Lévitique 11 nous donne des listes et des caractéristiques des animaux casher – mammifères, oiseaux, poissons et insectes. Les mammifères doivent être des ruminants avec des sabots fendus. Pourquoi? La réponse est assez simple, si vous pensez écologiquement.
Comment? Presque toutes les religions surgissent et sont façonnées par un lieu et enseignent à ses adhérents comment vivre dans cet endroit., Dans un écosystème où les humains dépendent du gibier chassé provenant de grands troupeaux d’animaux sauvages, comme le bison dans les plaines nord-américaines, l’interdiction de manger du sang trouvé dans Lévitique 17 serait presque impossible à suivre. Mais dans l’écosystème de L’Israël biblique, où les troupeaux sauvages et les habitats sont moins productifs, une culture de chasse serait insoutenable., Au lieu de cela, ce qu’on appelle une culture de l’élevage, où les humains peuvent contrôler soigneusement la taille des troupeaux domestiqués pour s’adapter à la fois aux limites de l’écosystème et aux besoins de la population humaine et des espèces dont ils s’occupent.
cet écosystème a façonné les règles de la Torah qui déterminent quels animaux sont autorisés à manger. Les mammifères qui mâchent leur croûte et ont des sabots fendus sont casher; tous les autres animaux terrestres ne le sont pas. Que signifient ces deux caractéristiques du sabot et de la bouche? Anthropologiquement, historiquement, théologiquement et personnellement, il peut y avoir de nombreuses interprétations., Certains d’entre eux peuvent être trouvés dans le célèbre travail de Mary Douglas pureté et Danger. Mais écologiquement, il y a une signification spécifique, qui va bien au-delà de toute interprétation hygiénique ou morale ou autre rationaliste ou symbolique.
La profondeur de ce sens ne se trouve pas dans des généralités, mais dans les détails. Ce sens est simple: tout animal qui mâche sa croûte peut manger des herbes et des plantes non comestibles pour les êtres humains. Tout animal qui a des sabots fendus peut marcher, et donc paître, sur une terre trop rocheuse pour être cultivée avec une charrue., À l’extrême, on peut voir des chèvres de montagne brouter de petits arbustes poussant dans les crevasses sur les côtés des barrages. Et l’énergie de cette nourriture est au moins parfois disponible pour les humains sans nuire à l’animal, en utilisant son lait.
ces caractéristiques ensemble signifient une chose claire: les seuls animaux terrestres qui peuvent être utilisés pour leur lait ou leur viande, selon les lois de la cacheroute, sont des animaux qui n’ont pas besoin de rivaliser avec les êtres humains pour se nourrir. Cela explique assez bien les règles pour les mammifères. (Le respect de la relation entre l’animal mère et l’enfant, qui donne aux gens la possibilité d’utiliser son lait, explique une autre règle, de ne pas mélanger le lait et la viande.,)
Les règles qui classent les animaux casher sont précisément adaptées à l’agriculture de Canaan vallonnée, qui était leur contexte d’origine. Ces règles auraient potentiellement permis à une civilisation de prospérer et de s’y développer sans détruire l’écosystème qu’elle dépendait. Cet écosystème était à certains égards marginal, et sa capacité à soutenir nos ancêtres dépendait d’un apport humain intensif (agriculture et élevage), ainsi que d’un apport « divin” intensif (pluie, comme on l’entendait dans L’Israël biblique). Cela signifiait qu’il n’y avait pas de place pour consacrer de bonnes terres agricoles au bétail.,
ancrée dans cette sagesse sur les lieux est une autre vérité: toute culture qui permet aux troupeaux domestiqués de rivaliser avec les humains pour la nourriture oppose également les agriculteurs aux éleveurs. Plus important encore, il oppose les pauvres qui n’ont pas de terres aux propriétaires qui contrôlent à la fois les terres et les troupeaux. Nous pouvons facilement voir la dynamique de ce problème dans le monde moderne, où la hausse des prix alimentaires mondiaux met en danger les pauvres dans de nombreux pays. Ces prix sont en partie motivés par la pratique industrielle consistant à donner des céréales aux bovins, au lieu de leur donner leur alimentation naturelle de diverses herbes et autres plantes de pâturage., Ils peuvent également être entraînés plus récemment par l’utilisation de céréales pour fabriquer du carburant à l’éthanol. Au lieu de la concurrence entre les éleveurs et les agriculteurs, nous avons la concurrence entre l’alimentation de nos SUV et du bétail, et l’alimentation d’autres êtres humains.
afin de créer une société juste, qui peut être la valeur la plus importante dans la Torah, il doit y avoir un moyen pour l’agriculture et l’élevage de produire durablement assez pour tous les gens, pauvres et riches, sans ruiner la Terre., (Comme vous pouvez l’entendre, une autre partie de ce système très finement calibré était l’année sabbatique et L’Année jubilaire, qui reposaient la terre et traitaient la terre comme un partenaire d’alliance avec le peuple et avec Dieu.) La façon d’atteindre cette valeur de la justice diffère selon les écosystèmes, mais chaque culture fondée sur la justice trouvera toujours un moyen d’aligner son idée de la justice avec son écosystème.