque est une excellente source de vitamines A et C et est riche en antioxydants. Un composé antioxydant phytonutriment particulièrement abondant dans la pastèque est le lycopène, qui a été lié dans la recherche à plusieurs avantages pour la santé, tels que les propriétés anticancéreuses et la réduction du risque de maladie cardiaque.,
pour ce qui est de savoir si la pastèque est sans danger pour les diabétiques et les personnes à risque de diabète, elle a un indice glycémique élevé de 72, mais étant 92% d’eau, la pastèque a une charge glycémique très faible de 5 sur la base d’une portion typique de 120 grammes. Cela suggère que la consommation de pastèque sous sa forme de fruit entier est une proposition sûre et délicieuse pour les diabétiques, les non-diabétiques et tout le monde entre les deux, mais faites attention au jus de pastèque, qui a une charge glycémique très élevée.
indice glycémique de la pastèque: 72 = élevé., Charge glycémique: 5 = Faible
Ressources et lectures Supplémentaires
l’Histoire et la culture moderne de la pastèque:
Le profil nutritionnel de la pastèque:
Une étude sur la pastèque et le lycopène et les avantages potentiels pour la santé: