Cette recette D’Injection de poitrine de bœuf fumée avec du Whisky donne une poitrine savoureuse! La poitrine de boeuf a été l’une des premières viandes que j’ai fumées et c’est celle qui est toujours un de mes favoris à fumer. (J’ai inclus des liens d’affiliation vers des produits que j’aime. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.)
Vous pouvez le faire dans n’importe quel type de fumeur soit éclectique, charbon de bois ou à granulés., Mon fumeur principal actuel est mon Pit Boss Pro 1100, la cuisson basse et lente est la façon dont je cuisine avec. J’ai ramassé mon Pitboss à Lowes, mais Walmart et Amazon portent d’autres options de patron de fosse ou le site Web de patron de fosse eux-mêmes, j’adore le coût d’entre eux par rapport à d’autres grilles de granulés.
Pit Boss Austin XL 1000 sq. dans., Pellet Grill w/ Flame Broiler & Cooking Probe
Z GRILLS Wood Pellet Grill Holiday 8-in-1 BBQ Smoker
Camp Chef 24 in.,isket Rub
Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce 5 oz bouteille (paquet de 2)
sucre de cuisson brun clair – sac de 2 lb (32 oz)
sauce soja Kikkoman, 64 fl oz (Paquet de 1)
comment faire une injection de poitrine de bœuf fumée avec du whisky :
au moins un jour avant d’être prêt à fumer votre poitrine de bœuf, coupez la graisse de votre poitrine., J’ai acheté ma poitrine chez Costco, mais vous pouvez également en commander un chez Snake River Farms ou Omaha Steaks.
coupez une partie de la graisse de votre poitrine je laisse la plupart de la graisse sur le fond pour permettre cela pour aider à garder la viande juteuse. J’ai pris une poitrine de 17 lb chez Costco, mais vous pouvez également en commander une à Snake River Farms ou à Omaha Steaks.
comme j’utilise mieux que le Bouillon de boeuf, mon bouillon de boeuf était encore un peu chaud, donc les poudres se sont dissoutes rapidement!, Dans un bol, j’ai utilisé une tasse à mesurer En Verre Pyrex, mélanger le bouillon de boeuf, le whisky, la Sauce Worcestershire, la cassonade, la Sauce soja, le sel, la poudre d’oignon et le poivre.
l’Utilisation d’un injecteur à injecter de la poitrine avec la marinade. Je vais mettre à niveau mon injecteur vers un injecteur tout en métal c’est un injecteur en plastique que j’ai obtenu à la dernière minute dans une épicerie et il ne tient pas du tout.
Après avoir injecté la viande saupoudrer la poitrine entière avec un frottement sec, j’ai utilisé du bœuf Pitboss et de la poitrine avec du poivre noir moulu., Je ne l’ai pas recouvert trop lourd juste assez pour couvrir toute la poitrine.
conserver au réfrigérateur toute la nuit pour permettre à l’injection d’attendrir et de faire mariner la viande, ainsi que le frottement pour attendrir.
retirer du réfrigérateur quelques heures avant d’être prêt à fumer pour permettre à la poitrine de s’accumuler davantage à température ambiante.
voyez votre fumeur à 200 degrés, j’ai fait un réglage p de 200.
Une fois que le fumeur est à temp, placez la poitrine du côté gras du fumeur vers le bas, le côté gauche de ma série Pit Boss Pro cuit un peu plus bas, c’est donc là que j’ai placé le mien.,
associez vos granulés j’ai utilisé des granulés Pitboss Mesquite mais j’ai également utilisé des granulés de pomme sur la poitrine auparavant.
Permettre à votre poitrine fumée pour autant d’heures que nécessaire. J « ai jeté le mien à 9 am l » avait fait tirer par 5 pm mais vous aurez quelques écarts avec la météo et aussi la taille de votre poitrine.
retirer et laisser reposer un peu avant de couper dans votre poitrine.
qu’à Servir et déguster! J’ai servi le mien avec de la purée de pommes de terre chargée et des fèves au Lard chargées fumées!,
façons d’utiliser les restes de poitrine de bœuf fumée:
- Crockpot Beef Brisket Chili Recipe
- Spicy Smoked Brisket Chili Dutch Oven Recipe
smoked beef brisket injection recipe with whiskey
guy who Grills
2 Cuillères à café de Sauce Worcestershire
Instructions
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Au moins un jour avant que vous êtes prêt à fumer votre poitrine de bœuf couper dans le gras de votre Poitrine.,
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je dois laisser la plupart de la graisse sur le bas de permettre que, pour aider à garder la viande juteuse. J’ai pris une poitrine de 17 lb pour ce cuisinier.
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comme j’utilise mieux que le Bouillon de bœuf, mon bouillon de bœuf était encore un peu chaud, donc les poudres se sont rapidement dissoutes! Dans un bol, j’ai utilisé une tasse à mesurer En Verre Pyrex, mélanger le bouillon de boeuf, le whisky, la Sauce Worcestershire, la cassonade, la Sauce soja, le sel, la poudre d’oignon et le poivre.,
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Utilisation d’un injecteur à injecter de la poitrine avec la marinade.
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après avoir injecté la viande saupoudrer la poitrine entière avec un frottement sec, j’ai utilisé du bœuf Pitboss et de la poitrine avec du poivre noir moulu. Je ne l’ai pas recouvert trop lourd juste assez pour couvrir toute la poitrine.
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Stocker dans le réfrigérateur pendant la nuit pour permettre l’injection de s’attendrir et faire mariner la viande, ainsi que le frottement de s’attendrir.,
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Retirer du réfrigérateur quelques heures avant d’être prêt à fumée pour permettre la poitrine à accumuler plus de la température de la pièce.
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Seet votre fumeur à 200 degrés, j’ai fait une p paramètre de 200.
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une fois que le fumeur est à temp, placez la poitrine du côté gras du fumeur vers le bas, le côté gauche de ma série Pit Boss Pro cuit un peu plus bas, c’est donc là que j’ai placé le mien.,
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associez vos pellets j’ai utilisé des Pellets Pitboss Mesquite mais j’ai également utilisé des Pellets de pomme sur la poitrine auparavant.
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Permettre à votre poitrine fumée pour autant d’heures que nécessaire. J « ai jeté le mien à 9 am l » avait fait tirer par 5 pm mais vous aurez quelques écarts avec la météo et aussi la taille de votre poitrine.
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Retirez et laissez-le reposer un peu avant de couper dans votre poitrine.,
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Servir et déguster!,led Eggs Smoke Baked Potatoes Loaded Mashed Potatoes Ways To Use Leftover Smoked Beef Brisket: Crockpot Beef Brisket Chili Recipe Spicy Smoked Brisket Chili Dutch Oven Recipe
