Les bananes fraîches sont l’un des fruits les plus satisfaisants que vous puissiez manger. Non seulement ils sont savoureux et relativement faciles à consommer par rapport à de nombreux autres fruits juteux, mais ils sont également emballés avec une excellente nutrition. Cependant, chaque Mangeur de bananes a une préférence pour la quantité parfaite de maturité. Certains les aiment verts, d’autres leur préfèrent un jaune vif et ensoleillé.,
Mais Que faites-vous de vos bananes une fois que les redoutables taches brunes ont commencé à apparaître? Beaucoup de gens choisissent d’écraser des bananes trop mûres à des fins de cuisson. Si vous avez plus de fruits mushed que vous ne pouvez raisonnablement cuire avec en ce moment, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler votre banane en purée.
alors pouvez-vous congeler des bananes en purée? La réponse est oui, vous pouvez certainement. La meilleure façon est de congeler les bananes en purée dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, en prenant soin de vous assurer que tout l’air a été expulsé.,
Il existe de nombreuses façons de congeler les bananes et cet article vous fournira toutes les meilleures pratiques, les avantages et les inconvénients de la congélation des bananes en purée et de nombreuses autres façons.
Comment congeler des bananes en purée
la congélation de bananes en purée est très facile. Une fois que vous avez pelé et écrasé vos bananes à la consistance que vous voulez, tout ce que vous avez à faire est de placer la purée soit dans un sac ziploc au congélateur ou un récipient Tupperware.,
lorsque les bananes gèlent, elles ont tendance à développer plus d’humidité que lorsqu’elles sont fraîches, vous n’avez donc pas besoin de réduire votre banane en purée avant de la congeler, mais plutôt de l’écraser avec une fourchette.
lors de la décongélation, il sera naturellement plus doux et se fondra facilement dans tout ce que vous faites cuire.
Si vous utilisez un sac, pressez autant d’air que possible avant de sceller soigneusement. Si vous utilisez un récipient Tupperware, il est judicieux de placer une couche de pellicule plastique sur la surface même des bananes avant de sceller le récipient avec son couvercle hermétique.,
cela protégera vos bananes de l’exposition à l’air, ce qui peut provoquer le développement de cristaux de glace à la surface, rendant vos bananes aqueuses lors de la décongélation.
Si vous savez à l’avance pour quoi vous allez utiliser vos bananes en purée, c’est une excellente idée de les stocker dans la taille de portion appropriée afin que vous n’ayez pas à vous soucier de mesurer les qualités partielles de la banane en purée congelée, ce qui peut être une douleur, pour dire le moins.
Si vous voulez une autre façon de congeler les bananes en purée. Découvrez cette vidéo par ThrifyFun.
combien de temps les bananes resteront-elles fraîches au congélateur?,
si elles sont correctement stockées, vous pouvez conserver vos bananes au congélateur jusqu’à 6 mois. C’est toujours une bonne idée d’étiqueter vos sacs ou contenants avec la date congelée afin de connaître leurs recommandations avant utilisation.
Après environ 3 ou 4 mois, vos bananes commenceront à perdre très lentement leur saveur, donc plus tôt vous pourrez les utiliser, plus votre recette sera savoureuse.
Vous pouvez également étiqueter votre récipient avec une note sur la maturité des bananes lorsque vous les avez gelées. Plus votre banane est mûre, plus elle sera sucrée.,
Si vous ajoutez de la banane à une recette, cela affectera le goût de la sortie finale, il est donc utile de prendre une note lors de la congélation afin de savoir avec quoi vous devrez travailler lorsque vous décongelerez votre banane.
autres façons de congeler les bananes
avant de congeler vos bananes, il est important de noter qu’une fois au congélateur, elles ne continueront pas à mûrir. La peau brunira, mais la banane elle-même restera la même.
Si vous congelez une banane verte, lorsque vous la décongelez, elle sera tout aussi féculente et dure que lorsque vous l’avez placée au congélateur., Il est important de faire attention à cela, en fonction de ce que vous prévoyez d’utiliser vos bananes à l’avenir.
entier, avec la peau
Si vous avez un tas de bananes attirant les mouches des fruits et rendant votre cuisine douce, la façon la plus rapide et la plus simple de congeler les bananes est entière, avec leur pelage laissé.
Vous pouvez simplement les mettre dans votre congélateur tels quels et ils gèleront parfaitement bien sans aucun emballage protecteur supplémentaire.,
l’épluchage brunira au congélateur, mais le fruit intérieur restera au même niveau de maturité que lorsque vous l’avez congelé pour la première fois, quel que soit l’aspect extérieur.
lorsque vous décongelez les bananes, le pelage deviendra très doux et un peu visqueux, mais c’est tout à fait normal et rien à craindre. Cela n’affectera pas la qualité de vos bananes, mais cela peut être un processus désordonné et un peu peu attrayant si vous êtes du type délicat.,
entier, sans la peau
Si vous prévoyez d’utiliser vos bananes pour la cuisson et que vous préférez prendre quelques minutes supplémentaires à l’avance afin de vous épargner le futur travail visqueux d’éplucher une banane préalablement congelée, vous pouvez congeler vos bananes entières sans la peau.
pour de meilleurs résultats, enveloppez chaque banane individuellement dans une pellicule plastique, puis placez-les toutes ensemble dans un sac Ziploc ou un récipient Tupperware pouvant être congelé.
Si vous ne les enveloppez pas individuellement, ils se mélangeront et gèleront ensemble dans une touffe., Ils sont également plus enclins à développer des cristaux de glace de cette façon, ce qui affectera la texture et les niveaux d’humidité de vos bananes lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
essayez de mettre les bananes à plat, plutôt que de les enfoncer dans votre congélateur au hasard pour éviter de les écraser ou de les casser avant qu’elles ne soient congelées.
en bouchées
Si vous prévoyez d’utiliser vos bananes congelées pour des smoothies, de la crème glacée ou des céréales pour le petit-déjeuner, il pourrait être utile de peler et de couper vos bananes en bouchées appropriées.,
- pour vous assurer que les morceaux ne collent pas ensemble dans une grosse touffe, commencez par Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étalez vos morceaux de banane afin qu’ils ne se touchent pas.
- placez – les au congélateur à découvert pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que chaque morceau soit congelé individuellement.
- après cela, vous pouvez récupérer tous vos morceaux de banane et les placer dans un seul sac Ziploc ou un conteneur Tupperware hermétique.,
attention: les bananes congelées partagent leur saveur
avant d’emballer vos bananes dans votre congélateur au hasard, prenez quelques minutes pour ajuster le contenu afin de vous assurer que tout ce qui entoure les bananes est emballé dans un récipient épais, quelque peu impénétrable, de préférence en verre mais un bon plastique ou du silicium est également acceptable.
à moins que cela ne vous dérange pas que vos aliments surgelés aient même l’arôme de banane le plus faible encore perceptible, faites très attention à garder une distance entre le pain et les pâtisseries congelés et vos bananes.,
Toutes les bananes aiment partager, mais plus la banane est mûre, plus la saveur migrera vers vos autres produits surgelés, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous empilez votre congélateur.
comment décongeler les bananes congelées
la façon dont vous décongelez vos bananes dépendra de la façon dont vous avez décidé de les congeler et de ce que vous prévoyez d’en faire.
Pour décongeler les bananes pour la cuisson, vous pouvez choisir l’une des méthodes suivantes pour décongeler vos fruits:
- Placer le scellé des bananes glacées sur une assiette ou dans un bol sur le comptoir et le laisser décongeler à température ambiante.,
- Gardez les bananes bien scellées dans un récipient et laissez-les reposer dans un grand bol, une casserole ou un évier tiède (pas chaud!) arrosez jusqu’à ce qu’il soit complètement décongelé.
- retirer les bananes du récipient ou du sac et les placer dans un plat allant au micro-ondes. Micro-ondes en courtes rafales de 20 secondes, en remuant au mieux de vos capacités entre les deux jusqu’à ce que la banane soit décongelée.
Si vous avez congelé votre banane pour l’utiliser dans une recette sans cuisson ou pour les céréales de petit déjeuner, etc., il est préférable d’éviter de réchauffer le fruit avant de l’utiliser.,
pour de meilleurs résultats, placez simplement le sac ou le récipient encore scellé sur une assiette de votre comptoir et laissez-le décongeler lentement à température ambiante avant de l’utiliser.
Si vous souhaitez ajouter votre banane à un smoothie ou à un mélange de crème glacée, vous pouvez l’utiliser congelée sans vous soucier de la décongeler.
la meilleure utilisation pour les bananes congelées est de faire du pain aux bananes! Vous pouvez trouver la meilleure farine pour faire du pain à la banane dans cet article.
questions connexes
Comment faire mûrir une banane rapidement?,
Si vous allez manger la banane comme collation, la meilleure façon de la faire mûrir assez rapidement est de la placer dans un sac en papier dans un endroit chaud, mais pas chaud. Pliez le dessus du sac pour que de l’air puisse circuler, mais le gaz d’éthylène produit par le fruit l’aidera à mûrir plus rapidement.
Vous pouvez également ajouter une pomme au sac pour augmenter la quantité de gaz et donc la vitesse de maturation, ce qui peut réduire le processus de 3 à 4 jours à la nuit dans de nombreux cas.,
Si vous voulez des bananes mûres instantanément pour pouvoir cuire avec elles, vous pouvez placer vos bananes, avec la peau, dans votre four à feu doux pendant environ 15 minutes. Vous pouvez également les placer dans un micro-ondes pour de courtes rafales de 30 secondes jusqu’à ce que la banane soit suffisamment molle pour vos besoins.
combien de tasses est une banane moyenne?
pour vous procurer 1 tasse de banane en purée, vous aurez généralement besoin d’environ 3 bananes moyennes.,
ce n’est pas exact et si votre recette est très particulière, vous voudrez mesurer à chaque fois, mais pour une miche de pain aux bananes standard, un peu plus ou moins de banane n’affectera pas l’aiguillage de votre pain de manière notable.
la congélation d’une banane réduit-elle sa valeur nutritive?
non, en fait, la congélation des fruits est un excellent moyen de préserver leur valeur nutritive. Les bananes sont des fruits intéressants; à mesure qu’elles mûrissent, leur valeur nutritionnelle change légèrement. Le fruit lui-même devient plus sucré et moins féculent parce que l’amidon se transforme en sucre.,
cela facilitera généralement la digestion, bien que cela affectera davantage votre glycémie. Dès qu’il est congelé, les nutriments sont également congelés, gardant le fruit aussi sain que le jour où vous l’avez placé dans votre congélateur.