enfant, la mère D’Edwin lui a dit: « Si vous voulez manger, vous devriez le cuisiner vous-même. »Et c’est exactement ce qu’il fait depuis.,
Philippine Tapa de Boeuf
Tapa de Boeuf en Provenance des Philippines
ne Pas confondre avec tapas espagnol, Philippin tapa de boeuf est de minces tranches de viande de bœuf mariné dans de la sauce soja et les épices, puis à la poêle. Traditionnellement, il est servi pour le petit déjeuner avec du riz frit à l’ail, des œufs frits et une sauce au vinaigre.,
historiquement, le beef tapa présentait certaines similitudes avec le Beef jerky. Avant l’invention de la réfrigération, le bœuf finement coupé était séché avec du sel et des épices et séché au soleil pour le conserver. Aujourd’hui, le tapa de boeuf est guéri mais ne passe pas par le processus de séchage.,
10 min
20 min
4-6 portions
ingrédients
- 1 Livre surlonge de bœuf, émincée
- 1/4 tasse de sauce soja
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc granulé
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale, pour la friture
- 1/2 tasse d’eau
instructions
- Dans un bol en porcelaine ou en verre, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau et l’huile de friture., Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- ajouter l’eau et le bœuf dans une poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
- ajouter l’huile et faire frire chaque côté pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit brun.
Variations
- au lieu de faire mijoter la viande dans l’eau, vous pouvez la faire frire directement.
- Vous pouvez utiliser d’autres viandes comme le porc.
- ajouter le jus de citron ou le jus de calamansi à la marinade.
- utilisez de la poudre d’ail au lieu d’ail frais.
- Servir avec votre favori vinaigre comme trempette.,
- servir pour le petit déjeuner avec du riz frit et des œufs frits, ou comme plat principal avec du riz cuit à la vapeur.