Sauce à Pizza aux légumes rôtis No-mato (sans tomate)

dans ma sauce à pizza aux légumes rôtis No-mato (sans tomate), j’abandonne les tomates et construis cette sauce à partir de carottes rôties, d’oignons et de poivrons.

Ouais, c’est vrai. Une sauce à pizza sans une seule tomate. Zip, que dalle, ZÉRO-mah-orteils.

je suis un grand fan de la traditionnelle sauce à pizza maison est toujours préféré. Mais il m’a traversé l’esprit qu’il y a très probablement des gens qui n’aiment pas les tomates ou qui y sont allergiques. Que se passe-t-il si vous tombez dans l’un de ces catergories., Et si vous êtes allergique aux tomates et que votre nourriture préférée sur Terre est la pizza? (GAH! L’HORREUR!!!)

Eh bien vous faites cette sauce, bien sûr.

Cette sauce est une purée épaisse de carottes rôties, d’oignons rouges et de poivrons verts avec un mélange d’herbes fraîches et séchées et d’ail. Dois avoir de l’ail. C’est essentiellement, hacher-hacher, rôti, sauté et purée. Attendre. Je l’ai juste fait sonner beaucoup plus impliqué qu’il ne l’est vraiment.

c’est vraiment une sauce ridiculement simple, et regardez cette couleur magnifique, si vibrante., Cette sauce sans tomate peut être fouettée en 4o minutes et sera une agréable surprise sur votre prochain ‘za. (ce qui pourrait être ce week-end si vous restez à l’écoute *wink-wink)

prenez une Livre de carottes et donnez-leur un bon gommage, ne perdez même pas votre temps à les éplucher. Je ne fais jamais.

couper la pointe racinaire et couper chaque carotte en deux.

puis, dans le sens de la longueur.

Ensuite, en 1/2 à 1 pouce de demi-lunes.,

mélanger les carottes dans 1 cuillère à soupe d’huile (j’ai utilisé du carthame) et une généreuse pincée de sel casher.

hacher Grossièrement un poivron vert et un rouge et l’oignon. Mélangez – les dans 1 à 1-1/2 cuillères à soupe d’huile et assaisonnez avec une généreuse pincée de sel casher. Faites glisser les deux casseroles-o-veg dans un four préchauffé à 450 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.,

pendant que les légumes rôtissent, hachez 3 à 4 gousses d’ail et enlevez les feuilles de quelques brins de thym ou environ 1 cuillère à café.

ajouter une cuillère à café d’huile (encore une fois, j’utilise du carthame mais l’huile d’olive est très bien ici aussi) dans une petite poêle et chauffer à feu moyen-doux.

ajouter les feuilles de thym frais (entières) et 3/4 cuillère à café de basilic séché et d’origan.

faire Cuire pendant environ une minute ou deux avant de verser 1 à 2 cuillères à soupe de sherry sec vin.,

Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le vin a réduit de 90%. Retirez la casserole du feu et mettez-la sur le côté.

Après une trentaine de minutes, les carottes doivent être tendres et caramélisées sur le fond.

en va de Même pour l’oignon rouge et le poivron vert.

Jeter les légumes grillés dans un processeur de nourriture…

Pour cela, il faut ajouter de l’ail et des fines herbes.,

Pulser jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés et ressemblent à des confettis.

j’aime ma sauce à pizza pour avoir un peu de texture. Donc, je retire environ 1/3 tasse et le mettre sur le côté.

l’Ajout d’une cuillère à café de sel et environ 3/4 à 1 tasse d’eau, mélanger jusqu’à l’épaisse et luxuriante.

Incorporer les légumes réservés confettis et c’est tout!

Une sauce à pizza chargée de légumes mais sans tomate!,

AH! J’aime vraiment cette sauce à pizza aux légumes rôtis. Si bon sur une pizza or ou sur une cuillère. Mais certainement sur une pizza.

Profitez-en! Et si vous essayez cette recette de sauce à Pizza aux légumes rôtis, faites – le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur twitter ou instagram!

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temps Supplémentaire5 minutes

temps total45 minutes

ingrédients

• 1 Livre de carottes, bien frottées
• 1 poivron vert moyen, épépiné et haché
• 1 oignon rouge moyen, haché
• huile de carthame ou huile d’olive
• sel casher
• 4 gousses d’ail frais, hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 3/4 cuillère à café de basilic séché
• 3/4 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de vin de sherry
• 3/4 à 1 tasse d’eau

Placez les carottes et 1-1 / 2 cuillère à soupe d’huile sur une plaque à rebord et les poivrons et les oignons plus 2 cuillères à soupe d’huile sur une deuxième casserole. Assaisonnez les deux casseroles avec une pincée ou deux généreuses de sel.

rôtir les deux casseroles de légumes pendant 30 minutes, en tournant les casseroles à mi-chemin jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.

pendant ce temps, ajouter 1 cuillère à café d’huile dans une petite poêle et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et les herbes, cuire pendant 1-2 minutes. Verser 1 cuillère à soupe de vin de Xérès et cuire jusqu’à réduction de 90%. Retirer la poêle du feu et mettre sur le côté.,

placer les légumes rôtis et le mélange d’ail et d’herbes dans le robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés. Réserver 1/3 tasse de légumes hachés avant d’ajouter 1 cuillère à café de sel et 3/4 à 1 tasse d’eau et le traitement jusqu’à consistance lisse.

transférer les légumes en purée dans un bol et mélanger les légumes hachés réservés.

Utiliser immédiatement sur votre pizza préférée ou laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 semaines ou congeler pendant 2 – 3 mois.,

Produits

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