Nous connaissons tous la pastèque commune à peau verte et à chair rose, mais beaucoup d’entre nous ne se rendent peut-être même pas compte qu’il existe plus de mille types de pastèques cultivées dans quatre-vingt-seize pays à travers le monde., Parmi celles-ci, les sept variétés suivantes sont toutes en fait des pastèques à chair jaune:
- Yellow Flesh Black Diamond
- Yellow Crimson
- Desert King Yellow
- Buttercup
- Tastigold
- Yellow Doll
- Yellow Baby
Description de la pastèque jaune
bien que ces pastèques semblent similaires à la pastèques charnues à l’extérieur, vert vif avec des rayures vertes plus foncées, l’intérieur raconte une histoire différente. La chair d’une pastèque jaune peut varier d’un jaune clair à un jaune doré profond selon les espèces., Ils peuvent être de forme ronde ou plus ob-longed et viennent avec ou sans graines. Les pastèques jaunes peuvent peser jusqu’à 14 kg (30 lb), mais pèsent généralement entre 2,3 kg (5 lb) et 8,2 kg (18 lb). Cela en fait en moyenne la moitié de la taille des variétés à chair rouge normales. Bien qu’elles diffèrent en taille, les pastèques jaunes ont la même texture nette distincte que les pastèques rouges.
comparaison de taille entre les variétés rouges et jaunes.
Pourquoi sont-Ils Jaunes?,
bien qu’une cousine proche des pastèques à chair rouge populaires, les pastèques jaunes n’ont pas le pigment rouge et le lycopène (un antioxydant) qui donnent aux pastèques rouges (et aux tomates rouges similaires) leur couleur.
goût
les pastèques jaunes cultivées dans des conditions préférables et cueillies à maturité sont nettement plus sucrées que les pastèques rouges. Leur saveur est décrite pour avoir des notes d’un mélange abricot/miel.
disponibilité
bien que les pastèques jaunes puissent être cultivées en toute saison, c’est en été qu’elles fleuriront., Les pastèques jaunes sont mieux cultivées dans des pays plus chauds tels que leur origine, L’Afrique ou aux États-Unis, au Mexique ou en Californie. Aux États-Unis, les pastèques jaunes poussent mieux de mai à octobre. Lorsque les variétés « Yellow Baby » et « Yellow Doll » sont mûres et comestibles, environ soixante-quinze jours après la plantation, elles doivent être fermes et exemptes de fissures. Une fois mûres, les pastèques à chair jaune plus grandes devraient se sentir similaires, bien qu’elles aient une période de croissance plus longue. Les pastèques jaunes ont besoin d’une cour carrée (0.,9 mètres carrés) de terrain pour croître avec succès et des températures entre 70 à 85 degrés Fahrenheit (21 à 29 degrés Celsius). Les pastèques jaunes sont beaucoup moins courantes aux États-Unis que les pastèques rouges. Bien que, il peut être plus facile de les trouver dans des endroits tels que les marchés de producteurs.
conservation
si elle est conservée au réfrigérateur, une pastèque jaune peut durer jusqu’à deux semaines. Il est recommandé qu’une fois coupé vous stockez votre pastèque dans un récipient en verre scellé par eux-mêmes sinon la quantité d’éthylène dans d’autres fruits peut diminuer leur durée de conservation.,les termelons peuvent être classés comme un fruit ou un légume