cuite en 6 minutes, cette recette de pétoncles au beurre à l’ail est le dîner rapide parfait. Assez facile pour un repas de semaine mais assez chic pour divertir les invités! Faites cette recette saine de pétoncles avec seulement 7 ingrédients simples.
les pétoncles peuvent être une protéine intimidante car ils peuvent facilement passer de parfaitement cuits à trop cuits, mais avec l’aide de cet article de blog, vous n’avez pas à vous en soucier!, Cet article vous aidera à faire de délicieux pétoncles dorés poêlés de qualité restaurant pour une fraction du coût.
cette recette de pétoncles au beurre d’ail est si simple à réaliser. Je n’ai pas à me soucier de courir derrière et avec la rapidité avec laquelle ils sont du début à la fin, je n’ai pas à passer des heures dans la cuisine à cuisiner.
Quel est le goût des pétoncles?
les pétoncles ont une saveur douce et délicate et goûtent presque comme un croisement entre le homard et la chair de crabe., Ils ont une texture crémeuse et ils prennent très bien les saveurs, vous n’avez donc pas besoin de trop d’ail et de beurre pour lui donner une forte saveur de beurre à l’ail.
Comment avez-Vous les récupérer?
les pétoncles sont assez faciles à trouver dans la plupart des épiceries, tant dans le comptoir de poisson frais que dans la section congelée. Pour cette recette, vous aurez besoin de gros pétoncles frais au lieu des plus petits pétoncles de baie car le temps de cuisson sera différent. Si vous ne trouvez pas de pétoncles frais, frozen fonctionne également. Vous voudrez également acheter des pétoncles secs au lieu de humides.,
les pétoncles humides ont été trempés dans un bain de phosphates pour préserver leur fraîcheur alors que les pétoncles secs ne l’ont pas été. Les pétoncles secs se saisissent beaucoup plus bien car ils ne sont pas gorgés d’eau et ont un goût beaucoup plus sucré que leur homologue humide. Certains pensent que les pétoncles humides ont un goût savonneux et si vous payez à la livre, les pétoncles humides pèsent plus car ils sont trempés. Les pétoncles humides rétrécissent également plus lorsqu’ils sont cuits à mesure que l’eau s’évapore et sont légèrement plus résistants que les pétoncles secs.,
Si vous cherchez des recettes et des conseils de fruits de mer plus délicieux, consultez ma recette de saumon poêlé, recette de saumon simple au beurre D’ail, Recette de saumon noirci, recette de saumon à la moutarde de Dijon et saumon à l’érable et à la moutarde.,
Comment faire cette recette de pétoncles au beurre à L’ail
ingrédients
- gros pétoncles frais — retirer le muscle latéral
- gros sel et poivre noir moulu au goût
- huile D’Olive
- beurre — assurez — vous d’utiliser du beurre non salé et poivre
- gousses d’ail — émincées
- persil fraîchement haché
- jus de citron-aide vraiment à égayer la saveur des pétoncles au beurre D’ail, alors ne le sautez pas. Jus de citron frais est le meilleur.,
Instructions
la préparation de la Pétoncles
-
Retirer les pétoncles du réfrigérateur environ 30 minutes à 1 heure avant la cuisson.
-
placez-les sur une planche à découper doublée d’essuie-tout et séchez-les avec des essuie-tout.
-
assaisonnez bien de tous les côtés des pétoncles avec du gros sel et réservez.
Prep votre Fonte
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Laisser chauffer pendant environ 2 minutes., Lorsque la poêle fume un peu, c’est un signe qu’elle est correctement chauffée.
Saisir Vos Pétoncles
-
Ajouter les pétoncles dans une seule couche. Veuillez ne pas trop encombrer la poêle et, si nécessaire, travailler par lots.
-
Saisir pendant 2 à 3 minutes sur chaque côté. Ils seront dorés et cuits à travers. Retirer de la poêle et mettre de côté.
Faire la Sauce
- Ajouter le beurre, l’ail, le persil haché et le jus de citron. Faire sauter pendant 1-2 minutes et ajouter les pétoncles dans la poêle et chauffer à travers. Profitez immédiatement!,
conseils pour faire les meilleurs pétoncles au beurre D’ail poêlés
- assurez-vous que vos pétoncles sont séchés avant de les ajouter dans votre poêle. Si vos pétoncles sont mouillés, ils vont cuire à la vapeur sur la poêle et vous n’obtiendrez pas une belle croûte dorée sur eux.
- je recommande d’utiliser une fonte pour saisir les pétoncles.
variantes de recette pour cette recette de pétoncles au beurre à l’ail
- pour rendre cette recette Whole30 et Paleo conviviale: utilisez du Ghee au lieu du beurre.,
- Vous pouvez changer l’assaisonnement: échangez du paprika, de l’assaisonnement cajun, du poivre de cayenne et plus encore.
FAQ
puis-je faire cette recette de pétoncles au beurre D’ail à l’avance?
je vous suggère de servir et de manger tous les pétoncles immédiatement. Bien qu’ils durent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours, parce qu’ils sont une protéine si délicate, le réchauffage pourrait la faire durcir et perdre sa texture crémeuse.
Comment savoir quand mes pétoncles sont cuits?,
les pétoncles au beurre d’ail cuisent en 6 minutes minutes et vous saurez qu’ils sont faits une fois qu’ils deviennent fermes et opaques. Si vous craignez de trop cuire vos pétoncles, vous pouvez toujours les faire cuire pendant une minute et les laisser reposer pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
puis-je utiliser des pétoncles congelés?
oui – assurez-vous simplement de décongeler les pétoncles à l’avance.
comment décongeler les pétoncles?
Pour décongeler les pétoncles congelés pour faire cette recette de pétoncles au beurre d’ail, vous pouvez les placer au réfrigérateur toute la nuit ou les décongeler rapidement dans un bol d’eau froide dans votre évier pendant 10 à 20 minutes.,
Avec quoi puis-je servir des pétoncles?,es légumes Recette
s’Abonner par email
et obtenir gratuitement le e-livre de recettes:
l’Ail noix de Beurre
ingrédients
- 1lbfresh gros pétoncles*— enlevé le muscle latéral
- gros sel et poivre noir moulu au goût
- 1tbspolive huile
- 4tbspbutter— ou ghee pour Whole30 et Paleo
- 3gousses d’ail émincées
- 1tspreshly haché persil
- 2tbsplemon juice
instructions
-
retirer les pétoncles du réfrigérateur environ 30 minutes à 1 heure avant la cuisson.,
-
placez-les sur une planche à découper doublée d’essuie-tout et séchez-les avec des essuie-tout.
-
bien assaisonner tous les côtés des pétoncles avec du gros sel et réserver.
-
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Laisser chauffer pendant environ 2 minutes. Lorsque la poêle fume un peu, c’est un signe qu’elle est correctement chauffée.
-
Ajouter les pétoncles dans une seule couche. Veuillez ne pas trop encombrer la poêle et, si nécessaire, travailler par lots.
-
Saisir pendant 2 à 3 minutes sur chaque côté., Ils seront dorés et cuits à travers. Retirer de la poêle et mettre de côté.
-
Ajouter le beurre, l’ail, le persil haché et le jus de citron. Faire sauter pendant 1-2 minutes et ajouter les pétoncles dans la poêle et chauffer à travers. Profitez immédiatement!
notes de recette
information nutritionnelle
quantité par portion (1/4) — Calories: 263, matières grasses: 17g, graisses saturées: 8g, graisses polyinsaturées: 1G, graisses monoinsaturées: 6g, cholestérol: 77mg, Sodium: 904mg, Potassium: 372mg, glucides: 8g, protéines: 23G
Si vous faites cette recette, @primaverakitchen sur Instagram, prenez une photo et hashtag #primaverakitchen. J’aimerais voir ce que vous faites!
