06/11/2020 
le processus industriel de stockage et de logistique des produits périssables et des aliments doit respecter des caractéristiques spécifiques très strictes pour assurer leur conservation correcte tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Ces caractéristiques en font un type de produit complexe en termes de gestion logistique.,
Tout d’abord, les produits périssables sont ceux qui, en raison de leurs caractéristiques et de leur composition physique, sont susceptibles d’expirer ou de se détériorer rapidement et de perdre leurs propriétés d’origine en raison de facteurs externes tels que l’humidité, la température ou la pression atmosphérique.
de nombreux aliments sont des produits périssables tels que les produits laitiers, les huiles, tous les types de viande et de saucisses, le poisson et les crustacés, les fruits, les légumes, les jus et les aliments préparés. En dehors de la nourriture, les fleurs et les plantes fraîches sont également considérées comme des produits périssables.,
Une autre gamme d’aliments qui ne nécessitent qu’une bonne qualité d’air et d’humidité est considérée comme des produits semi-périssables; il s’agit notamment des noix, des tubercules et de certains légumes.
en outre, certains matériaux chimiques, produits médicaux et pharmaceutiques et résines naturelles sont également des produits périssables.
Caractéristiques logistiques des produits périssables
La sensibilité à la détérioration est la principale caractéristique des produits et aliments périssables et sera définie par son processus logistique.,
tant les aliments que de nombreux produits chimiques ou pharmaceutiques périssables sont fabriqués pour une utilisation finale ou une consommation humaine. D’où l’importance de prévenir une détérioration du produit, qui peut entraîner des pertes économiques, des dommages à la santé et à la confiance des utilisateurs.
ces produits périssables sont constitués de composés naturels dégradables provenant d’êtres vivants, et donc d’une composition à base d’eau, de protéines, de glucides et de minéraux qui doivent être conservés intacts tout au long du processus logistique et de stockage industriel.,
la chaîne d’approvisionnement d’un produit périssable s’étend de sa phase initiale de production et de transformation, de son transport, de sa distribution et de son stockage ultérieurs, jusqu’à son acquisition par le consommateur final dans un point de vente ou à son domicile.
tout au long de ce processus, le travail conjoint du fabricant, des distributeurs, des opérateurs de logistique et de transport et des fournisseurs industriels est essentiel.,
c’est là que le choix et la pertinence d’un système de stockage approprié pour l’entrepôt ou le centre de distribution, où les produits périssables seront stockés industriellement, entrent en jeu.
aspects clés à prendre en compte lors du stockage des produits et aliments périssables
lors du choix du système de stockage idéal pour les produits périssables, les besoins logistiques spécifiques de chaque client doivent être pris en compte, mais il y a plusieurs aspects clés,
sécurité et hygiène
étant donné qu’il s’agit de produits de consommation, il est d’une importance vitale d’éviter la contamination et la saleté dans l’entrepôt, et ainsi d’empêcher la création de micro-organismes qui pourraient gâcher le produit final.
des mesures D’hygiène doivent être appliquées à tous les éléments de l’entrepôt, à l’espace de l’entrepôt lui-même (plancher, murs et ventilation), à tous les équipements industriels en contact avec le produit (rayonnages, Chariots élévateurs, palettes et autres accessoires) et aux opérateurs qui manipulent les charges unitaires.,
conditions de température et d’humidité
La plupart des produits et aliments périssables nécessitent des conditions de température et d’humidité spécifiques pour conserver leurs caractéristiques d’origine inchangées. Cela signifie souvent que les produits périssables sont stockés sur des systèmes de rayonnage à palettes à l’intérieur des chambres froides ou des chambres de congélation.
Il est très important d’adapter ces conditions environnementales au type de produit périssable car il existe une différence notable entre elles.,
processus de chargement et de déchargement rapide
Les charges unitaires de produits périssables doivent passer le moins de temps possible dans des conditions environnementales défavorables en raison de leurs caractéristiques, de sorte que le processus de réception et de stockage, ainsi que le processus de déchargement et d’expédition, doivent être rapides et sûrs.
pour cela, l’entrepôt doit disposer des machines appropriées et d’une équipe humaine suffisamment qualifiée.
Les produits périssables considérés comme « frais” peuvent ne pas le rester s’ils passent plus de temps que ce qui est indiqué dans des conditions défavorables.,
gestion efficace des stocks (FIFO)
la rotation correcte des produits périssables doit être clairement observée. Pour cela, une excellente gestion logistique des stocks et des stocks est nécessaire pour s’assurer que les produits avec la date d’expiration la plus courte sont les premiers à être expédiés.
la méthode de gestion des stocks FIFO est le moyen le plus efficace d’assurer la rotation des stocks dans le système de rayonnage industriel de l’entrepôt.,
la méthode FIFO garantit que la première charge unitaire à déposer dans le système de stockage sera la première à être déchargée et expédiée à sa destination finale.
cela garantit que les produits périssables et les aliments stockés passent le moins de temps possible dans l’entrepôt et arrivent aux points de vente à la date appropriée.,
systèmes de stockage adaptés aux produits périssables
compte tenu des points clés mis en évidence dans la section ci-dessus, nous pouvons décider du système de stockage industriel approprié pour chaque entrepôt de produits périssables, en tenant compte du fait qu’il doit être adaptable aux conditions environnementales de froid ou de congélation et être capable de gérer,
Ce sont les systèmes de stockage ou de rayonnage industriel qui répondent aux conditions logistiques indiquées:
système de rayonnage à palettes FIFO Live
Le rayonnage à palettes Live est un système de stockage compact dans lequel les charges unitaires glissent sur des lits à rouleaux du chargement au point de déchargement, grâce
Ce système de stockage sous tension par gravité fonctionne selon la méthode de gestion FIFO et s’adapte parfaitement aux situations de froid ou de congélation, ce qui en fait un système idéal pour les produits et aliments périssables.,
de plus, le processus de chargement et de déchargement est simple car le chariot élévateur n’entre pas dans la structure, ce qui accélère le processus de déplacement des marchandises dans l’entrepôt.
Cliquez sur le lien suivant pour en savoir plus sur nos systèmes de rayonnage à palettes FIFO Live.
rayonnage mobile pour produits périssables
Le rayonnage mobile pour produits périssables est un système de stockage haute densité qui supprime les voies d’accès d’un système de rayonnage à palettes réglable, ne gardant qu’une seule voie avec accès aux matières périssables.,
Les blocs de rayonnage se déplacent de manière automatisée, grâce aux systèmes de mouvement installés à la base du rayonnage, pour ouvrir l’allée de travail requise.
Le rayonnage Mobile est un système idéal pour les produits périssables car il s’adapte parfaitement aux chambres froides et aux chambres de congélation. Il est compact donc il réduit le volume à refroidir et permet également la circulation correcte de l’air froid dans la chambre.
L’accès aux charges unitaires est direct afin de maintenir un flux adéquat de marchandises et une gestion efficace des stocks.
Plus d’informations sur les systèmes de rayonnage à palettes mobiles.,
rayonnage semi-automatique AR Shuttle
le système de stockage AR Shuttle est une solution de stockage de palettes compacte et semi-automatisée qui utilise des navettes de palettes pour transporter la charge à l’intérieur du rayonnage.
c’est un système qui optimise pleinement l’espace et la hauteur de l’entrepôt, tout en permettant à la fois la gestion FIFO et LIFO, ce qui en fait une solution idéale pour les produits périssables et pour les produits nécessitant un stockage dans des conditions de froid ou de congélation.,
de plus, le chargement et le déchargement sont rapides et sûrs pour le chariot élévateur, le contrôle automatique des stocks est activé et les navettes AR Shuttle peuvent fonctionner à des températures aussi basses que-30ºC.
solutions automatisées pour les produits périssables
avec les systèmes de stockage industriels présentés, il existe également d’autres solutions logistiques automatisées qui s’adaptent parfaitement aux besoins des produits périssables et des aliments.
Il s’agit notamment des entrepôts en rack Plaqué, des entrepôts automatisés pour les palettes et des systèmes automatisés Miniload pour les charges légères.