quand les gens me demandent ce que j’aime cuisiner le plus (et les gens me demandent tout le temps), ma réponse est toujours le risotto. Je trouve l’agitation très thérapeutique. Et chaque fois que je le fais, je pense que c’est mieux que le dernier. Il s’agit de savoir ce dont votre riz a besoin et quand il en a besoin, ce qui vient plus naturellement à chaque fois. JE LE PROMETS! Mais voici quelques conseils pour vous aider à démarrer sur la bonne voie.
1. Utilisation bouillon chaud.,
lorsque vous commencez à préparer votre risotto, faites chauffer votre bouillon dans une autre casserole à feu moyen. Le bouillon chaud aidera à empêcher la température de baisser chaque fois que vous l’ajoutez au riz. Et plus vite votre riz absorbe le liquide, meilleure sera la texture de votre risotto.
2. Il suffit de garder en remuant.
– je sais. Ce n’est pas vraiment une étape amusante, mais vous devez persister. Le riz Arborio (le type le plus couramment utilisé dans le risotto) est extra féculent, ce qui augmente ses chances de brûler. S’éloigner, même si ce n’est que pour une seconde, peut faire en sorte que votre riz commence à coller (et à brûler)., Comme je l’ai dit, je trouve l’agitation un peu relaxante. Si vous ne le faites pas, je comprends. Mais à bail, vous pouvez un peu zone pendant que vous le faites.
3. Utilisez du bon fromage.
vous faites du risotto, ce qui signifie que vous avez probablement hâte d’un bon repas. Ce qui signifie que vous méritez un bon fromage – la gentille Reine Ina approuverait. Un bloc de Parmesan fraîchement râpé va goûter 1 000 fois mieux que les faux trucs pré-râpés. Faites-moi confiance.
Vous devriez également vous sentir libre d’expérimenter. Parm est classique, mais asiago ou Gruyère serait phénoménal aussi.
peu de temps? Essayez Le Risotto Instantané!, Nous nous sommes choqués par la façon dont il s’est avéré.