Congelamento frazionario
Quando l’esigenza è di concentrare una fase liquida, il congelamento frazionario può essere utile dovuto la sua semplicità. Il congelamento frazionato viene utilizzato anche nella produzione di concentrati di succo di frutta e altri liquidi sensibili al calore, in quanto non comporta il riscaldamento del liquido (come accade durante l’evaporazione). …