en termes simples, le soda club, le seltzer, l’eau pétillante et l’eau tonique sont différents types de boissons gazeuses.
cependant, ils varient dans les méthodes de traitement et les composés ajoutés. Il en résulte des sensations en bouche ou des saveurs différentes, c’est pourquoi certaines personnes préfèrent un type d’eau gazeuse à un autre.
Club soda
Le Club soda est de l’eau gazeuse qui a été infusée avec des minéraux ajoutés., L’eau est gazéifiée par injection de gaz carbonique, ou CO2.
Certains minéraux qui sont souvent ajoutés au club soda suivants:
- le sulfate de potassium
- de chlorure de sodium
- phosphate disodique
- le bicarbonate de sodium
Les quantités de minéraux ajoutés au club soda dépendent de la marque ou du fabricant. Ces minéraux aident à améliorer la saveur du club soda en lui donnant un goût légèrement salé.
Seltzer
comme le soda, le seltzer est de l’eau qui a été gazéifiée., Compte tenu de leurs similitudes, le seltzer peut être utilisé comme substitut du soda comme mélangeur de cocktail.
cependant, seltzer ne contient généralement pas de minéraux ajoutés, ce qui lui donne un goût d’eau plus « vrai”, bien que cela dépende de la marque.
Seltzer est originaire d’Allemagne, où de l’eau gazeuse naturelle a été embouteillée et vendue. C’était très populaire, alors les immigrants européens l’ont amené aux États-Unis.
l’eau minérale gazeuse
Contrairement au club soda ou eau de seltz, eau minérale gazeuse est naturellement gazeuse., Ses bulles proviennent d’une source ou d’un puits avec une carbonatation naturelle.
l’eau de source contient une variété de minéraux comme le sodium, le magnésium et le calcium. Cependant, les quantités varient en fonction de la source à partir de laquelle l’eau de source a été embouteillée.
selon la Food and Drug Administration (FDA), l’eau minérale doit contenir au moins 250 parties par million de solides dissous (minéraux et oligo-éléments) provenant de la source à partir de laquelle elle a été embouteillée (2).
fait intéressant, la teneur en minéraux de l’eau peut changer le goût de manière significative., C’est pourquoi différentes marques d’eau minérale pétillante ont généralement leur propre goût unique.
certains producteurs carbonatent davantage leurs produits en ajoutant du dioxyde de carbone, ce qui les rend encore plus pétillants.
eau tonique
L’eau tonique a le goût le plus unique des quatre boissons.
Comme le club soda, c’est de l’eau gazeuse qui contient des minéraux. Cependant, l’eau tonique contient également de la quinine, un composé isolé de l’écorce des cinchona. La Quinine est ce qui donne à l’eau tonique un goût amer (3).,
l’eau tonique était historiquement utilisée pour prévenir le paludisme dans les zones tropicales où la maladie était répandue. À l’époque, l’eau tonique contenait des quantités significativement plus élevées de quinine (3).
Aujourd’hui, la quinine n’est présente qu’en petites quantités pour donner à l’eau tonique son goût amer. L’eau tonique est également couramment sucrée avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre pour améliorer le goût (4).
cette boisson est souvent utilisée comme mélangeur pour les cocktails, en particulier ceux comprenant le gin ou la vodka.,
résumé
le soda Club, le seltzer, l’eau pétillante et l’eau tonique sont tous les types de boissons gazeuses. Cependant, les différences de production, ainsi que la teneur en minéraux ou additifs, entraînent des goûts uniques.