recette de labneh maison AKA AKA fromage au yogourt acidulé, épais et crémeux. Servez-le comme trempette du Moyen-Orient avec beaucoup d’huile d’olive et une pincée de bon Za’Atar. Ou utilisez-le simplement à la place du fromage à la crème.
Si les Yiayias (grands-mères) grecques ont perfectionné la fabrication du yaourt, les Tatas du Moyen-Orient peuvent absolument revendiquer l’expertise labneh.,
dans les foyers du Moyen-Orient, et en particulier ceux du Levant, un bon labneh est aussi Non négociable qu’un bon houmous.
Qu’est-ce que Labneh exactement?
acidulé, épais et crémeux, le labneh (également connu sous le nom de labnah ou labne) est essentiellement un fromage au yogourt. Tout comme le yogourt grec, il est fabriqué en filtrant le yogourt jusqu’à ce qu’il perde la majeure partie de son liquide. Si vous pensez que le yogourt grec est un yogourt tendu, labneh est un yogourt extra tendu.
le Labneh de décision est simple. Vous avez besoin de yogourt au lait de chèvre naturel, ou de yogourt au lait de vache complet de qualité et d’un peu de sel., Incorporer le sel dans le yogourt, le placer dans une mousseline ou un chiffon de lin et suspendre au robinet de la cuisine. Laisser le temps de faire le travail.
après plusieurs heures, le lactosérum s’étire, vous laissant avec un fromage à tartiner délicieusement épais.
Comment faire pour servir de maison de labneh?
Cette recette de labneh maison est une alternative au fromage à la crème (un peu plus léger, peut-être). Vous pouvez certainement l’étaler sur des sandwichs ou l’utiliser comme vous le feriez avec du fromage à la crème., Faire du Moyen-Orient moyen—propagation dans un bol avec une piscine d’une excellente huile d’olive et surmonté d’une généreuse pincée de Za’atar épices. Je recommande fortement cette récolte précoce EVOO ici.
Si vous avez envie de jazzer davantage, utilisez labneh comme pièce maîtresse d’une jolie planche végétarienne comme nous l’avons aujourd’hui. Ou transformez-le en une trempette succulente avec des canneberges et des herbes comme cette recette. Ou servez – le dans un plateau de mezze.
Une fois que vous faites labneh à la maison, je suis convaincu que vous trouverez de nombreuses façons d’en profiter!,
Stockage
Magasin maison du labneh au réfrigérateur, dans un étroitement récipient fermé jusqu’à 2 semaines. Pour mieux préserver votre labneh, vous pouvez le former en boules d’environ 1 cuillère à soupe chacune. Placez les boules dans un grand pot stérilisé et hermétique et versez l’huile d’olive extra vierge pour couvrir. Couvrir hermétiquement le pot et laisser à température ambiante ou au réfrigérateur, si vous vivez dans une zone chaude.,
Montre Comment Faire de cette Maison Labneh Recette
Description
Facile Maison Labneh Recette. Labneh est un fromage au yogourt du Moyen-Orient. Un peu acidulé et super crémeux. Ne prend que quelques étapes à faire avec cette recette facile.,
Ingrédients
- (32 oz) de lait entier yaourt
- ¾ c. à thé de sel
Pour Servir
- Début de la Récolte Huile d’Olive Extra Vierge
- Za’atar épices ou des herbes fraîches hachées
- Chaud le pain pita
- des Tranches de légumes de choix
Instructions
- Versez le yaourt dans un grand bol. Incorporer le sel.
- Tapisser un autre grand bol avec une serviette en lin ou en mousseline (ou plusieurs couches d’étamine.) Versez le mélange de yogourt dans la serviette., Ramassez les bords de la serviette et attachez-les en haut. Munie d’un robinet d’évier de cuisine à égoutter pendant 24 à 48 heures. (Alternativement, placez un grand tamis, doublé d’une serviette en lin sur un bol profond. Ajouter le mélange de yogourt. Couvrir doucement avec le porte-à-faux de la serviette en lin, ou une autre serviette en lin. Mettre de côté sur le comptoir, ou au réfrigérateur, pour égoutter pendant 24-48 heures)
- pour servir, étaler le labneh dans un bol et garnir d’huile d’olive extra vierge, d’épices za’atar (ou d’herbes fraîches hachées comme la menthe ou le persil). Ajouter du pita chaud et des légumes frais pour tremper. Amusez-vous bien!,
Notes
- conserver le labneh dans un récipient hermétique au réfrigérateur et l’utiliser comme pâte à tartiner, comme tout fromage à la crème. Labneh gardera de cette façon jusqu’à 2 semaines. Ou, conserver dans l’huile d’olive plus longtemps. Cette option plus intensive en main-d’œuvre ne fonctionne que si le yogourt a été filtré pendant 48 heures pour former un labneh plus épais. À ce stade, roulez le labneh en petites boules de ¾ de pouce. Placer sur un grand plateau recouvert d’une serviette en papier, couvrir avec une autre serviette en papier et réfrigérer toute la nuit., Lorsque vous êtes prêt, placez les boules de labneh dans un pot propre et versez de l’huile d’olive d’excellente qualité, en vous assurant que les boules de labneh sont complètement submergées. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que nécessaire; il sera bon pendant des mois de cette façon. Ou laissez le pot à température ambiante pendant quelques semaines (2-4 semaines est sans danger).
- recommandé pour cette recette: huile D’Olive extra vierge de récolte précoce; épice Za’Atar entièrement naturelle.
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