Ce poste est initialement paru dans une édition de Quelle est la Différence?, un bulletin hebdomadaire pour les curieux et confus par l’écrivain new-yorkais Brette Warshaw. Eater publiera toutes les éditions qui analysent les différences liées à la nourriture, bien que celles-ci égratignent à peine la surface des curiosités du monde (et de la newsletter): Inscrivez-vous pour obtenir Quelle est la différence? dans votre boîte de réception ou rattrapez l’archive complète.,
Quelle est la différence entre les deux…
whisky, Scotch, Bourbon et seigle?
beaucoup à déballer ici. Les bases, selon Encyclopedia Britannica:
Le whisky (ou whisky) peut être n’importe lequel d’une variété de liqueurs distillées qui sont faites à partir d’une purée fermentée de grains de céréales et vieillies dans des récipients en bois, qui sont généralement construits en chêne. Les céréales couramment utilisées sont le maïs, le malt d’orge, le seigle et le blé.,
la différence entre le whisky et le whisky est l’endroit où le produit est fabriqué: aux États-Unis et en Irlande, il est orthographié « whisky”; en écosse, au Canada et au Japon, il est « whisky. »
maintenant, pour les différences entre le Scotch, le bourbon et le seigle. Retour à L’Encyclopédie Britannica:
le Scotch est un whisky (no e) qui tire sa saveur fumée distinctive du processus dans lequel il est fabriqué: le grain, principalement l’orge, est malté puis chauffé sur un feu de tourbe. Un whisky ne peut pas être appelé Scotch à moins qu’il ne soit entièrement produit et mis en bouteille en Écosse.,
Le Bourbon, un whisky produit pour la première fois dans le Kentucky, aux États-Unis, utilise au moins 51% de purée de maïs dans sa production. Il utilise également un processus de purée aigre-c’est-à-dire que la purée est fermentée avec de la levure et comprend une partie d’une purée déjà fermentée. La réglementation américaine précise que pour qu’un whisky soit appelé bourbon, il doit être fabriqué aux États-Unis.
Et le whisky de seigle? C’est un whisky qui utilise une purée de seigle ou une purée de seigle et de malt., Aux États-Unis, la réglementation stipule que la purée doit être d’au moins 51% de seigle pour qu’elle soit appelée whisky de seigle. Au Canada, les règlements ne précisent pas un pourcentage minimal de seigle.
en termes de saveur, le Scotch est fumé, le bourbon est doux et le seigle est plus astringent que les deux autres, ce qui le rend particulièrement adapté aux cocktails.
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