devenir végétalien peut être un excellent moyen de perdre du poids, de rester en bonne santé et de sauver la planète. La nourriture végétalienne devient de plus en plus populaire chaque jour, et a souvent bon goût.
Si vous vivez dans une grande ville, vous avez probablement rencontré le terme le véganisme. Ce régime consiste à s’abstenir de consommer toutes les formes de produits animaux. La distinction importante entre les végétaliens et les végétariens est que, bien que les deux s’abstiennent de manger de la viande, les végétaliens comptent également les produits laitiers tels que les œufs et le lait parmi les aliments qu’ils refusent de manger.,
Les racines du véganisme remontent bien au-delà de son statut actuel de régime de la hanche associé à la culture moderne des jeunes. En fait, s’abstenir de consommer tous les produits animaux est une pratique remontant à au moins mille ans. Le végétarisme, d’autre part, peut être retracé encore plus loin au moins 3300 avant JC, où les membres de la civilisation de la vallée de L’Indus ont pratiqué cette philosophie culinaire.
mais c’est probablement le poète et philosophe arabe al-Maʿarri qui a décrit pour la première fois comment il vivait sans consommer aucun produit animal., Pour al-Maʿarri et beaucoup d’autres depuis, pratiquer le véganisme était une décision éthique basée sur le bien-être de tous les êtres vivants.
de nos jours, beaucoup de gens se sont tournés vers le véganisme pour les nombreux avantages pour la santé qu’il implique. En éliminant la viande et les produits laitiers de votre alimentation, vous devrez inévitablement compter davantage sur d’autres aliments riches en nutriments pour remplir votre estomac., Les végétaliens mangent généralement plus de grains entiers, de fruits, de légumes, de haricots et de graines que les omnivores, et comme ces groupes alimentaires contiennent généralement plus de nutriments que leurs équivalents viande et produits laitiers, les régimes végétaliens impliquent souvent des quantités plus élevées de fibres, d’antioxydants et d’autres composés végétaux bénéfiques.
D’autres sont passés à un régime végétalien pour des raisons environnementales. L’une des principales sources d’émissions de CO2 est aujourd’hui l’agriculture de masse, l’élevage étant le pire coupable. Donc, si vous voulez aider à arrêter le changement climatique, l’une des meilleures décisions que vous pouvez faire est de passer à un régime à base de végétaux., De cette façon, disent certains, la demande mondiale de produits animaux diminuera, ce qui diminuera à son tour l’empreinte carbone du secteur agricole.
les saveurs raffinées de la cuisine végétalienne italienne
L’Italie est une nation connue pour sa cuisine riche et savoureuse. Cependant, de nombreux aspects de la nourriture italienne ne s’intègrent pas bien dans un régime végétalien. La Pizza sans fromage et le tiramisu sans œufs semblent tous deux être des contradictions difficiles à surmonter pour un chef végétalien.,
heureusement, les végétaliens ont trouvé des moyens de contourner les exigences de leur alimentation tout en dégustant de nombreux plats italiens classiques, dont certains que vous n’auriez probablement jamais imaginés pourraient être préparés sans produits d’origine animale. Considérez cette recette pour une lasagne à la courgette végétalienne crue, par exemple. Si vous deviez voir ce plat servi dans un restaurant italien, vous l’identifieriez certainement comme une lasagne. Mais non seulement ce plat magnifique est végétalien—il est aussi cru. Cela signifie qu’aucune cuisine n’a été impliquée dans la création de cette spécialité italienne., Et peut-être encore plus important, vous ne trouverez pas de fromage ou de viande sur la liste des ingrédients de cette lasagne.
Au Lieu de cela, des couches de pesto au basilic, de crème de tomate, de courgettes crues et de fromage macadamia sont empilées les unes sur les autres, puis coupées en carrés. À la fin, vous serez surpris de voir à quel point ce plat est similaire à la vraie affaire. De plus, cela pourrait convaincre les végétaliens d’envisager d’aller plus loin avec leur régime—aller cru.
en ce qui concerne les desserts italiens classiques comme la panna cotta, des variantes végétaliennes existent également., Heureusement, ils sont extrêmement faciles à préparer et ont un goût aussi bon que leurs équivalents à base de produits laitiers. Alors pourquoi ne pas essayer de faire une panna cotta végétalienne avec du lait d’amande et des poires? Au lieu de la gélatine habituelle, l’agar-agar ajoutera cette texture gélatineuse à ce dessert italien classique. Vous exploiterez également la puissance des gousses de vanille pour ajouter une saveur sucrée à votre panna cotta. Enfin, les pistaches hachées ajoutent la touche finale à un dessert que vous êtes susceptible de faire maintes et maintes fois.,
à ce stade, vous commencez probablement à croire que tout plat italien peut être végétalien si vous avez les bons ingrédients. Et vous avez raison. Vous pouvez même concocter une ricotta végétalienne non laitière si vous le souhaitez, et vous ne serez pas déçu des résultats.
la meilleure des soupes végétaliennes
peut-être le type de recette le plus facile à faire est une bonne soupe. Et les soupes végétaliennes ne sont pas différentes. Heureusement, vous n’aurez pas à utiliser de substituts de viande ou de fromage dans cette copieuse soupe de pois chiches végétalienne., En fait, vous avez probablement fait des soupes similaires dans le passé qui étaient végétaliennes sans même vous en rendre compte. C’est parce que tant de soupes savoureuses sont naturellement végétaliennes, et celle-ci n’est pas différente. Mis à part les pois chiches, également connus sous le nom de haricots garbanzo, vous aurez besoin de pommes de terre, d’oignons, de passata et de poivrons pour compléter cette recette de soupe.
Une fois que tous les ingrédients ont fusionné dans une casserole bouillante, servir avec une garniture d’aneth haché. Et si vous venez de cuisiner cette soupe pour des amis non végétaliens, testez leurs papilles gustatives pour voir s’ils pensent qu’elle contient des produits d’origine animale., Ils seront probablement surpris de découvrir qu’aucun bouillon de viande ou crème fraîche n’a été utilisé lors de la préparation de cette délicieuse soupe végétalienne.