Quelle est la différence entre le curry thaï et le Curry indien

certaines de ces choses ressemblent beaucoup aux autres; certaines de ces choses sont du curry. Curry est un terme large utilisé pour décrire non seulement toute la Cuisine indienne comme un terme complet, mais aussi beaucoup de Cuisine thaïlandaise. Techniquement, ce terme large est en quelque sorte juste, en ce sens que le curry est un plat exotique, parfois épicé et impertinent qui contient des légumes, parfois de la viande, et est servi avec du riz ou des nouilles. Cependant, tous les currys ne sont pas égaux. Pour être un vrai gourmet, vous devez savoir quelle EST la différence entre Thaïlandais et Indien., Cette information pourrait être essentielle pour votre prochain repas.

histoire de Deux Currys

j’avoue que je l’habitude d’être capricieux. En fait, ce n’est qu’en 2012 que j’ai même essayé un plat à base de curry-essayez cette recette de poulet au beurre – et même alors ce n’est qu’en 2014 que j’ai essayé le curry comme un plat épicé et savoureux avec des légumes, de la viande et du riz. Je vous le dis, essayer un curry rouge légèrement épicé est devenu une dépendance. La chaleur, le visage un peu rouge, la brûlure sur la langue, légère transpiration, cela devient une obsession., Une chose que je peux presque garantir à propos du curry, que ce soit du Curry indien ou du Curry thaïlandais, c’est qu’ils ne sont jamais exactement les mêmes deux fois.

all Thai-ed Up

le Curry thaï est tout au sujet de la pâte de curry aromatique. C’est le début de quelque chose qui est toujours magique. C’est un mélange intense, épais, humide, d’ingrédients savoureux. Toute la pâte de curry est faite avec les mêmes ingrédients de base ou assez similaires-piments chauds, citronnelle, gingembre, ail, échalote, pâte de crevettes et herbes sèches comme le cumin et les graines de coriandre, et le curcuma., Il y a quelques règles à un art autrement libre de faire de la pâte de curry:

tout chef de Curry thaïlandais qui vaut son pesant de pâte de curry fait son propre
Vous devez utiliser un mortier et un pilon pour faire de la pâte de curry. La raison en est que le broyage et le broyage libèrent des huiles essentielles parfumées et savoureuses

sinon, le ciel est la limite quand il s’agit de créer des goûts aussi délicieux et picotants., En variant les proportions des ingrédients, ou la façon dont ces ingrédients sont préparés, vous vous retrouverez avec différentes variations de curry, trop nombreuses pour être comptées.

Cuisiner Avec Toutes les Couleurs De L’Curry

ROUGE

au curry Rouge est une pâte de curry – il est parfait pour à peu près n’importe quoi. Il est audacieux avec un léger piquant. C’est un bon point de départ si vous n’avez pas peur des épices. La saveur et la couleur profondes et riches proviennent des piments rouges qui sont utilisés pour faire cette pâte.,

jaune

la pâte de curry jaune est utilisée pour les viandes légères comme la volaille et les fruits de mer, ainsi que les currys végétariens. Il obtient la couleur jaune vif des poivrons jaunes et une abondance de curcuma, ce qui le rend doux et moelleux.

Vert

Les piments verts frais et lumineux donnent au curry vert la couleur vive et épicée, coup de pied dans le visage. Les currys à base de pâte de curry vert sont tranchants, chauds et pas aussi riches ou profonds que les deux autres.,

le Curry indien est Naan-stop Deliciousness

le Curry provient du mot Kari, qui est un mélange d’épices qui a été apporté au reste du monde par des commerçants britanniques de la British East India Trading Co. dans le milieu du 17e siècle. Les épices ont été pré-mélangées et moulues avant d’être échangées aux Britanniques pour l’exportation, cependant, vous ne trouverez pas ce que nous connaissons sous le nom de poudre de curry en Inde. La coriandre, le curcuma, le cumin, le fenugrec et les piments en poudre sont à la base de la poudre de curry indien., Ces éléments sont grillés et mélangés à la main par un chef indien, où une large gamme d’épices supplémentaires peut être ajoutée en fonction de l’endroit où le curry est fabriqué en Inde et des autres ingrédients contenus dans le plat. La British East India Trading Co. est également crédité d’avoir introduit les piments originaires du Mexique et de L’Amérique du Sud dans les pays asiatiques. Il a ensuite été ajouté au curry et est devenu un phénomène qui s’est répandu à travers le continent.,

Gardez votre calme et Curry sur

Il y a des preuves de currys aussi loin que 4000 ans trouvés dans la vallée de L’Indus en Inde. Des Traces de gingembre cuit et de curcuma ont été trouvées dans une marmite et sur des grains de riz dans cette zone. L’association de ces épices spécifiques avec du riz fait du curry le plat le plus longtemps préparé en continu dans l’histoire de tous les temps.

contrairement au Curry thaï, le Curry indien a une saveur et des épices qui persistent en bouche, contrairement au punch un-deux trouvé dans la pâte de curry vert., Les plats de Curry sont épaissis principalement avec du dal, une purée de pois chiches ou d’autres lentilles, et parce que c’est une poudre, mélangée sur mesure par le chef, il peut utiliser de l’huile, du ghee ou du yogourt pour apporter de l’humidité supplémentaire. Le Curry indien n’a pas de couleurs pour désigner le type de curry en cours de préparation, mais les épices de base sont mélangées à d’autres épices et ingrédients pour des types spécifiques de plats. Le plus populaire étant:

KORMA

de couleur jaune, rempli de poudre d’amande et de noix de coco, est doux dans la saveur.,

MADRAS

est votre curry chaud standard, trouvé dans la plupart des restaurants, peut varier en chaleur selon le chef et votre préférence, a un peu d’une note aigre à elle.

PASANDA

principalement trouvé au Royaume-Uni, c’est une sauce douce à base de crème et de lait de coco. Ce ragoût riche et savoureux est servi avec des amandes et des noix de cajou, de l’agneau, du poulet ou des crevettes.

ne supporte pas la chaleur? Restez en dehors du Curry

Ce n’est pas parce que vous avez commandé une couleur de Curry thaïlandais qu’elle sera douce, moyenne ou épicée., Les ingrédients de base, le chef au curry, et ce avec quoi il est servi, jouent un rôle énorme dans la chaleur de votre Curry thaïlandais. Combien de piments frais et chauds sont utilisés, combien de pâte est utilisée, combien de lait de coco est utilisé et quels légumes sont ajoutés au curry jouent tous des rôles essentiels dans le piquant du curry. Ceux qui sont à base d’eau ont tendance à être plus chauds parce qu’il n’y a pas de graisse du lait de coco ou de la crème pour aider à compenser la chaleur. Servir du curry épicé avec du riz, de préférence du curry chaud sur du riz à température ambiante, vous aidera lorsque votre curry est épicé.,

maintenant que nous avons curry-ed votre saveur avec cet article, allez-vous essayer ces deux cuisines très différentes? Rappelez-vous d’abord la sécurité lorsque vous travaillez avec des poivrons épicés. Facebook et Instagram vous permettent de vous tenir au courant des recettes, des modes d’emploi et d’autres centres d’intérêt pour les grillades.