le thé au lait à bulles fait maison est vraiment simple à faire. D’abord, je vous ai montré comment faire des perles de tapioca à partir de zéro, alors la prochaine étape est cette recette de thé au lait à bulles délicieusement rafraîchissante. Cette boisson classique au thé à bulles, originaire de Taiwan, est l’une de mes boissons d’été préférées!
Apprenez à faire un délicieux thé à bulles à la maison!
qu’est-Ce classique de bubble thé au lait?,
j’ai grandi en buvant du thé, en particulier du thé au lait. En conséquence, j’ai toujours été pointilleux sur mes thés. Alors que le thé chaud était un aliment de base pour moi quand j’étais enfant, le moi adulte préfère les variations de thé glacé, comme ce thé au lait à bulles.
cette délicieuse boisson provient de Taiwan (un peu comme le café dalgona). Le nom vient peut-être des bulles qui sont créées en faisant mousser le thé au lait, ou des perles de tapioca moelleuses qui sont comme des « bulles” dans le thé. Cette boisson est également connue sous le nom de thé au lait boba de style Hong Kong.
quelles que soient les origines du nom, la boisson est désormais un favori partout!,
alors aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire du thé au lait à bulles à la maison.
Comment faire Taïwanais classique de bubble thé au lait
Quel type de thé à utiliser
Il existe de nombreuses versions différentes de la bulle de thé. Thé Earl grey, Thé matcha, autres thés verts, thé oolong, thé au jasmin et même des sachets de thé aux saveurs de fruits. Certains d’entre eux sont mélangés avec du lait pour faire du thé au lait, et d’autres sont servis nature.
Le thé au lait taïwanais est fait avec du thé noir., La forte saveur de tanin dans le thé noir est un facteur important ici.
Le thé du petit déjeuner Chinois (Thé noir chinois) est le choix habituel pour ce thé au lait à bulles, probablement en raison de ses origines taïwanaises.
cependant, si vous ne trouvez pas de thé chinois pour le petit déjeuner, vous pouvez utiliser un thé noir plus robuste, comme le thé Ceylan OP ou L’Assam ou un mélange (comme le thé anglais pour le petit déjeuner).
évitez les thés noirs qui sont plus faibles que le thé du petit déjeuner chinois, car la saveur du thé serait perdue avec l’ajout de lait.,
infuser le thé
Vous AVEZ à infuser le thé correctement! Ceci est essentiel pour la meilleure recette de thé à bulles maison. Il y a deux façons de préparer du thé.
Hot brew tea – c’est la façon traditionnelle de préparer le thé. Pour cette boisson, il est important de préparer du thé plus fort que le thé ordinaire. L’eau chaude aidera à extraire plus de la saveur du thé.,
mais veillez à ne pas le brasser trop longtemps et à en extraire trop la saveur, ce qui rendrait le thé trop trouble et aurait également trop de saveur de tanin. Le thé étant trop trouble n’est pas nécessairement dissuasif pour faire du thé au lait cependant, car une fois que vous ajoutez du lait, cela ne fera pas de différence.
thé infusé à froid – ce n’est en aucun cas une façon traditionnelle de faire du thé. Mais c’est ma façon préférée de faire du thé glacé, pour un goût plus doux, sans une saveur de tanin accablante. Et surtout, le thé infusé à froid vous donnera un thé très clair (pas de nébulosité).,
Il est également très difficile de trop infuser du thé à froid, car le processus de brassage à froid du thé prend de toute façon environ 8 à 12 heures. Cependant, cette méthode nécessite plus de thé que la version à chaud.
Vous pouvez choisir la méthode que vous aimez pour faire du thé à bulles. Les deux recettes seront incluses ci-dessous. Assurez-vous simplement que le thé final est un peu fort, de sorte qu’il puisse être dilué avec du lait, tout en ayant un bon goût.
Quel est le type de perles de tapioca à utiliser?,
j’aime faire mes propres perles boba pour le thé au lait à bulles chaque fois que je le peux. La recette est simple, mais faire les boules peut devenir vraiment fastidieux. Cependant, une fois que je fais quelques lots, je peux les stocker dans le réfrigérateur et cuire les perles de boba chaque fois que mes envies de thé à bulles frappent.
cela étant dit, Je n’ai pas toujours fait des perles boba à la maison. De temps en temps, j’achèterais des boules de tapioca quick cook, si j’avais la chance de les trouver dans une épicerie asiatique.
honnêtement, je préfère de loin les perles de tapioca que je fabrique moi-même., Ils sont plus moelleux que la version quick cook, et la liste des ingrédients est courte et simple. Mais les cuissons rapides sont prêtes en 6 minutes, elles sont donc certainement plus pratiques.
Si vous n’avez pas fait vos propres perles boba, et n’avez pas le temps pour cela, alors je recommande fortement d’aller avec quick cook pearls. Ils sont moins moelleux que faits maison, mais fonctionnent toujours très bien pour cette recette de thé à bulles!
Comment faire pour sucrer votre thé
Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’édulcorant-vous pour votre bubble tea recette., Le sirop Simple à base de sucre blanc et de miel est une excellente option comme édulcorant pour le thé.
j’utilise également du sirop simple de sucre brun foncé. C’est parce que quand je fais des perles de boba maison, j’aime stocker les perles de boba cuites dans un sirop de sucre brun foncé (pour faire du boba de cassonade).
Mais vous pouvez également stocker les perles de boba cuites dans une solution de sirop simple (sucre blanc et eau), ou simplement du miel. Personnellement, je préfère le goût de la cassonade dans mon thé à bulles.
Une autre grande chose à propos de la fabrication de votre propre thé au lait à bulles est que vous pouvez contrôler sa douceur., Vous pouvez ajouter plus ou moins d’édulcorant, selon que vous voulez une friandise de type dessert ou quelque chose de plus rafraîchissant.
puis-je utiliser d’autres options en plus de lait?
Absolument!
je préfère le goût du lait dans mon thé au lait classique boba pearl, mais j’ai utilisé beaucoup d’alternatives au fil des ans.,
- moitié et moitié ou crème (si mon thé n’était pas aussi fort, alors j’utilise juste une touche de l’un ou l’autre pour maintenir le goût du thé au lait, sans diluer le thé).
- Vous pouvez également utiliser des alternatives sans produits laitiers pour la crème si vous le souhaitez.
- option Vegan – j’ai utilisé du lait d’amande et c’est vraiment bon (surtout si vous aimez le goût du lait d’amande). Vous pouvez donc utiliser n’importe quel lait à base de plantes pour ce thé au lait à bulles.
- Une autre bonne option consiste à utiliser du lait condensé. Un peu de lait condensé ajoutera de la douceur et le goût crémeux du lait en une seule fois., Il faudrait bien sûr ajouter moins de lait que le lait ordinaire, car le lait condensé est plus concentré et peut être trop sucré en plus grande quantité.
puis-je faire cela à l’avance?
Vous pouvez faire le thé à l’avance. Mais je ne recommande pas de faire les autres composants pour la recette de thé à bulles à l’avance.
thé – je fais habituellement mon thé la veille. Si je fais une infusion à froid, je laisse juste le thé reposer à température ambiante jusqu’au lendemain., Si je prépare du thé infusé chaud, je m’assure de filtrer le thé une fois infusé et de laisser le thé refroidir à température ambiante avant de le stocker au réfrigérateur.
Le thé infusé peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Après cela, il commence à perdre sa fraîcheur. N’ajoutez pas de lait avant d’être prêt à servir le thé.
perles Boba – comme mentionné dans mon post précédent, les perles boba sont mieux servies chaudes afin qu’elles restent moelleuses dans la boisson. Plus ils restent frais, plus ils deviennent difficiles. Il est donc préférable de ne cuisiner que la quantité de perles boba dont vous avez besoin, à chaque fois.,
cela étant dit, je cuisine parfois trop de perles de boba. J’aime donc les conserver au réfrigérateur pour le lendemain, avec le sirop dans lequel ils se trouvent. Puis, le lendemain, j’ajouterai un peu d’eau et réchaufferai les perles de boba au micro-ondes, ou dans une petite casserole sur la cuisinière, pour les rendre à nouveau douces. Je ne conserve pas les perles de boba cuites au réfrigérateur plus d’une journée.
puis-je en faire en masse pour un parti?,
Si vous servez cette boisson à une foule ou à une fête, mélangez la base de thé avec du lait quelques heures avant la fête et laissez-la refroidir au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez verser la boisson directement dans des verres et ajouter les boules de tapioca cuites avec le sirop dans chaque verre pour les invités individuels avant de servir. Vous devez toujours vous assurer que les perles de boba sont au moins légèrement chaudes, sinon elles seraient très désagréables à mordre.
quelle que soit la façon dont vous préparez ce thé au lait à bulles, il sera délicieux et rafraîchissant!, Vous pouvez le personnaliser à votre goût et ajuster la quantité de n’importe quel ingrédient à votre goût.
Cette recette est super facile à préparer. Le thé au lait Bubble est vraiment la boisson estivale parfaite. Idéal comme boisson de ramassage le matin ou l’après-midi. Parfaitement rafraîchissant et parfaitement sucré, avec la texture moelleuse ajoutée des perles de boba, c’est une boisson unique et délicieuse que les enfants et les adultes peuvent apprécier! 🙂
Une fois que vous essayez le thé au lait boba fait maison correctement, vous verrez qu’il bat ce que vous pouvez acheter dans un magasin de thé à bulles aussi!,
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Recette De Thé À Bulles (Thé Au Lait Boba)
FACILE Cette recette est très facile à faire. Bon, robuste thé noir fait la différence dans la saveur., Vous pouvez utiliser des perles quick cook boba achetées en magasin pour rendre cette recette encore plus facile et plus rapide.
nous tasse à base, cuillère à café, cuillère à soupe mesures. Conversions De Mesure Communes.
veuillez utiliser le bouton à bascule usual / Metric pour basculer entre les unités de mesure.,
Ingredients:
Hot brewed tea
- ▢ 2 ¼ cups water heated to 205°F / 96°C (preferably filtered)
- ▢ 2 ½ tbsp black tea I used ceylon OP tea., D’autres options sont le thé Assam, ou le thé du petit-déjeuner chinois.
Froid brassé thé
- ▢ 2 ½ tasses d’eau à la température ambiante (de préférence filtrée)
- ▢ 5 c. à soupe de thé noir
Boba perles
- ▢ ½ tasse crue boba perles ou ¾ de tasse (pour des portions généreuses).
- ½ ½ tasse de perles de boba faciles à cuire option alternative aux perles de boba faites maison.,
sirop de Sucre
- ▢ ½ tasse de cassonade ou de sucre blanc
- ▢ ¼ de tasse d’eau
Pour servir
- ▢ Lait pour couronner
- ▢ de la Glace au besoin
Instructions:
Chaud infusé de thé
-
Placez les feuilles de thé dans un pot de brassage ou de la presse française.,
-
chauffer l’eau à 205°F / 96°C (si vous n’avez pas de thermomètre pour mesurer la température, porter l’eau à ébullition, puis la laisser éteinte pendant environ 3 minutes pour atteindre la température correcte.), puis mesurer 2 ¼ tasse d’eau dans le pot de brassage. Remuez une ou deux fois pour vous assurer que les feuilles de thé sont saturées d’eau, puis couvrez le pot et laissez – le reposer pendant pas plus de 5 à 6 minutes.
-
Souche les feuilles de thé, et placez le plateau dans le réfrigérateur pour refroidir.,
thé infusé à froid
-
placer les feuilles de thé dans une presse française.
-
versez l’eau à température ambiante dans la presse française et remuez les feuilles pour vous assurer qu’elles sont saturées d’eau.
-
appuyez sur le piston de la presse française, jusqu’à ce que les feuilles de thé soient juste sous la surface de l’eau, de sorte qu’elles restent immergées dans l’eau.
-
laisser infuser les feuilles de thé pendant 12 heures, à température ambiante., Filtrer les feuilles de thé et placer le thé au réfrigérateur pour refroidir.
Boba perles
-
Si vous utilisez à la maison boba perles, suivez la recette ici pour cuire le boba perles.
-
si vous utilisez des perles boba quick cook, suivez les instructions sur l’emballage pour cuire les perles boba.
-
lorsque les perles de boba ont été cuites, placez-les dans de l’eau fraîche pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.,
sirop de Sucre (faire cela avant la cuisson, les boba perles)
-
, mettez le sucre et l’eau dans une casserole et remuer pour bien mélanger. Chauffer à feu moyen en remuant, pour faire fondre tout le sucre.
-
Laissez le sirop de venir à ébullition. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Laisser refroidir un peu pendant que vous faites cuire le boba perles.
-
à l’aide d’une cuillère à fente, transférer les perles de boba de l’eau froide dans le sirop chaud., Remuer pour enrober. Utilisez les perles légèrement chaudes.
Pour servir
-
Dans un verre (15 – 16 oz), mettez un peu de boba perles, avec une partie du sirop de sucre.
-
Verser environ 1 tasse de thé infusé. Le thé doit être refroidi ou au moins à température ambiante (Si vous ajoutez de la glace).
-
Ajouter de la glace et compléter le verre avec du lait. Remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez plus de sirop de sucre si vous souhaitez que la boisson soit plus sucrée.,
conseils& astuces
si vous faites du thé chaud et que vous souhaitez profiter du thé dès que possible, vous pouvez conserver le récipient contenant le thé au congélateur ou dans un bain de glace.
Vous pouvez aussi secouer le thé dans un shaker avec de la glace pour refroidir plus rapidement. Cependant, plus vous utilisez de glace, plus la saveur du thé sera diluée.,0″>
Serving: 1drinkCalories: 283kcal (14%)Carbohydrates: 60g (20%)Protein: 4g (8%)Fat: 4g (6%)Saturated Fat: 2g (13%)Cholesterol: 12mg (4%)Sodium: 83mg (4%)Potassium: 234mg (7%)Sugar: 60g (67%)Vitamin A: 198IU (4%)Calcium: 191mg (19%)Iron: 1mg (6%)
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