à travers le monde, il existe de nombreux types de bacon.
Les différences entre eux étant la façon dont ils sont préparés, guéris ou coupés. Et non, Kevin Bacon n’est pas un type que vous trouverez sur cette liste.
que vous alliez bruncher avec des amis, préparer un petit déjeuner le samedi matin pour la famille, griller des hamburgers, déguster une pizza ou même regarder Footloose, devinez quoi?, Il y a beaucoup plus de potentiel pour le bacon que vous impliquez que vous ne l’avez probablement jamais imaginé.
types de Bacon à travers le monde
Bacon à l’américaine
L’un des styles de bacon les plus populaires, Le bacon Américain est coupé dans la poitrine de porc. Il a également des alias connus tels que Streaky bacon ou side bacon. Vous êtes sûr de trouver ce Long Style de coupe grasse de bacon croustillant grésillant dans sa graisse salée dans n’importe quel ménage donné le samedi matin et, une fois plaqué, entouré d’œufs, de pain grillé, de crêpes et de café.,
le Bacon Canadien
Croyez-le ou non, nos voisins du nord ne l’appelez pas le bacon Canadien. Ils l’appellent bacon de retour, et dans certaines parties, ils roulent leurs longes de porc dans de la farine de maïs ou des pois écrasés et l’appellent bacon de peameal. De toute façon, ils sont tous savoureux. Alors, la prochaine fois que vous serez au Canada, commandez du bacon canadien ou tout simplement du bacon et voyez ce que vous obtenez!
aux États-Unis, le Bacon canadien n’est qu’une forme distinctive de longe de porc, et non, ce n’est pas du jambon mais un goût similaire parce qu’il provient de la même partie du porc.,
Rashers (Bacon Britannique)
comme ses homologues canadiens et irlandais, les rashers sont coupés dans la longe. Une option plus maigre, plus charnue et moins grasse que le bacon américain, il est coupé de la poitrine de porc. C’est une pièce maîtresse de votre petit-déjeuner anglais typique, avec des champignons grillés, des haricots, des tomates grillées, des œufs et des toasts beurrés. Ne confondez pas les rashers avec les bangers, qui sont la version des saucisses de petit déjeuner Des Îles Britanniques.,
Bacon Irlandais
le bacon irlandais est guéri de la même manière que le bacon canadien ou le bacon arrière (Le nom vient de la source sur le porc). Les principales différences sont que le bacon irlandais est une forme circulaire et sa riche teneur en matières grasses lui donne cette saveur savoureuse. Il n’est pas cuit à un croustillant—comme certains Américains préfèrent leur bacon—et se trouve souvent dans votre petit-déjeuner irlandais avec des œufs. Si vous êtes en Irlande, c’est juste le petit déjeuner.
à moins que ce soit l’heure du déjeuner où les Irlandais l’auront aussi avec du riz ou des pommes de terre.,
Bacon Guanciale
ce bacon italien est fabriqué à partir de joues de porc, ce qui peut être un défi à trouver—même chez votre épicier spécialisé local. Avec différentes saveurs d’assaisonnement et un processus de séchage étendu qui verrouille la saveur délicieuse et riche, guanciale est présenté dans de nombreux plats de pâtes italiennes.
différents types de Bacon Asiatique
la poitrine de porc chinoise (bacon Chinois) varie selon le processus de conservation et de marinade dans différentes régions de Chine. Le vent d’hiver joue un rôle crucial dans le séchage de la viande et lui donne son goût authentique., Le bacon coréen (Samgyeopsal), ventre de porc gras coupé en tranches épaisses, est cuit et apprécié sur un gril ouvert.
le bacon russe (Salo) se compose de toute la graisse et presque pas de viande. Il est généralement vieilli, parfois pendant plus d’un an. Séché et salé, il est souvent apprécié comme une collation de bar; préparé, il est présenté dans de nombreux plats traditionnels russes.
Bacon Préparés de Différentes Façons
Pancetta
ce bacon incroyablement appétissant et fin à l’italienne provient de la poitrine de porc et est souvent consommé cru. Même après avoir été fumé ou guéri, il est souvent rehaussé de sels ou de saveurs du choix du dîner. La Pancetta est excellente avec des sandwichs, mais elle est aussi souvent hachée et jetée dans des pâtes—comme la carbonara—pour une saveur percutante.,
Slab Bacon
Vous avez probablement l’habitude de voir du bacon coupé en stries, mais le slab bacon est du bacon de poitrine de porc dans sa forme la plus naturelle—de grandes dalles ou des morceaux de bacon avec ou sans croûte, tous guéris de différentes manières—fumé, salé ou vieilli. Que vous fassiez une soupe, un ragoût ou simplement du bacon strié régulier, cette forme vous donne beaucoup d’options savoureuses dans la préparation de vos repas.
Si vous êtes un peu confus au sujet de la différence entre la poitrine de porc et le bacon, consultez notre ventilation: « Bacon vs. poitrine de porc – Quelle est la différence.,”
Gypsy Bacon
Cette version du bacon est extrêmement savoureuse avec une saveur très spécifique. Populaire en Hongrie, le gypsy bacon est du bacon fumé avec la croûte dessus. Bien qu’il soit guéri, assurez-vous de le cuire sur une flamme nue avec la croûte pour libérer tous les secrets qu’il a à offrir. Cette délicieuse offrande pourrait rapidement devenir l’un de vos nouveaux types de bacon préférés.
Lardons
ces lanières ou cubes de poitrine de porc d’origine française sont salés (non fumés) et offrent un excellent boost de saveur à de nombreuses cuisines et salades.,
Paille
le Speck est traditionnellement appelé la graisse de porc couches et peuvent être cuits ou marinés, et consommé séché, fumé ou cru. Image prosciutto, mais avec une délicieuse teinte de fumée et une texture un peu plus ferme. Speck est généralement servi comme apéritif.
Bacon sans porc
Bacon de dinde
Cette délicieuse alternative non moins grasse au bacon de porc, préparée à partir de dinde fumée, est également une excellente alternative dans les milieux religieux où il est interdit de manger du porc
Bacon de canard
Oui, c’est d’un canard., Tout le monde n’est pas prêt pour celui-ci; mais pour ceux qui sont et veulent quelque chose d’unique, juteux et moins gras que le bacon de porc, ces tranches de magret de canard très épaisses sont là où vous voulez être.
Bacon à la noix de coco et autres Bacons végétaliens
l’une des alternatives les plus répandues au bacon pour les végétaliens est le bacon à la noix de coco. Il est fabriqué à partir de flocons de maïs non sucrés, de tamari ou de sauce soja, de fumée liquide, de paprika et de sirop d’érable. Une fois cuit, il en résulte une texture, une sensation et un goût très similaires au bacon., D’autres alternatives au bacon végétalien sont faites avec du tempeh (un soja fermenté), des champignons shiitake, du seitan ou de la chapelure.