substituts de farine est-ce que la farine sans Gluten est céto-Friendly?
les farines de céréales traditionnelles et les édulcorants caloriques dans vos recettes de cuisson ne vont tout simplement pas le couper tout en suivant le régime céto, car ces ingrédients accumulent les glucides. La bonne nouvelle est que des alternatives savoureuses existent qui produisent d’excellents résultats dans vos recettes préférées et satisfont votre envie de produits de boulangerie.,
farine D’amande
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la farine D’amande remplace parfaitement la farine de blé et peut être utilisée dans les biscuits, les brownies, les croûtes à pizza et les croûtes à dessert avec des résultats délicieux. Il existe deux types de farine d’amande: blanchie et naturelle. Avec la farine d’amande blanchie, les amandes sont trempées dans de l’eau chaude, puis les peaux sont pelées, laissant une couleur Blanc Crème., La farine d’amande naturelle est composée d’amandes entières moulues et pelées, ce qui laisse des taches brunes sur toute la farine et double la teneur en fibres. Les options varient également en texture de la farine d’amande un peu grossière à la farine d’amande super fine, cette dernière étant idéale pour les desserts céto et la cuisson sans gluten.
en règle générale, vous pouvez remplacer au moins 25% de la farine de blé avec de la farine d’amande dans les recettes de cuisson. Pour les croûtes et les biscuits croustillants, vous pouvez le remplacer à 100%., Les Financiers, Un gâteau au thé français classique, sont traditionnellement préparés avec principalement de la farine d’amande et les macarons français sont fabriqués à 100% avec de la farine d’amande, vous êtes donc déjà en avance sur le jeu en transformant ces recettes en chefs-d’œuvre céto-friendly.
lors de la mesure de la farine d’amande, assurez-vous de faire ce que font les pros: verser la farine dans la tasse à mesurer et niveler avec un couteau. Au contraire, ramasser la tasse dans la farine emballe la farine, ce qui peut entraîner un sur-portionnement, vous laissant avec des résultats secs.,
farine de noix de coco
la farine de noix de coco est excellente seule, comme dans ce réconfortant gâteau à la citrouille céto, ou fonctionne bien lorsqu’elle est mélangée avec d’autres farines. Utilisez de la farine de noix de coco dans des crêpes, des biscuits ou des muffins. Depuis la farine de noix de coco a une teneur en fibres si élevée (5 grammes dans 2 cuillères à soupe!), vous devrez peut-être augmenter les œufs dans vos recettes pour aider à lever et à lier. La farine de noix de coco fournit une douceur naturelle et une légère saveur de noix de coco, mais ne contient pas de sucres ajoutés.,
noix et graines
Le broyage des graines de lin, des noix et des noisettes incorpore de nouvelles saveurs et textures dans les barres, les croûtes et les biscuits. Les graines de sésame et les graines de tournesol peuvent être ajoutées entières aux craquelins et aux pains. Certaines graines, comme les graines de lin, peuvent également être utilisées en remplacement d’œufs pour faire une recette végétalienne!
conservez toutes les noix et les graines moulues au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.,
édulcorants sans sucre et sans céto
Il existe plusieurs choix en ce qui concerne les édulcorants sans sucre et à faible teneur en glucides, mais ils ne fonctionnent pas tous ou n’ont pas le même goût dans les recettes de cuisson. En général, les mélanges édulcorants sont les plus réussis car ils mettent en évidence les meilleures caractéristiques tout en équilibrant les arrière-goûts ou les effets de refroidissement.,
HighKey Monk Fruit Stevia Erythritol Blend
cet édulcorant zéro calorie est deux fois plus sucré que le sucre, vous permettant d’en utiliser la moitié dans vos recettes de cuisson-donc au lieu de 1 tasse de sucre, utilisez 1/2 tasse de ce mélange. Il ne contient aucun ingrédient artificiel, n’a aucun glucides nets et n’est pas glycémique, ce qui signifie qu’il n’affectera pas votre glycémie.,
Moine de Fruits de Stévia Allulose Érythritol Mélange
Si vous n’avez pas obtenu un diplôme en mathématiques (bonjour, à partir d’une communication majeur), ce peut être l’édulcorant pour vous, car vous pouvez l’utiliser de tasse pour tasse à la place du sucre. Il a toujours un goût aussi sucré que le sucre, mais avec zéro glucides nets. L’Allulose se trouve naturellement dans les aliments comme les raisins secs, donnant à ce mélange édulcorant un bon goût et une texture cristalline sans affecter votre glycémie.
essayez d’utiliser ce mélange édulcorant dans ces boules de gâteau Key Lime Keto-Friendly. MIAM!!!,
plus D’ingrédients de cuisson respectueux de la céto
- les graines de Cacao ajoutent du croquant, de la texture et créent des paillettes amusantes
- certaines noix offrent un goût naturellement sucré, comme les noix de macadamia et les pacanes. Assurez-vous de rôtir les pacanes d’abord pour maximiser leurs saveurs et leur croquant.
- les fruits à faible teneur en glycémix sont un topper magnifique et savoureux pour les gâteaux et les tartes. Inspirez-vous de cette liste de sept Fruits qui ne vous chasseront pas de la cétose.,
assurez-vous de consulter également cet article sur 5 Essentiels de cuisson céto dont vous avez besoin.
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