enchevêtrements de nouilles de courgettes enroulées autour de tomates cerises éclatantes dans une sauce à L’ail et au Parmesan qui se forme directement dans la poêle pendant que les courgettes cuisinent, ces pâtes de courgettes brillantes sont la recette qui m’a convaincu que les nouilles de courgettes peuvent, en fait, être aussi
Il est facile de parler un bon courgettes pâtes jeu, mais soyons honnêtes.,
la plupart du temps, si vous cuisinez avec des nouilles aux courgettes, c’est parce que vous essayez d’économiser des calories ou de garder les choses à faible teneur en glucides.
Il n’y a pas de mal dans cette approche, et dénigrer les nouilles de courgettes n’est certainement pas mon point. Zut, cette Scampi de crevettes saines, qui utilise des spaghettis de courgettes, est toujours l’un de mes dîners sains préférés.
je suis aussi tout au sujet des légumes comme véhicule pour d’autres ingrédients, comme cette courgette farcie et ces bateaux de pizza de courgettes en attesteront.,
parfois, cependant, je ne suis tout simplement pas d’humeur à sortir mon spiralizer (c’est celui que je recommande), ou cela ressemble à une journée « glucides”.
ces pâtes de courgettes sans nouilles? Il vaut 100% la peine de retirer le spiralizer et il est légitimement réconfortant.
peut-être pas mozzarella Meatball Casserole réconfortant, mais il ne se sent certainement pas comme l’équivalent de manger une salade triste pour le dîner.
ces pâtes de courgettes crémeuses sont saines et remplies de saveur estivale brillante.
Vous pouvez garder la recette végétarienne comme l’écrit, ou ajouter votre protéine de choix., Voir » quoi servir avec des pâtes de courgettes” ci-dessous pour des idées.
Pourquoi faire cuire des pâtes de courgettes
Les pâtes de courgettes sont un peu un nom erroné, car cette recette n’inclut pas réellement les nouilles de pâtes traditionnelles.
Au Lieu de cela, il utilise des courgettes spiralisées, ce qui signifie des courgettes qui ont été coupées en longues et fines « nouilles” en forme de spaghetti à l’aide d’une machine à spiraliser.
Les Spiraliseurs ne sont pas chers—celui que je recommande vous coûtera environ 20$, mais je sais que cela peut sembler beaucoup d’ajouter un autre appareil à votre cuisine., J’ai quelques suggestions pour faire des nouilles de courgettes sans spiralizer ci-dessous.
alors que les nouilles aux courgettes n’ont pas exactement le même goût que les pâtes, si vous les faites cuire correctement (c’est-à-dire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, pas pâteuses), elles sont étonnamment satisfaisantes.
Les nouilles aux courgettes absorbent bien les saveurs, vous pouvez les faire tourner autour de votre fourchette comme des nouilles traditionnelles, et cela fait du bien de savoir que vous appréciez une bonne portion de légumes.
Les nouilles aux courgettes peuvent également fournir une option semblable à celle des pâtes pour ceux qui ne peuvent pas avoir de pâtes traditionnelles pour des raisons diététiques., Si vous êtes sans gluten ou suivez un régime comme Whole30, keto ou Paleo, zoodles sont une excellente option (consultez ces boulettes de viande Whole30, au fait).
Les Pâtes aux courgettes sont aussi saines! Les Zoodles sont plus sains que les pâtes car ils contiennent moins de calories et regorgent de vitamine A, d’antioxydants et de potassium (voir plus d’avantages pour la santé des courgettes ici).
empêcher les nouilles aux courgettes de devenir détrempées
l’une des parties les plus délicates de la cuisson avec des nouilles aux courgettes est de les empêcher de devenir détrempées.,
la courgette a une teneur en eau naturellement élevée, ce qui signifie que si vous ne faites pas attention, vous vous retrouverez avec des nouilles détrempées et une sauce aqueuse.
Cette recette de pâtes aux courgettes utilise la teneur en eau des courgettes à son avantage. Au fur et à mesure que les courgettes libèrent de l’eau, nous mélangeons continuellement les zoodles dans du Parmesan et un peu de fécule de maïs.
la fécule de maïs et le parmesan se lient aux nouilles, transformant le liquide de courgette en une sauce pour pâtes aux courgettes légère et crémeuse. J’ai volé l’approche de cette Pasta al Limone et j’ai été ravi de constater que cela fonctionne bien ici aussi.,
Voici quelques conseils plus de conseils pour que vos nouilles de courgettes ne soient pas détrempées:
- attendez d’ajouter du sel. Le sel attire naturellement l’humidité des ingrédients, de sorte qu’il pourrait rendre les nouilles détrempées si elles sont ajoutées trop tôt. Attendez d’ajouter le sel juste avant de servir.
- ne les faites pas trop cuire! Une fois que les nouilles sont al dente, elles sont faites. Les nouilles de courgettes trop cuites peuvent rapidement devenir un désordre pâteux et détrempé.
- Pat sécher. Après avoir spiralisé vos courgettes, posez les nouilles sur une serviette et appuyez doucement pour éliminer tout excès d’humidité.,
Comment Faire de Courgettes Pâtes
la rencontre de l’été dans une poêle! Cette pâte de courgettes à la poêle est rapide à faire et a un goût de soleil sur une assiette.
Vous allez adorer la façon dont la sauce pour pâtes aux courgettes crémeuse magique se forme dans la poêle. La texture ne semblera pas juste au début, mais juste sur continuer à lancer.
Ingrédients
- les Courgettes. Les nouilles aux courgettes sont une alternative délicieuse et saine aux pâtes qui rendent ce plat digne d’être mangé à répétition. Ils sont sans gluten, faible en glucides et respectueux des céto/Paléo/Whole30.
- jus de citron + fécule de maïs., L’épaississant sournois pour notre sauce pour pâtes. Le jus de citron ajoute de la luminosité, tandis que la fécule de maïs aide la sauce à s’épaissir.
- Échalote + Ail. Un duo emblématique qui crée une base de saveur délicieuse pour notre sauce pour pâtes.
- tomates cerises. Juteux, pop rouges de bonté douce qui aromatisent la sauce et chaque bouchée que vous prenez.
- de Flocons de Piment Rouge. Pour la quantité idéale de la chaleur.
- le Parmesan. Non seulement le Parmesan offre une saveur salée et ringarde, mais il joue également un rôle dans l’épaississement de notre sauce pour pâtes.
- le Basilic., Une douche de basilic frais est la touche finale parfaite pour ce plat.
Les Directions
- Spiralize les courgettes.
- préparer la bouillie de citron et de fécule de maïs.
- faire revenir les échalotes dans le beurre.
- Ajouter l’ail.
- Incorporer les tomates.
- verser la suspension et les flocons de poivron rouge.
- Ajouter les nouilles, en remuant pour bien les enrober dans la sauce.
- Ajouter le fromage., Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Continuez à lancer tout le temps.
- Saupoudrer de sel et de poivre et ajouter le basilic. Garnir de Parmesan et déguster!
Comment faire des nouilles de courgettes sans Spiralizer
de loin, le moyen le plus simple et le plus rapide de faire des spaghettis de courgettes est avec un spiralizer. C’est peu coûteux et une fois que vous le possédez, vous vous retrouverez probablement à faire des nouilles végétariennes plus fréquemment.
j’aime les modèles de comptoir comme celui-ci. Vous pouvez trouver de nombreux modèles similaires sur Amazon et chez d’autres détaillants trop., Vous pouvez les utiliser pour d’autres légumes en plus des courgettes.
Si vous n’avez pas ou souhaitez acheter un spiralizer, vous avez certainement des options!
- Vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes portable comme celui-ci pour créer de longues nouilles de courgettes droites.
- trancher vos courgettes dans le sens de la longueur sur une mandoline pour des zoodles faciles (j’utilise cette technique pour mes raviolis de courgettes).
- Si nécessaire, vous pouvez même couper les nouilles de courgettes à la main à l’aide d’un couteau. Coupez de longues nouilles fines sur la longueur des courgettes (bien qu’au moment où vous avez terminé, vous souhaitiez peut-être avoir acheté un spiralizer).,
quoi servir avec des pâtes de courgettes
Nous avons trouvé cette recette satisfaisante en elle-même, sans côtés supplémentaires. Si vous souhaitez le mettre en vrac, voici quelques suggestions:
- boulettes de viande. Un côté de boulettes de dinde cuites au four serait un ajout délicieux et copieux.
- les Crevettes. Les pâtes de courgettes aux crevettes sont une combinaison gagnante. Les crevettes au beurre à l’ail ou L’assaisonnement aux crevettes grillées seraient savoureux.
- de Poulet. Pour un ajout agréable à la foule, servez ce plat avec des Tenders de poulet grillés.
- Pain. Pour une option sans gluten, essayez ce pain à la farine d’amande., Ou, vous pouvez prendre une miche de votre pain préféré dans une boulangerie locale.
prenez de l’Avance et Conseils de Stockage
- Pour Faire à l’Avance. Spiralisez les nouilles de courgettes jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-les dans un récipient de stockage hermétique au réfrigérateur.
- Pour Stocker. Réfrigérer les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- pour réchauffer. Réchauffer doucement les restes dans une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes.
- Je ne recommande pas de congeler ce plat, car les zoodles peuvent avoir une texture pâteuse une fois décongelés.,
recettes de courgettes plus saines
- poulet à la poêle avec des légumes Arc-En-Ciel
- brochettes de poulet
- Sauté de courgettes
- Enchiladas de courgettes
- Tacos de courgettes noircies
Outils recommandés pour faire cette recette
- spiralizer. La façon la plus simple de créer des nouilles de courgettes.
- des Pinces. La meilleure façon de jeter les nouilles.
- grande poêle. Un outil de cuisine que vous utiliserez constamment, et il est parfait pour beaucoup de ces repas à une casserole.
- Presse-Agrumes., Un gadget utile qui est digne d’une place dans votre cuisine.
les Courgettes Pâtes
instructions
-
spiralisez les courgettes (voir l’article de blog ci-dessus pour des conseils)., Mettre de côté.
-
Dans un petit bol ou une grande tasse à mesurer les liquides, fouetter ensemble le jus de citron et la fécule de maïs. Situé à proximité de votre cuisinière.
-
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 3 minutes.,
-
Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce que très parfumé, environ 30 secondes.
-
Ajouter les tomates cerises et mélanger pour bien enrober. Laisser cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir.
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Ajouter le jus de citron mélange et de flocons de piment rouge. Laisser mijoter 1 minute.
-
Ajouter les nouilles de courgettes., Les mélanger avec le mélange, en utilisant une paire de pinces pour les enrober aussi uniformément que possible avec la sauce et pour briser les nouilles. Au début, le mélange semble sec.
-
Ajouter le fromage Parmesan. Garder lancer et la cuisine. Au fur et à mesure que la courgette cuit et abandonne son liquide, elle formera une sauce qui enrobe les pâtes. Continuer à cuire et mélanger, jusqu’à ce que les nouilles de courgettes soient al dente, environ 4 minutes.,
-
Ajouter une bonne pincée de sel et de plusieurs pincées de poivre, puis ajoutez le basilic. Goûter et ajuster l’assaisonnement en tant désiré. Servir tout de suite, garni de Parmesan supplémentaire.
Notes
- POUR FAIRE à l’AVANCE: Spiralize les nouilles de courgettes jusqu’à 2 jours à l’avance, et de les stocker dans un contenant hermétique de conteneur de stockage dans le réfrigérateur.,
- à conserver: réfrigérer les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- pour réchauffer: réchauffer doucement les restes dans une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes.,
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