avis sur les produits / principaux grignotages / produits de pain
Le Comte de Sandwich a-t-il « inventé” le Sandwich?
CAPSULE REPORT: avant que le Comte de Sandwich ne donne son nom au concept, l’homme mettait certainement de la viande et du fromage entre des tranches de pain—c’était un moyen facile pour les travailleurs sur le terrain et les voyageurs de manger. Mais il n’avait pas de nom formel: « pain et fromage” ou « agneau à pita” était toute la description requise., Le Comte n’a même pas nommé le sandwich; mais simplement en étant le premier à Londres à commander spécifiquement de la viande servie entre deux tranches de pain afin qu’il puisse manger d’une main tout en continuant à jouer avec l’autre, il a lancé la demande pour ce qui est devenu connu sous le nom de sandwich. Ceci est la Page 1 d’un article de deux pages. Cliquez sur les liens noirs ci – dessous pour visiter d’autres pages.,
- Page 1: Origine du Sandwich
- Page 2: le Sandwich en Amérique
- Glossaire du Sandwich: types de sandwichs
- Plus D’histoires alimentaires
histoire du Sandwich
alors que le Comte de Sandwich est crédité d’avoir « inventé” le sandwich et le remplissage date probablement d’environ 9000 avant notre ère, lorsque des colonies permanentes ont été établies au Moyen-Orient, et que les chasseurs-cueilleurs ont commencé à planter et à récolter des céréales. Ces grains sont devenus les premiers pains, des pains plats sans levain qui ont été cuits sur un feu ouvert., Ils étaient également des « assiettes comestibles », contenant de la viande ou du poisson rôti sur le voyage du pot à la bouche.
le premier sandwich enregistré dans l’histoire a été fait par Rabbi Hillel, qui vivait à Jérusalem au 1er siècle avant notre ère, à l’époque du roi Hérode. Observant le rituel de Pâque consistant à manger des herbes amères ou du maror (généralement du raifort râpé) sur le matzoh, il plaça une garniture sucrée de pommes et de noix hachées, assaisonnées de cannelle, à côté du maror, et le surmonta d’une deuxième tranche de matzo. La pratique, poursuivie aujourd’hui, est connue sous le nom de sandwich Hillel.,
Deux millénaires plus tard, Becky Mercuri, auteur de American Sandwich, cite le chercheur J. J. Schebel sur une affirmation française selon laquelle les voyageurs et les travailleurs de terrain transportaient de la viande entre deux tranches de pain noir, bien avant que le « sandwich” ne gagne en importance.
rien de tout cela n’est surprenant; en fait, il serait plus surprenant que des tranches de pains n’aient pas été utilisées pour contenir de la viande, du fromage, du poisson et d’autres garnitures. Il n’y a juste pas de notation de celui-ci; il a fallu la célébrité du quatrième Comte de Sandwich pour lui donner un nom.,
John Montagu, quatrième Comte de Sandwich
alors que des tranches de pain avec de la viande et du fromage avaient été mangées depuis l’aube du pain, le terme « sandwich” aurait été créé un soir de 1762 au Beef Steak Club, Covent Garden à Londres. John Montagu, le quatrième Comte de Sandwich (1718-1792), a appelé à ce qu’un tel plat lui soit servi, afin qu’il puisse rester à la table de jeu sans se casser pour le souper.,
joueur de marathon, la nécessité était la mère de l’invention; le sandwich lui permettait de continuer à jouer avec une main pendant qu’il mangeait avec l’autre (fait intéressant, les rouleaux de sushi ont été inventés pour exactement la même raison). Cependant, le génie n’était pas totalement spontané: on dit que Montagu a été inspiré par des voyages diplomatiques en Méditerranée, où il a observé des Grecs et des Turcs manger du pain pita farci de viandes et autres garnitures.,
la pratique de servir des « sandwichs”, y compris des présentations élaborées de filet de faisan poché et de poule de Guinée, est rapidement devenue un repas populaire de fin de soirée lors des bals de la société. Au XIXe siècle, le déjeuner (appelé dîner de midi) était le repas principal de la journée; le dîner (alors appelé souper) était un repas plus léger où les restes du déjeuner étaient souvent transformés en sandwichs.,
après que L’auteur victorienne Charlotte Mason a écrit le premier livre de recettes pour les sandwichs—recommandant que les croûtes soient retirées du pain—les sandwichs ont commencé à être servis au thé et aux pique-niques. Ils étaient tarif commun dans les tavernes et les gares; le « club sandwich” a été développé dans un club privé.
venir en Amérique
Les traditions anglaises ont facilement sauté par-dessus l’étang. Bien que personne n’ait noté la date à laquelle un sandwich a été servi pour la première fois aux États-Unis.,, en 1837, Eliza Leslie a été la première personne à publier une recette, dans Miss Leslie’S Directions For Cookery. L’un des sandwichs reste populaire aujourd’hui: un sandwich au jambon avec de la moutarde sur du pain légèrement beurré. À la fin des années 1860, rapporte Mercuri, les sandwichs étaient des plats courants pour le souper et les voyages.