bien, bien, bien. Trempez-le tout, amis- > la gloire qu’est ce bol de légumes arc-en-ciel de soupe au curry de noix de coco qui transforme mon visage en un emoji permanent pour les yeux du cœur.
yesterday
hier, alors que c’était dimanche et que je ne pouvais pas penser plus que les pensées du week-end, j’ai rédigé ce post avec ce nom très Non descriptif, pensant que je le changerais quand je serais allé le publier parce que j’obtiendrais sûrement une inspiration plus professionnelle lorsque l’horloge a sonné lundi matin.,
Mais mon cerveau professionnellement inspiré est, Comment puis-je dire cela taking prendre une pause? et je suppose que je vais officiellement appeler cela la soupe au curry de noix de coco tout-vous-avez. 🙆 Sommes-nous tous d’accord avec ça?
Voici mes pensées. Vous rentrez du travail, vous avez eu une longue journée, Vous avez faim avec un H majuscule.vous voulez faire l’une des recettes bajillion de votre tableau Pinterest, mais vous n’avez pas plus de la moitié des ingrédients pour l’un d’eux. Conduire à l’épicerie est un rêve lointain à ce stade. Je veux dire, vraiment. COMME SI.,
entrez: le plus beau bol de soupe végétarien / végétalien au curry de noix de coco qui ne nécessite vraiment que deux choses de votre part à son niveau le plus élémentaire: la pâte de CURRY ou la poudre de quelque sorte, et le lait de coco.
Comment Faire De Nos noix de Coco au Curry Soupe (45 Sec):
Il y a essentiellement deux parties à cette recette.,
première partie: la base de soupe, qui est faite à partir d’un certain nombre d’aromates délicieux (oignon, ail, gingembre) et de curry (pourrait être de la pâte rouge ou verte – probablement même de la poudre, si vous l’avez bien travaillé) et une bonne quantité de lait de coco crémeux. Cette concoction savoureuse au lait de coco est ensuite purée avec des légumes, espérons-le féculents comme les pommes de terre, afin que vous puissiez avoir une texture succulente et soyeuse pour votre simple soupe au curry de noix de coco. Mais la beauté est que vous pouvez également utiliser d’autres légumes pour réduire en purée – comme les aubergines, les patates douces ou les carottes., Idée principale: épaissir la sauce en purée avec des légumes.
Partie deux: les garnitures. Je ne peux même pas y aller ou nous resterons ici pendant des heures. Mais j’ai choisi le tofu (croustillant-caramélisé-frit dans une petite touche de la soupe de noix de coco elle-même), la coriandre, les nouilles aux carottes et le chou violet. Et de la sauce sriracha. Non poli, mais oui, toujours sriracha.
comme si ce n’était pas assez de choix, cela peut être fait dans la mijoteuse pendant que vous êtes au travail toute la journée ou dans un bon vieux pot à soupe sur le poêle.
DONC, BEAUCOUP de CHOIX. Je vais juste vous donner une seconde à traiter.,
Time le temps est écoulé car nous devons discuter de la magie qu’est une presse à tofu. 👇
Vraiment, comment je suis venu à être une personne qui est propriétaire d’un tofu de la presse est un peu une longue histoire.
mais en général, cela se passe comme suit: j’aime cuisiner et manger des recettes sans viande, et j’aime acheter des gadgets aléatoires sur Amazon. Par conséquent, appuyez sur le TOFU. Fin.,
pendant que vous préparez la soupe, la petite presse pratique fera sortir toute l’eau du tofu toute seule – et vous n’avez pas besoin de vous amuser avec un rouleau entier de serviettes en papier ou d’obtenir de l’eau de tofu partout. FACILE.
sortir toute cette eau aide à réduire le facteur tofu-bouillie. Ensuite, lorsque vous le faites cuire, il deviendra doré et croustillant à l’extérieur et vous l’adorerez. Plus mignonne petite invention pour 20 $sur Amazon – et il a une note de 5 étoiles de 250 commentaires.
amis, n’achetez pas de presse à tofu si vous ne faites pas beaucoup de tofu., Mais si votre histoire est similaire à la mienne (aime sans viande et aime les gadgets Amazon), vous voudrez peut-être monter dans ce train.
d’Accord, voici la chose en fait, j’ai voulu vous dire tout le temps mais suis un peu distrait par le tofu de la presse.
Cette soupe est un peu comme la soupe rencontre la salade. Ce qui semble totalement bizarre. Et l’air un peu bizarre., Vous remuez tout et, juste, il devient quelque chose d’inhabituel à la recherche. Je peux l’accepter.
Mais ce n’est pas bizarre, c’est tellement, tellement bon. C’est comme une version tout ce que vous avez de pho non authentique. Comme vous le savez avec pho, ils empilent la soupe avec des germes et de la coriandre et en font presque une salade de soupe? Qu’est ce que c’est. J’ai vraiment adoré le manger parce que c’était en partie une salade croustillante et saine, et en partie une soupe réconfortante et confortable, et je pouvais utiliser différents légumes et protéines chaque fois que je le faisais. Lindsay est mon nom et la texture de la soupe et de la salade est mon jeu.,
rappelez – vous-tout ce que vous avez. Il y a probablement cinq limites à cette règle dans tout l’univers, mais en général, vous pouvez travailler avec ce qui est dans votre réfrigérateur en ce moment (Consultez mes notes dans la recette elle-même pour des idées spécifiques).
suivez simplement vos sens communs au curry.
ils vous mènent directement à la maison dans les bras d’un bol à soupe de soupe au Curry de noix de coco.,
Description
Coconut Curry Soup – this easy recipe can be made with almost ANY vegetables you have on hand! Silky-smooth and full of flavor. Vegetarian and vegan!,
ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 bouton de gingembre, pelé et râpé
- 1-2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1-2 cuillères à/li>
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 12 pommes de terre Baby Yukon
- 2 boîtes de lait de coco de 14 onces
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 24 onces de tofu extra ferme
- tout ce que vous avez pour les garnitures de légumes frais!, voir les notes
Instructions
- préparation: Commencez entièrement la fusion le tofu dans cette chouette TOFU PRESSE. C’est incroyable. (Ou installez une sorte de système pour extraire l’eau du tofu pendant que vous préparez la soupe.)
- laisser mijoter la soupe: chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, et le gingembre et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que parfumé. Ne laissez pas l’ail brûler ou brunir. Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le sel, et le sucre. Faire sauter pendant encore quelques minutes. Ajouter les pommes de terre, le lait de coco et le bouillon. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.,
- mélanger la soupe: laisser refroidir légèrement (Je ne peux jamais attendre très longtemps…) puis transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse et soyeuse. La soupe doit être riche et épaisse pour qu’elle recouvre le dos d’une cuillère. Ajouter plus d’eau ou de bouillon (je pense que j’ai fini par ajouter environ 2-3 tasses) pour éclaircir la soupe au besoin.
- faire frire le TOFU: retirer le tofu de la presse et le couper en petits morceaux. Dans la même casserole, chauffer un peu plus d’huile et ajouter le tofu, remuer jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré., Versez une petite quantité de soupe en purée – elle grésillera et éclatera, et elle donnera également au tofu la couleur la plus merveilleuse et l’extérieur caramélisé. Retirer du feu avec le tofu est brun doré profond et croustillant.
- garnir et servir: garnir chaque portion de soupe de garnitures de légumes frais et de tofu caramélisé croustillant et profiter de votre délicieux Combo salade-rencontre-soupe.,
Notes
garnitures: oignons verts, coriandre, basilic, chou rouge ou vert, asperges, chou frisé, carottes, lambeaux de courgettes, poivrons, champignons, épinards, brocoli, pois cassés, germes de soja ANYTHING tout ce que vous avez.
(Il y a une courte liste de choses qui ne semblent pas être géniales dans cette recette, comme les tomates… et I Je n’y pense plus, alors c’est peut-être tout. Utilisez votre meilleur jugement de curry.)
Le lait de coco régulier ou léger fonctionnera! Info Nutrition est pour le lait de coco léger. Mais régulier est si, si bon.,
à la place des pommes de terre, vous pouvez également utiliser des patates douces, des carottes ou des aubergines.
je l’ai aussi fait avec de la pâte de curry vert et c’est toujours génial.,
- catégorie: Dîner
- Cuisine: D’inspiration thaïlandaise
mots-clés: soupe au curry de noix de coco, soupe au curry, soupe au tofu
ugh – il était vraiment difficile de créer une étiquette nutritionnelle précise pour cette recette en raison de l’extrême variance entre les types de lait de coco et la taille des pommes de terre. Je poste l’étiquette qui est la plus proche de la précision même s’il y a des erreurs connues avec les quantités de graisses saturées., Si ces chiffres sont importants pour vous, vous voudrez peut-être recalculer cela en fonction de vos propres ingrédients, en particulier votre lait de coco et vos pommes de terre.
Cet article contient un lien d’affiliation pour cette presse à TOFU adorablement intelligente. 🙋
Une dernière Chose!
Cette recette fait partie de notre page easy weeknight dinners. Check it out!