Les Centers for Disease Control (CDC) définissent généralement les déserts alimentaires comme des « zones qui n’ont pas accès à des fruits, légumes, grains entiers, lait faible en gras et autres aliments abordables qui constituent toute la gamme d’une alimentation saine. »Un désert alimentaire peut se trouver dans une zone urbaine, où seuls les dépanneurs et les magasins d’alcool sont accessibles à pied, ou dans une zone rurale, où les épiceries peuvent être distantes de plusieurs kilomètres, accessibles uniquement en voiture et non desservies par les transports en commun., Alors que le terme « insécurité alimentaire” décrit généralement la situation économique d’un ménage, le terme « déserts alimentaires” est un problème d’accès d’une communauté à une bonne nourriture.
Tammy Hester, Coordinatrice de la Nutrition infantile à Lubbock, Tex., décrit le problème de cette façon:” dans nos zones périphériques, beaucoup d’options sont les stations-service ou la restauration rapide », a déclaré Hester. « Les Parents peuvent aller à McDonalds et obtenir un repas d’une valeur de 1$, mais les aliments frais à l’épicerie sont chers., »
le gouvernement fédéral a lancé L’initiative de financement des aliments sains (HFFI) en 2011, pour amener les épiceries et autres détaillants alimentaires dans les communautés urbaines et rurales mal desservies à travers L’Amérique. L’Initiative offre l’expertise et les ressources du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), du Département du Trésor et de la santé et des Services sociaux pour offrir une gamme complète d’outils pour améliorer l’accès à des aliments sains.,
pour plus d’informations sur les déserts alimentaires, voir:
- A Look Inside Food Deserts (CDC)
- Food Access Research Atlas (USDA)
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