15 minuti di pollo al basilico tailandese. Quando si tratta di ricette tailandesi, questo stir fry è uno dei più popolari e più facili da fare. È saporito, veloce e diventerà una delle tue cene veloci preferite.
Se chiedi al mio vecchio compagno di stanza del college, Jackie, se farà o meno personalmente una ricetta (come tendo a fare quando galleggia idee per il blog), la sua risposta è praticamente sempre la stessa: “Ha meno di 5 ingredienti e impiega meno di 20 minuti per fare?,”E la risposta a questo è praticamente sempre un” no ” frustrato, perché sinceramente, non ci sono un sacco di pasti appetitosi là fuori che si adattano a quel disegno di legge.
Ero allo stesso modo al college, come un cuoco alle prime armi che davvero non sapeva il mio modo per aggirare una cucina, né avere i soldi per comprare tonnellate di ingredienti per ogni pasto, né il tempo di passare ore a cucinare e poi pulire ogni giorno quando c’erano lezioni, studi, riunioni ed eventi sociali a cui partecipare. A volte ho fatto la pasta. A volte avevo pollo alla griglia con uno di quei contorni preconfezionati., Ma la maggior parte del tempo, ho semplicemente camminato su per le scale e arrotondato i miei coinquilini per un giro veloce in un ristorante tailandese hole-in-the-wall. Ognuno di noi ordinerebbe pollo al basilico tailandese (AKA Pad Krapow Gai) e mangerebbe i nostri piatti interi senza avanzi (e con diverse ricariche di riso al gelsomino).
In effetti, lo abbiamo fatto almeno due volte a settimana. Era il mio pasto preferito al college, nonostante l’innumerevole numero di pizzerie e paninoteche raggiungibili a piedi, e il fatto che guidare ovunque significava spendere un minimo di 45 minuti cercando di trovare un posto auto al tuo ritorno., Il pollo al basilico tailandese ne valeva la pena.
Non è stato molto tempo dopo che mi ero laureato e mi sono trasferito dal New Brunswick, e ancora molto tempo dopo aver iniziato a cucinare da solo, che ho capito che avrei potuto fare pollo al basilico tailandese a casa per tutto il tempo, risparmiando un sacco di soldi sia nel costo del mangiare fuori che nei biglietti per il parcheggio.,
E mentre questo pollo al basilico tailandese da 15 minuti non si adatta perfettamente ai criteri “5 ingredienti” di Jackie, arriva abbastanza vicino, specialmente se si considera che molti degli ingredienti sono graffette da dispensa, e che, come con qualsiasi grande stir fry, è possibile sostituire qualsiasi verdura che si abbia in frigo se lo si desidera. Ho chiesto a Jackie se avrebbe fatto questa ricetta (dopo aver provato una grande ciotola durante la visita la scorsa settimana) e lei ha detto, forse per la prima volta in assoluto, sì. “Sì. Che tu ci creda o no, lo farei.,”
so che un sacco di ricette pretendiamo di prendere solo pochi minuti per fare, ma in realtà quando si arriva al dunque, vi trovate a trascorrere ore in cucina e il grattarsi la testa, chiedendosi che tipo di magia nera BS ricetta creatore è futile quando dicono che si può ottenere fatto in un quarto del tempo. Ma questa ricetta – questo 15 minuti di pollo al basilico tailandese-in realtà ci vogliono solo 15 minuti per fare.
Permettimi di scomporlo per te.,
Ci vorranno circa 6 minuti per aggiungere olio al tuo wok e fare tutto il tritare, supponendo che tu, come me, non sia una sorta di maestro di affettare e tu tagli a un ritmo umano normale. Questo include tagliare il peperone rosso, affettare lo scalogno, tritare l’aglio e i peperoncini tailandesi, affettare il basilico e tagliare le cosce di pollo.
Poi, ci vorrà un minuto per fare la salsa sbattendo insieme salsa di ostriche, salsa di soia, salsa di pesce e zucchero.
Successivamente, aggiungerai il peperone e i fagiolini al tuo wok super-caldo., Mescolare friggere quelli per un minuto.
Ora aggiungi il pollo e lo spezzi, friggi finché non inizia a rosolare. Grazie al calore elevato, questo richiederà solo 2 minuti.
A quel punto, è il momento per i peperoncini, l’aglio e lo scalogno che hai passato la maggior parte del tuo tempo a tagliare. Gettare quei cattivi ragazzi per ottenere qualche sapore serio nel vostro piatto. Friggili per un minuto.
E non possiamo dimenticare quella salsa. Versare tutto il vostro stir fry e lasciare che il calore di lavoro la sua magia., Dopo altri 2 minuti, inizierà ad aggrapparsi al pollo e sarai convinto che se il tuo wok non fosse caldo come la tua stufa potrebbe gestire, ti immergerai prima in quel 15 minuti di pollo al basilico tailandese.
Naturalmente, è necessario aggiungere il basilico prima che sia effettivamente “Pollo al basilico tailandese”. Fatelo ora, e fate soffriggere per un altro minuto, fino a quando il basilico è appassito e il liquido è cotto.
Ecco come fai la mia cena preferita in 15 minuti.,
Una breve nota sulle cosce di pollo: puoi assolutamente sostituire il pollo macinato se preferisci. Tuttavia, tagliare le cosce di pollo da soli si tradurrà in una migliore consistenza e sapore, e ci vogliono, al massimo, 2 minuti. Basta wack via a quel pollo con una mannaia e ci vorrà ancora meno tempo e ti permettono di uscire tutte le vostre frustrazioni. Immagino che questo sia ciò che le persone hanno in mente quando dicono che cucinare è terapeutico.,
Inoltre, se hai difficoltà a trovare basilico tailandese o peperoncini thailandesi (chiamati anche peperoncini birds eye), puoi sostituire anche lì. Dovresti essere in grado di trovarli al tuo mercato asiatico locale (e se lo cerchi su Google, probabilmente scoprirai che ce n’è uno relativamente vicino a te) ma se non ne hai uno nelle vicinanze, sub in un peperoncino piccante diverso e basilico italiano normale. Vale assolutamente la pena di ottenere la cosa reale perché è diversa, ma in un pizzico, quelle sostituzioni lo faranno.
Il punto è che non ci sono scuse per non fare questo piatto a casa., E ‘ così indulgente, così semplice, e una volta che si ottiene le salse, si dovrà solo ricordare alcuni ingredienti sul vostro prossimo viaggio di shopping in modo da poter fare di nuovo. E fidati di me, finirai per fare di nuovo questo pollo al basilico tailandese di 15 minuti.,ons salsa di ostriche
Istruzioni
- scaldare l’olio in un wok o pesanti, alte pareti in padella a fuoco alto., Come il wok si sta riscaldando, sbattere insieme la salsa di ostriche, salsa di soia, salsa di pesce, e lo zucchero fino a quando ben combinati. Accantonare.
- Aggiungere il peperone e i fagiolini al wok caldo. Soffriggere per un minuto. Aggiungere il pollo e soffriggere, rompendo a parte come si va, fino a quando comincia a marrone, circa 2 minuti.
- Mescolare lo scalogno, l’aglio e i peperoncini thailandesi. Cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto in più. Quindi, versare la salsa preparata. Continuare a cuocere fino a quando la salsa inizia a glassare sulla carne, circa 1-2 minuti in più.,
- Mescolare le foglie di basilico thai e cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto attraverso, il basilico è appassito, e il liquido è per lo più evaporato. Servire caldo con riso.
