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These healthy baked or dehydrated beetroot chips make for a delicious, healthy , guilt-free snack or can be ground into a fine powder for baking and other uses., Une autre excellente façon d’utiliser des betteraves fraîches!
Quand il s’agit de chips de pomme de terre alternatives, copeaux de betterave sont mon favori absolu. Le mélange de saveurs sucrées et salées, avec la crise paire parfaitement avec un peu de sel de mer et de faire une délicieuse collation. Cependant, cet article vous montrera également comment faire des chips de betterave déshydratées (non aromatisées), que vous pouvez également utiliser pour fabriquer de la poudre de betterave (à des fins comestibles et cosmétiques).,
heureusement, pour ceux qui ne sont pas friands de betterave non plus, ces chips de betterave cuites renoncent aussi comme par magie à la saveur « terreuse » super forte que beaucoup détestent et ont plutôt cette saveur sucrée et salée incroyable que même les plus grands ennemis de la betterave dans ma vie ont vraiment apprécié.
selon que vous voulez grignoter des chips de betterave maison au lieu de chips/chips de pomme de terre, ou si vous voulez déshydrater la betterave, il y a des ajustements à la méthode., Cependant, il est toujours super simple à faire à la maison et j’ai des options pour utiliser soit et four ou déshydrateur pour ce bricolage simple.
Comment faire des Chips de betterave
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, cet article contient deux méthodes pour faire des chips de betterave maison (techniquement trois en fait). Donc, selon que vous voulez ou non déshydraté, betterave sans huile soit par four ou déshydrateur, ou en prime troisième option pour les copeaux de betterave cuits avec de l’huile (où le temps de cuisson est massivement réduit).,
Tout ce dont vous avez besoin est de la betterave fraîche (vous pouvez également utiliser différentes variétés de bonbons de betterave et d’or).
Les Instructions étape Par Étape
tout d’Abord, nettoyer les betteraves et retirez les tiges et les feuilles. Ensuite, épluchez les betteraves (ce n’est pas nécessaire à 100% si elles ne sont pas trop sales ou ont une peau fine, ou si elles sont biologiques).,
Vous pouvez découper à la mandoline pour obtenir de meilleurs résultats (mince, même les tranches de sécher plus rapidement et plus uniformément), un éplucheur ou un couteau. Trancher les betteraves très fines est la clé de résultats Super croustillants lorsque vous n’utilisez pas de friteuse. 1 / 16ème de pouce est assez épais si vous utilisez une mandoline.
Utilisation d’un déshydrateur
Si vous utilisez un déshydrateur, vous aurez besoin de poser les tranches sur le plateau / s du déshydrateur en veillant à ne pas les chevaucher du tout.,
à Sec les tranches de betterave dans un déshydrateur à 52ºC/125ºF pour environ 8 à 12 heures. Le temps peut varier considérablement en fonction de l’épaisseur exacte de vos tranches et du nombre de tranches par plateau – vérifiez donc à huit heures et augmentez le temps, au besoin.
Four
Pour déshydrater les tranches dans le four prend généralement moins de temps qu’à l’aide d’un déshydrateur, mais n’est pas aussi efficace de l’énergie.
déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.,
Si la température peut aller aussi bas que 50-60 ° C/120-140 ° F, sécher pendant environ 8 heures. Si la température du four n’est pas aussi basse, sélectionnez la température la plus basse possible et ouvrez la porte pendant le séchage (utilisez une cuillère en bois ou un autre ustensile résistant à la chaleur pour ouvrir légèrement la porte). Sécher pendant environ 4-6 heures, en gardant un œil sur eux pour ne pas brûler.
astuce: vous pouvez (éventuellement) retourner les betteraves tranchées toutes les heures et cela les aidera à sécher plus rapidement. Ce n’est pas quelque chose que je fais toujours cependant.,
Les copeaux sont prêts lorsqu’ils sont cassants et s’enclenchent (plutôt que de se plier) lorsque vous les cassez.
pour les frites cuites au four
enfin, si vous voulez une collation de frites, plutôt que juste la déshydratation – alors vous pouvez réduire massivement le temps de four requis.
préparer les tranches de betterave de la même manière que mentionné ci-dessus (tranchées finement et en couches simples sur des plateaux de four). Cependant, cette fois, salez d’abord les tranches de betterave avant la cuisson, pour leur permettre de transpirer et de libérer l’excès d’humidité.,
Il suffit de jeter les tranches de betterave généreusement avec du sel dans un grand bol et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Égoutter tout liquide et tapoter les copeaux avec une serviette en papier pour éliminer l’excès de liquide et de sel.
Cette étape signifie moins de temps de four est nécessaire, donc moins de chance de brûler. De plus, moins de liquide = copeaux de betterave plus croustillants.
Une fois prêt, mélanger avec (ou badigeonner) un peu d’huile neutre, puis déposer en une seule couche sur des plaques à pâtisserie préparées.
ensuite, placer au four et cuire au four à 300ºF / 150ºC pendant 40 à 60 minutes., Le temps du four varie en fonction de votre marque/modèle spécifique, donc je vous suggère de les vérifier après 30 minutes, retourner les frites et cuire plus longtemps, jusqu’à ce que la texture correcte soit atteinte.
astuce: pour des copeaux de betterave cuits au four encore plus croustillants, laissez les copeaux refroidir complètement sur les plateaux du four avant de les transférer dans un autre récipient. Ils croqueront plus comme ils refroidissent.
comment conserver
conserver les copeaux dans un récipient hermétique si complètement séché, la betterave déshydratée peut durer des mois, pendant ce temps, les copeaux de betterave cuits dureront 2-3 semaines.,
comment utiliser la poudre de betterave
bien que les chips puissent être aromatisées et consommées comme collation, elles peuvent également être utilisées pour ajouter de la texture aux salades et autres plats.,u can utilize this product:
- Turn it into a ‘juice’ with a little liquid or add to other juice recipes – like this Green Detox Celery Juice Blend, Ginger Turmeric Immune-Boosting Energy Shots (juicer recipe), or Simple Beetroot And Ginger Juice Recipe.,
- Ajouter aux shakes ou smoothies pour plus de couleur et de nutriments-comme cette fraise & bol de smoothie aux canneberges ou l’un de ces guides de recettes de smoothies sains.
- ajouter comme colorant naturel aux soupes et currys.
- utiliser dans les produits de boulangerie – comme ce gâteau de velours rouge léger et moelleux.
- La poudre de betterave peut également être utilisée à des fins cosmétiques – comme pour un baume à lèvres teinté ou un fard à joues. Bien que ce ne soit pas quelque chose que je connais assez pour donner des conseils.,
notes de recette
- Si vous utilisez la troisième méthode pour cuire des croustilles – sachez que sans utiliser d’huile, vous n’obtiendrez jamais des résultats aussi croustillants.
- Vous devriez également être en mesure de faire les frites « snack » avec une friteuse à air aussi. Malheureusement, je n’en possède pas, donc je ne connais pas les paramètres exacts.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements aussi – pour la troisième méthode) – comme la cuisson des frites avec du romarin, du thym, du balsamique, du poivre noir, etc.
- certaines personnes ont réussi à trancher la betterave à l’aide de la lame de leur robot culinaire., Bien que pour d’autres, cela peut être trop épais et vous n’obtiendrez jamais de croustilles croustillantes – alors méfiez-vous de l’utilisation de cette méthode.,916220″>
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Si vous donnez cette chips de betterave recette un aller, alors laissez-moi savoir vos pensées et des questions dans les commentaires., Aussi, n’hésitez pas à me taguer dans vos récréations @AlphaFoodie.
Comment faire des Chips de betterave
Ingredients
- ▢ 6 beetroots you can also use golden and candy varieties
Instructions
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First, clean the beetroots well and remove their stems and leaves., Ensuite, épluchez les betteraves (ce n’est pas nécessaire à 100% si elles ne sont pas trop sales ou ont une peau fine, ou si elles sont biologiques).
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Tranches avec une mandoline pour obtenir de meilleurs résultats (mince, même les tranches de sécher plus rapidement et plus uniformément), un éplucheur ou un couteau. Trancher les betteraves très fines est la clé de résultats Super croustillants lorsque vous n’utilisez pas de friteuse. 1 / 16ème de pouce est assez épais si vous utilisez une mandoline.,
à l’Aide d’un Déshydrateur
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Si à l’aide d’un déshydrateur, vous aurez besoin de la poser les tranches sur le plateau de déshydrateur/s en veillant à ne pas se chevaucher entre eux.
sécher les tranches de betterave dans un déshydrateur à 52ºC/125ºF pendant environ 8-12 heures. Le temps peut varier considérablement en fonction de l’épaisseur exacte de vos tranches et du nombre de tranches par plateau – vérifiez donc à huit heures et augmentez le temps, au besoin.,
Four
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déposez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
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Si la température peut aller aussi bas que 50-60 ° C/120-140 ° F, sécher pendant environ 8 heures. Si la température du four n’est pas aussi basse, sélectionnez la température la plus basse possible et ouvrez la porte pendant le séchage (utilisez une cuillère en bois ou un autre ustensile résistant à la chaleur pour ouvrir légèrement la porte). Sécher pendant environ 4-6 heures, en gardant un œil sur eux pour ne pas brûler.,*
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Les frites sont prêtes lorsqu’elles sont fragiles et snap (plutôt que de les plier) lorsque vous les briser.
pour les frites cuites au four
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enfin, si vous voulez une collation de frites, plutôt que juste la déshydratation – alors vous pouvez réduire massivement le temps de four requis.
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préparer les tranches de betterave de la même manière que mentionné ci-dessus (tranchées finement et en couches simples sur des plateaux de four)., Cependant, cette fois, salez d’abord les tranches de betterave avant la cuisson, pour leur permettre de transpirer et de libérer l’excès d’humidité.
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il suffit de jeter les tranches de betterave généreusement avec du sel dans un grand bol et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Égoutter tout liquide et tapoter les copeaux avec une serviette en papier pour éliminer l’excès de liquide et de sel.
cette étape signifie moins de temps de four est nécessaire, donc moins de chance de brûler. De plus, moins de liquide = copeaux de betterave plus croustillants.,
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une fois prêt, mélanger avec (ou brosser) un peu d’huile neutre, puis déposer en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées.
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placer ensuite au four et cuire au four à 300ºF / 150ºC pendant 40 à 60 minutes. Le temps du four varie en fonction de votre marque/modèle spécifique, donc je vous suggère de les vérifier après 30 minutes, retourner les frites et cuire plus longtemps, jusqu’à ce que la texture correcte soit atteinte.,**
Vidéo
Notes
** astuce: pour des copeaux de betterave cuits au four encore plus croustillants, laissez les copeaux refroidir complètement sur les plateaux du four avant de les transférer dans un autre récipient. Ils croqueront plus comme ils refroidissent.
Nutrition
