des sucres naturels et de sucres ajoutés
Il existe deux types de sucres dans les diètes Américaines: des sucres naturels et de sucres ajoutés.
- Les sucres naturels se trouvent naturellement dans les aliments tels que les fruits (fructose) et le lait (lactose).
- Les sucres ajoutés comprennent tous les sucres ou édulcorants caloriques qui sont ajoutés aux aliments ou aux boissons pendant la transformation ou la préparation (comme mettre du sucre dans votre café ou ajouter du sucre à vos céréales)., Les sucres ajoutés (ou les édulcorants ajoutés) peuvent inclure des sucres naturels tels que le sucre blanc, la cassonade et le miel ainsi que d’autres édulcorants caloriques fabriqués chimiquement (tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose).
Vous pouvez utiliser des sucres pour aider à améliorer votre alimentation. Ajouter une quantité limitée de sucre pour améliorer le goût des aliments (en particulier pour les enfants) qui fournissent des nutriments importants, tels que les céréales à grains entiers, le lait faible en gras ou le yogourt, est préférable à manger des aliments pauvres en nutriments et très sucrés.,
sources de sucres ajoutés
Les principales sources de sucres ajoutés dans les régimes américains sont les boissons gazeuses régulières, les sucres, les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les tartes et les boissons aux fruits (fruitades et punch aux fruits); les desserts laitiers et les produits laitiers (crème glacée, yogourt sucré et lait sucré); et
Trouver des sucres ajoutés dans l’alimentation
- sucres Totaux comprennent les sucres ajoutés et les sucres naturels.
- les sucres Ajoutés sont ceux que vous souhaitez limiter.
- Les sucres naturels se trouvent dans le lait (lactose) et les fruits (fructose)., Tout produit qui contient du lait (comme du yogourt, du lait ou de la crème) ou des fruits (frais, séchés) contient des sucres naturels.
En 2016, La Food and Drug Administration a révisé l’étiquette de la valeur nutritive pour énumérer à la fois les « sucres totaux” et les « sucres ajoutés ». »Mais certaines entreprises ont jusqu’à la mi-2021 pour passer à l’inclusion des sucres ajoutés.
La Lecture de la liste des ingrédients sur l’étiquette d’un aliment transformé peut vous indiquer si le produit contient des sucres ajoutés, mais pas la quantité exacte si le produit contient également des sucres naturels.,
les noms des sucres ajoutés sur les étiquettes comprennent:
- sucre brun
- édulcorant de maïs
- sirop de maïs
- concentrés de jus de fruits
- sirop de maïs à haute teneur en fructose
- miel
- sucre inverti
- sucre de Malt
- mélasse
- sucre brut
- sucre
- molécules de sucre se terminant par « OSE” (dextrose, fructose, glucose, lactose, maltose, saccharose)
- sirop
de plus, certains produits comprennent des termes liés aux sucres. Voici quelques termes courants et leurs significations:
- sans sucre-moins de 0.,sucre ou moins de sucre – au moins 25% de sucres en moins par portion par rapport à une portion standard de la variété traditionnelle
- aucun sucre ajouté ou sans sucres ajoutés – aucun sucre ou ingrédient contenant du sucre tel que le jus ou les fruits secs n’est ajouté pendant la transformation
- faible teneur en sucre-non défini ou autorisé comme allégation sur les étiquettes des aliments
bien que vous ne puissiez pas isoler les calories par portion des sucres ajoutés avec les renseignements sur une étiquette nutritionnelle, il peut être utile de calculer les calories par portion à partir des sucres totaux (sucres ajoutés et sucres naturels)., Pour ce faire, multipliez les grammes de sucre par 4 (Il y a 4 calories pour 1 gramme de sucre). Par exemple, un produit contenant 15 g de sucre 60 calories de sucre par portion.
Gardez à l’esprit que si le produit n’a pas de fruits ou de produits laitiers dans les ingrédients, tous les sucres contenus dans les aliments sont du sucre ajouté. Si le produit contient des fruits ou des produits laitiers, le sucre total par portion indiqué sur l’étiquette comprendra les sucres ajoutés et naturels.,
nécessité de réduire les sucres ajoutés
bien que les sucres ne soient pas nocifs en petites quantités pour le corps, notre corps n’a pas besoin de sucres pour fonctionner correctement. Les sucres ajoutés apportent des calories supplémentaires et zéro nutriments aux aliments.
au cours des 30 dernières années, les Américains ont régulièrement consommé de plus en plus de sucres ajoutés dans leur alimentation, ce qui a contribué à l’épidémie d’obésité. Réduire la quantité de sucres ajoutés que nous mangeons réduit les calories et peut vous aider à améliorer votre santé cardiaque et à contrôler votre poids.,
L’American Heart Association recommande de limiter la quantité de sucres ajoutés que vous consommez à pas plus de la moitié de votre apport calorique discrétionnaire quotidien. Pour la plupart des femmes Américaines, ce n’est pas plus de 100 calories par jour et pas plus de 150 calories par jour pour les hommes (soit environ 6 cuillères à café par jour pour les femmes et 9 cuillères à café par jour pour les hommes).
calories discrétionnaires et sucres ajoutés
Vous avez un besoin quotidien d’énergie — la quantité de calories (ou d’unités d’énergie) dont votre corps a besoin pour fonctionner et fournir de l’énergie pour vos activités. Considérez vos besoins énergétiques quotidiens comme un budget., Vous organiseriez un vrai budget avec des « essentiels” (des choses comme le loyer et les services publics) et des « extras” (comme les vacances et les divertissements). Dans un budget calorique quotidien, l’essentiel est le nombre minimum de calories dont vous avez besoin pour répondre à vos besoins en nutriments.
sélectionnez des aliments faibles en gras et sans sucre ajouté pour faire de bons « achats de nutriments” avec votre budget. Selon les aliments que vous choisissez et la quantité d’activité physique que vous faites chaque jour, il peut vous rester des calories pour des « extras” qui peuvent être utilisés sur des friandises comme les graisses solides, les sucres ajoutés et l’alcool., Ce sont des calories discrétionnaires, ou des calories à dépenser à votre discrétion.
le budget calorique discrétionnaire d’une personne varie en fonction de son activité physique et du nombre de calories qu’elle doit consommer pour répondre à ses besoins nutritionnels quotidiens. L’American Heart Association recommande de ne pas dépenser plus de la moitié de l’allocation calorique discrétionnaire quotidienne d’une personne en sucres ajoutés.
les sources courantes de calories discrétionnaires (en plus des sucres ajoutés) sont les graisses, les huiles et l’alcool. Les graisses sont la source de calories la plus concentrée.,
les calories discrétionnaires peuvent être utilisées pour:
- manger des aliments supplémentaires d’un groupe alimentaire au-dessus de votre recommandation quotidienne.
- Choisissez une forme plus calorique d’un aliment plus riche en matières grasses ou contenant des sucres ajoutés (lait entier par rapport aux céréales écrémées ou sucrées par rapport aux céréales non sucrées).
- ajouter des graisses ou des édulcorants aux versions les plus maigres des aliments (par exemple, sauce, vinaigrette et beurre/margarine).
- mangez ou buvez des articles qui sont principalement des matières grasses, du sucre ou de l’alcool tels que des bonbons, des gâteaux, de la bière, du vin ou des sodas réguliers.