Bienvenue dans notre section Recettes D’Aliments Pour Bébés épinards, où nous examinons comment et quand présenter les épinards à votre bébé et expliquons pourquoi les épinards ne sont peut-être pas le meilleur choix pour votre tout-petit en tant qu’aliment de sevrage précoce.,
infos nutritionnelles sur les épinards
Les épinards contiennent un large éventail de nutriments, y compris
- vitamines A, B2, C, E et K
- minéraux, y compris le manganèse, le magnésium, le potassium, le zinc et le sélénium
- folates
- protéines
- acides gras oméga 3
- fer
- calcium
il possède également de puissantes propriétés anti-oxydantes et peut aider à protéger le corps contre divers types de cancer., De plus, on pense que la consommation d’épinards aide à abaisser la tension artérielle et à se prémunir contre le déclin du cerveau lié à l’âge plus tard dans la vie.
mais
le calcium et le fer dans les épinards ne sont pas bien absorbés par le corps humain. Cela signifie que les épinards ne sont peut-être pas la meilleure source de ces nutriments pour votre bébé, même si les niveaux de fer et de calcium qu’ils contiennent sont assez élevés.
le problème est causé par les oxalates dans les épinards, qui se lient au fer et au calcium, inhibant leur absorption par le corps.,
Les épinards auraient-ils vraiment donné ses pouvoirs à Popeye?
ceux d’entre nous qui ont grandi en regardant le marin avide d’épinards à la télévision ne pouvaient s’empêcher de croire que les épinards étaient un aliment merveilleux et riche en fer qui nous donnerait une force et une puissance incroyables!
la vérité, cependant, est que les merveilles des épinards dépeintes dans le dessin animé étaient basées sur des statistiques publiées en 1870, qui étaient basées sur de mauvaises recherches scientifiques, et très inexactes.,
pour augmenter son taux de fer, Popeye aurait peut-être mieux fait de manger de la viande rouge, du poulet ou même du thon, dont le fer est beaucoup plus facilement absorbé!
Quand puis-je présenter des épinards à mon bébé?
Vous devriez – bien sûr – parler à votre médecin avant d’introduire des épinards à votre bébé.
cependant, la plupart des sources suggéreront d’attendre que votre petit ait au moins 10 mois pour introduire des épinards.
cela est dû en partie au fait que les épinards peuvent être riches en nitrates, ce qui peut s’intensifier pendant le stockage et le réchauffage ultérieur.,
L’Académie Américaine de pédiatrie déclare dans son article méthémoglobinémie infantile: le rôle du Nitrate alimentaire dans les aliments et L’eau que les aliments pour bébés épinards faits maison ne doivent pas être administrés avant l’âge de 3 mois, ce qu’ils reconnaissent être plus tôt que les solides doivent être introduits de toute façon!
Mais – si vous êtes toujours préoccupé par les niveaux de nitrate dans les épinards – vous pouvez encore minimiser le risque en jetant toute l’eau dans laquelle vous faites cuire les feuilles et en préparant les épinards au besoin, plutôt que de les cuire et de les stocker pour une utilisation future.,
l’autre raison pour laquelle les épinards ne sont pas couramment recommandés comme aliment de sevrage précoce est que le corps de votre bébé peut avoir de la difficulté à absorber le fer et le calcium qu’il contient (comme mentionné dans la valeur nutritive ci-dessus).
bien que vous puissiez stimuler l’absorption du fer par votre bébé en servant des épinards aux côtés d’aliments contenant de la vitamine C, il est de loin préférable de rechercher des sources alimentaires alternatives pour vous assurer que votre bébé reçoit des quantités suffisantes de ces nutriments vitaux.,
Il y a aussi des recherches pour suggérer que les oxalates dans les épinards peuvent même inhiber l’absorption du calcium de votre bébé par son lait, si les deux sont servis ensemble.
Les épinards ne doivent donc pas être administrés trop fréquemment à votre bébé une fois qu’ils sont introduits – et, lorsque vous offrez des épinards à votre bébé pour la première fois – n’oubliez pas de suivre la règle des quatre jours et de surveiller attentivement tout signe de réaction allergique ou d’inconfort digestif.,
choisir et conserver les épinards
Les épinards, apparentés aux blettes et aux betteraves, sont divisés en trois types principaux –
- feuille plate ou feuille lisse, qui a tendance à être congelée, mise en conserve ou utilisée dans les aliments transformés
- Savoy, qui est de couleur vert foncé et a des feuilles frisées
- , puis choisissez semi-Savoy sur Savoy, car les feuilles sont plus faciles à nettoyer!,
recherchez les grappes d’épinards qui ont des feuilles tendres, fraîches et d’un vert vif – si les feuilles jaunissent, elles sont vieilles et par la suite moins nutritives.
nous vous recommandons de choisir des épinards biologiques pour vos recettes d’aliments pour bébés.
Les épinards cultivés de manière conventionnelle se classent maintenant au 2e rang de la « douzaine sale » du groupe de travail sur l’environnement – les fruits et légumes les plus susceptibles d’être riches en résidus de pesticides.,
Conservez vos épinards dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils devraient durer environ 4 jours (bien qu’il soit conseillé de les utiliser le plus rapidement possible pour tirer le meilleur parti de ses nutriments).
ne le lavez pas avant de le stocker, car cela le détériorera plus rapidement.
comment préparer les épinards pour vos recettes d’aliments pour bébés
Les épinards doivent être lavés très soigneusement – même si vous les achetez préemballés dans un sac qui indique qu’ils sont « lavés et prêts à manger ».,
beaucoup d’entre nous se souviendront clairement de l’énorme rappel d’épinards aux États-Unis en 2006 lié à une épidémie D’E. coli, au cours de laquelle plusieurs personnes sont mortes.
Depuis lors, les normes de sécurité ont été considérablement renforcées et les échantillons d’épinards sont maintenant testés avant d’atteindre le consommateur afin d’éviter qu’une telle catastrophe ne se reproduise.
pourtant, un lavage complet de tous les légumes et fruits est toujours une bonne idée!
La meilleure façon de laver les épinards frais…,
consiste à immerger complètement les feuilles dans un bol d’eau et à utiliser vos mains pour les « balancer », délogeant toute saleté. Ensuite, vous devez égoutter les feuilles et remplir le bol avec de l’eau douce, en répétant le processus jusqu’à ce que l’eau dans le bol semble claire.
pour cuire les épinards pour votre bébé
- coupez les racines et hachez les tiges épaisses (de sorte que les feuilles et les tiges cuisent uniformément). Vous pouvez couper les feuilles maintenant si vous le souhaitez, ou les cuire entières et les hacher ensuite.,
- placez les feuilles dans une marmite, mais n’ajoutez pas d’eau de cuisson – les épinards cuisineront correctement dans l’eau restée accrochée aux feuilles du processus de lavage.
- Couvrir la casserole et cuire jusqu’à ce que les feuilles sont fanées et ont toujours une couleur vive – cela ne devrait prendre que quelques minutes.
- bien hacher (si vous ne l’avez pas déjà fait), réduire en purée dans un mélangeur et servir.,
épinards idées d’aliments pour bébés
- ajouter les épinards hachés à la viande ou aux lasagnes de légumes
- réduire en purée les épinards cuits avec un peu d’huile d’olive et de l’ail frais, puis garnir de Parmesan râpé
- mélanger les épinards hachés dans des soupes de légumes
- mélanger les épinards cuits finement hachés avec du fromage à la crème pour faire une simple tartinade ou trempette
épinards recettes d’aliments pour bébés – 10 mois+
purée crémeuse D’épinards>pincée de muscade séchée
- Il suffit de cuire la quantité désirée d’épinards en suivant les instructions ci-dessus.
- Ajouter un peu de lait et de muscade aux épinards avant de les réduire en purée.,
beignets de patates douces et épinards
1 sachet de feuilles de bébé épinards
2 patates douces
2 oignons de printemps (oignons verts/oignons verts)
3 oeufs*
2 c. À soupe de persil frais, haché
3 à 6 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
*certains parents préfèrent retarder l’utilisation du blanc d’oeuf dans leurs recettes d’aliments pour bébés jusqu’à l’âge de 12 mois au moins.
- Laver les feuilles d’épinard et les placer dans une casserole. Cuire à la vapeur doucement jusqu’à tendreté, puis refroidir et hacher.
- Peler les patates douces, puis râpez-les., Mélanger la patate douce râpée avec les épinards.
- couper les oignons nouveaux et les hacher finement. Ajouter les oignons nouveaux, Le persil et les œufs aux légumes. Ajouter suffisamment de farine pour former une pâte assez épaisse.
- Graisser une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive et verser la pâte sur le plateau (environ 2 c. à soupe par beignet).
- cuire au four à 375 degrés F (180 degrés C) jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant après les 10 premières minutes.,
Curry de patates douces, épinards et tomates
Les tomates de cette recette contiennent de la vitamine C, ce qui aidera votre tout-petit à absorber un peu plus de fer des épinards.
1 petit oignon
pincée chacun des éléments suivants:
la coriandre moulue
de cumin moulu
la poudre de curcuma
la poudre de piment (facultatif – mais certains bébés adorent!,)
1 gousse d’ail, écrasée
1 c. à thé de gingembre frais, pelé et râpé finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
8 onces (1 tasse) de patates douces, pelées et coupées en dés
2 tomates mûres, coupées en quartiers.
2 oz (environ 1 1/2 tasse) de feuilles d’épinards, hachés
4 fl oz (1/2 tasse) d’eau
*Certains parents préfèrent retarder l’aide de blanc d’œuf dans leurs recettes d’aliments pour bébés au moins jusqu’à l’âge de 12 mois.
- faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté, puis ajouter les épices, l’ail et le gingembre. Laisser cuire doucement pendant 5 minutes,
- en remuant souvent.,incorporer les dés de patate douce, les tomates et l’eau.
- porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre et que les tomates soient très pâteuses (environ 15 minutes).
- Incorporer les épinards hachés, retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes afin que les épinards ‘tomber’.
- refroidir et servir avec du riz.,
from our blog…
Spinach, Apple & Potato Puree
A sweet and savory combo, packed with nutrients!