c’est un must-have pour le riz à sushi, ajoute de la saveur aux vinaigrettes et rehausse la saveur des sautés. Le vinaigre de riz peut également être utilisé pour transformer les légumes de base en bouchées de délice saumâtre. Donc, que vous planifiiez un projet de décapage pour le week-end ou que vous sortiez votre wok pour le dîner de ce soir, votre recette nécessite du vinaigre de riz. Mais que devriez-vous faire quand vous êtes tous dehors?, Ne vous inquiétez pas: lorsque vous avez besoin d’un substitut au vinaigre de riz, échangez simplement l’un de ces six ingrédients et vous pourrez toujours préparer quelque chose de spectaculaire.
tout d’abord, qu’est-ce que le vinaigre de vin de riz?
L’acidité est la caractéristique de tout type de vinaigre, mais cela ne signifie pas que toutes les variétés peuvent être utilisées de manière interchangeable. Le vinaigre de riz est l’exhausteur de saveur fermenté de choix en ce qui concerne la cuisine asiatique, mais son caractère doux et légèrement sucré peut aider à assaisonner et à équilibrer tout type de cuisine., Également connu sous le nom de vinaigre de vin de riz, cet ingrédient est fabriqué en fermentant les sucres contenus dans le riz en alcool puis en acide. Et voici un autre fait intéressant: cette sauce spéciale est disponible dans une variété de couleurs, allant du clair au brun rougeâtre. Comparé à ses cousins plus audacieux, le vinaigre de riz a un profil discret—vous n’avez donc pas besoin de pipette lorsque vous l’ajoutez à la vinaigrette—mais il contient toujours suffisamment de punch pour égayer un bol de riz. Fondamentalement, ce truc a un pouvoir d’étoile. (Déplacez-vous sur balsamique, il y a un nouveau vinaigre en ville.,)
maintenant que vous savez ce qui rend le vinaigre de riz si charmant, vous vous demandez probablement comment faire fonctionner votre recette sans lui. Ne vous inquiétez pas, voici six échanges savoureux.
vinaigre de cidre de pomme
la douceur subtile du vinaigre de cidre de pomme est similaire au vinaigre de riz et il n’est pas trop puissant, ce qui en fait un substitut idéal 1:1 dans les recettes de sushi, les vinaigrettes et les sauces., Alors que le caractère de pomme est imperceptible lorsqu’il est utilisé pour l’assaisonnement et la cuisson, il viendra à travers si vous faites tremper vos légumes dans le truc; donc si vous prévoyez de mariner, vous voudrez peut-être choisir un autre vinaigre de la liste.
vinaigre de vin Blanc
de vinaigre de vin Blanc est plus fort que le vinaigre de riz et pas particulièrement douce. Il est plus fruité aussi, ce qui n’est pas surprenant puisque ce vinaigre Commence sur une vigne. Pourtant, le vinaigre de vin blanc fonctionnera bien lorsqu’il est mélangé dans une vinaigrette qui appelle son cousin de riz et peut généralement être substitué en quantités égales., À d’autres fins, vous pouvez adoucir et adoucir la saveur de ce substitut en ajoutant ¼ cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. En fait, cette petite astuce produit une imitation presque parfaite de la variété de riz.
vinaigre de Champagne
Le Champagne est chic, il est donc logique que ce vinaigre possède un goût élégant et délicat. Et comme le vinaigre de riz, la variété de Champagne a une saveur légère qui fonctionne bien dans tous les mêmes plats, des sauces à tremper aux marinades de fruits de mer., Lorsque votre recette appelle du vinaigre de riz et que vous êtes tous dehors, remplacez-le par du vinaigre de Champagne en utilisant un rapport 1:1.
vinaigre balsamique
comme le vinaigre de riz, le balsamique possède un profil de saveur plus moelleux et beaucoup de douceur. Mais bien que balsamique empile en termes d’acidité, il a une saveur beaucoup plus profonde et plus riche de sorte qu’il ne prendra pas une banquette arrière comme le vinaigre de riz fait. Gardez cela à l’esprit et optez pour quelques éclaboussures de balsamique dans des recettes qui ne nécessitent pas quelque chose de plus subtil.,
jus de citron
Une pincée de citron est tout ce dont vous avez besoin pour ajouter de l’acidité à votre assiette et rehausser la saveur de préparations plus riches. Dans de nombreuses recettes, le jus de citron sert d’excellent remplaçant pour le vinaigre de riz, mais la saveur distincte des agrumes ne glisse pas exactement sous le radar, donc avant de suivre cette voie, dimensionnez votre recette pour vous assurer que le plat fini n’exige pas le caractère plus sucré et plus subtil du vinaigre de riz en plus Si vous voulez essayer cet échange, remplacez le double de la quantité de jus de citron par du vinaigre de riz.,
vinaigre de Xérès
le vinaigre de Xérès est un excellent substitut au vinaigre de riz car il a un équilibre similaire d’acidité et de douceur, juste avec une saveur légèrement plus riche et plus noisette. Malgré le caractère plus profond, il y a beaucoup de terrain d’entente afin que vous puissiez utiliser du vinaigre de Xérès à la place du vinaigre de riz dans à peu près n’importe quelle recette (et en quantités égales).