Vous avez acheté un paquet ou deux de noix pour la cuisson des fêtes. Maintenant que vous avez terminé la cuisson, il est temps de stocker les restes. Vous vous attendez à ce que les noix restent un moment, alors vous commencez à penser: les noix vont-elles mal?
ou peut-être que vous voulez inclure des noix dans votre alimentation et remplacer ce biscuit de l’après-midi par une poignée de noix. Puisque vous prévoyez de ne manger qu’une petite quantité chaque jour, le paquet de noix décortiquées que vous avez achetées durera un certain temps., C’est pourquoi vous voulez savoir quelle est la meilleure façon de stocker ces noix à long terme.
Si l’une ou l’autre des situations vous semble familière, vous devriez en apprendre un peu plus sur les noix. Cet article peut vous aider avec cela. Dans celui-ci, nous passons par le stockage, la durée de conservation et la détérioration des noix.
Comment Stocker les Noix?
stocker des noix n’est pas très différent de stocker d’autres noix, telles que les pacanes ou les pignons de pin.,
Les noix sont chargées d’huile, et comme vous le savez probablement, l’huile a tendance à rancer. La Rancidification peut être causée par une exposition prolongée à une température chaude, à des changements de température, à l’humidité ou à l’oxygène. Par conséquent, les stocker signifie généralement que vous les Protégez de ces facteurs.
généralement, les noix sont vendues avec leurs coquilles ou décortiquées. La coquille est une excellente barrière protectrice, ainsi les noix non écossées durent plus longtemps et ont des exigences de stockage moins strictes.
commençons par les noix non décortiquées. Grâce à la coque, ils ne nécessitent pas de réfrigération., Vous avez juste besoin de les garder dans un endroit froid et sombre, loin de la lumière du soleil. Un sombre placard dans le garde-manger est probablement la meilleure option, mais la cuisine peut fonctionner aussi.
pour une meilleure qualité, attendez de décortiquer les noix jusqu’à ce que vous en ayez réellement besoin.
Quand il s’agit de noix décortiquées, elles rancissent beaucoup plus rapidement. Vous devez donc les réfrigérer ou les congeler si vous souhaitez les conserver pendant une période prolongée.,
tant que l’emballage n’est pas ouvert, vous pouvez jeter les noix dans le réfrigérateur telles quelles, aucun emballage supplémentaire n’est requis. Si vous voulez les congeler tout de suite, une certaine protection est nécessaire. Un contenant hermétique ou un sac de congélation refermable fera l’affaire.
Une fois que vous ouvrez l’emballage, vous devez transférer les écrous dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Cela gardera l’humidité du réfrigérateur à distance et ne laissera pas entrer de fortes odeurs. Ce dernier est important car les noix hors de la coquille ont tendance à capter de fortes odeurs., Les mêmes récipients fonctionnent parfaitement bien pour congeler les noix.
enfin, si vous prévoyez de hacher ou de broyer les noix, essayez de le faire juste avant d’ajouter la farine de noix à votre recette. Cela garantit le meilleur goût.
Combien de temps Dois-Noix Dernier
non Décortiquées noix de rester frais dans le garde-manger pour environ 12 mois. Bien sûr, ce n’est pas comme après cette période, Toutes les noix doivent être jetées., Mais les chances sont, au moins quelques-uns d’entre eux sont sèches ou obsolètes, et certains d’entre eux rance.
Si vous avez acheté un emballage avec une date de péremption sur l’étiquette, vous pouvez facilement supposer que la plupart des noix dureront encore quelques mois après cette date. En bref, plus vous stockez de noix non décortiquées, plus elles se révéleront mauvaises après la fissuration.,
Quand il s’agit de noix de la coquille, il est sûr de supposer qu’elles conservent la fraîcheur pendant environ 6 mois dans le réfrigérateur ou au moins un an au congélateur.
de la même manière que leurs homologues non écossés, plus vous les stockez longtemps, plus ils deviendront rances. Et les noix rances ont un goût amer, ce qui n’est bon pour aucune recette dans laquelle vous voudrez peut-être les utiliser.,
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Walnuts (unshelled) | 12 months | |
| Walnuts (shelled) | 6 months |
Please note the estimates above are for the best quality.,
Comment savoir Si les Noix Sont Mauvais
commençons par décortiquées noix. Si la coquille est séchée et rétrécie, ou n’a tout simplement pas l’air en bonne santé, vous pouvez jeter la noix tout de suite. 95 fois sur 100 la noix sera mauvaise. Si la coque a l’air bien, il est temps de l’ouvrir et de voir ce qu’il y a à l’intérieur.
Une fois la noix décortiquée, regardez-la de plus près. Vérifiez s’il y a une formation de filet ou des signes de moisissure., S’il y en a, jetez les noix.
suivant dans le processus est le test de reniflement. Habituellement, les noix ont un léger arôme de noisette. S’ils sentent plus comme de l’huile de cuisson usagée ou de l’huile rance, ils sont rances.
bien que les noix rances ne soient généralement pas dangereuses à manger (mais certainement pas saines ), leur valeur nutritive pourrait être diminuée, et elles ont un goût amer. Par conséquent, dans la plupart des cas, vous souhaitez les jeter.
même si tout semble aller bien à propos de la noix, elle peut toujours s’avérer amère, et il n’y a aucun moyen de le savoir sans la goûter.