Si vous possédez un camion de nourriture ou une autre entreprise alimentaire mobile, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler d’une cuisine d’économat. Si vous ne l’avez pas fait, vous pourriez manquer une ressource clé qui pourrait aider votre entreprise alimentaire à prospérer. Louer un espace de cuisine commerciale comme un économat peut être essentiel au succès de votre entreprise alimentaire en fournissant des ressources précieuses comme un espace de travail, un soutien aux entreprises et bien plus encore. Si cela ressemble à quelque chose dont vous avez besoin, lisez la suite! Nous sommes ici pour décrire exactement ce qu’est une cuisine d’économat, pourquoi vous pourriez en avoir besoin et comment en tirer le meilleur parti.,
une cuisine d’économat est un espace de cuisine publique mis à la disposition des propriétaires d’entreprises alimentaires. Certains propriétaires d’entreprises alimentaires utilisent les cuisines de l’économat pour des commodités comme un espace supplémentaire. Mais une cuisine d’économat offre aussi une foule d’autres avantages (consultez notre liste ci-dessous). D’autres les utilisent par nécessité; de nombreux États ont des lois interdisant aux propriétaires de camions de nourriture de préparer et de cuisiner des aliments sur le camion. Et les petits restaurants peuvent ne pas avoir assez d’espace pour leur personnel pour préparer adéquatement la nourriture. Quoi qu’il en soit, les cuisines d’économat peuvent être incroyablement utiles à ceux qui les utilisent.,inclus dans les frais de location
alors, toutes les cuisines d’économat sont-elles créées de manière égale? Bien sûr que non., Ci-dessous, nous décrirons plusieurs types d’espaces de cuisine que vous pourriez envisager.
types de cuisines D’économat
c’est ce à quoi la plupart des gens pensent quand ils pensent à une cuisine d’économat; un espace public à utiliser aux côtés d’autres chefs ou propriétaires de food truck pour un tarif horaire, hebdomadaire ou mensuel. La cuisine fournira souvent les fournitures et l’équipement nécessaires qui vous permettent de préparer vos aliments avant de les sortir pour les vendre chaque jour. Beaucoup fournissent également l’espace de stockage et même Le stationnement et l’entretien pour votre camion de nourriture.,
Les inconvénients des espaces publics partagés sont principalement centrés sur le coût et la disponibilité. Bien que les tarifs de location à commissary kitchens soient assez raisonnables, vous paierez plus pour les espaces les mieux notés et ceux qui offrent de nombreux services et des add-ons à la carte. Nous vous recommandons de regarder de près ce qui est inclus dans votre tarif et ce qui est considéré comme un supplément. Ensuite, vous devrez analyser si l’avantage pour votre entreprise alimentaire vaudra l’investissement. Une fois que vous avez analysé le coût, il est temps de vous assurer que la cuisine a de l’espace disponible pendant les heures dont vous avez besoin., Par exemple, il ne sera pas idéal pour vous de louer un espace entre 3 et 8 heures du matin si votre restaurant n’ouvre que pour le dîner.
espace de cuisine privé
une option beaucoup plus chère (idéale pour les food trucks et les chefs établis) est de louer ou de louer votre propre espace de cuisine privé. Cela vous permet plus d’espace et une planification plus flexible. C’est aussi une excellente option si vous avez plusieurs camions de nourriture dans différents endroits; vous pouvez utiliser la cuisine privée comme un endroit central où toute la nourriture est préparée avant de la distribuer à vos camions de nourriture.,
Les inconvénients de l’entretien de la cuisine privée, en plus de la dépense supplémentaire, sont une responsabilité accrue et moins d’aide extérieure. De nombreuses cuisines d’économat offrent des services utiles tels que le soutien aux entreprises (marketing, taxes et licences). Cependant, vous ne trouverez pas ceux inclus dans un espace de cuisine privé.
espace restaurant sous-loué
besoin d’espace cuisine? Faire preuve de créativité. Ce restaurant dans la rue qui est célèbre pour son petit déjeuner mais ferme pour le dîner? Voyez s’ils vont sous-louer leur espace pour vous pendant les heures du soir., Ou, s’il y a un restaurant qui ne sert que le dîner, vous pourrez peut-être y marquer quelques heures tôt le matin avant l’arrivée de leurs cuisiniers. C’est une excellente option si vous avez besoin d’un espace privé avec un petit budget.
l’inconvénient évident de sous-louer l’espace d’un restaurant établi est l’aspect ce que vous voyez est ce que vous obtenez. En termes simples, vous pouvez avoir accès à toutes les fournitures et à l’équipement qu’ils ont sur place, mais s’il y a quelque chose qui manque, vous devrez le fournir vous-même ou vous en passer., En outre, les heures disponibles peuvent être limitées, et vous devrez vous assurer que la cuisine est toujours laissée dans le même état dans lequel vous l’avez trouvée.
Autre
envisagez de vous tourner vers une église ou un country club local. Souvent, ces espaces ont des espaces de cuisine quelque peu fonctionnels, et ils peuvent être adaptés à vous de les utiliser dans les heures creuses. Souvent, vous constaterez que ces espaces sont beaucoup moins chers que l’une des options ci-dessus.
Les Limites de l’utilisation de ces types d’espaces sont similaires, mais encore plus dramatiques que l’utilisation d’un espace de restaurant sous-loué., Les petits établissements peuvent avoir des installations particulièrement limitées et ne pas offrir beaucoup d’équipement et de fournitures. En d’autres termes, ne vous attendez pas à trouver un mélangeur Hobart dans une petite église de campagne. Mais si vous pouvez le faire fonctionner, c’est une excellente option pour une fraction du prix d’un commissaire de la cuisine.