Queste verdure crocifere sono ricche di antiossidanti, fibre, vitamina C e altro ancora.
cavolini di Bruxelles (sì, con la s, come la città), che prendono il nome di veggie storia di coltivazione in Belgio. Parte della famiglia delle verdure crocifere, i cugini dei germogli includono cavolfiori, cavoli, broccoli, cavoli, cavoli e bok choy.,
A basso contenuto di calorie, a meno di 40 per tazza, i cavoletti di Bruxelles sono anche a basso contenuto di carboidrati, imballando solo 8 grammi per tazza cruda, di cui 3 grammi come fibra. E sono centrali nutritive, che forniscono una gamma di vitamine, minerali, antiossidanti e un po ‘ di proteine vegetali bonus. Qui ci sono sette motivi più impressionanti per incorporarli nella vostra routine alimentare regolare.
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di antiossidanti
I cavoletti di Bruxelles sono centrali elettriche antiossidanti., Uno studio ha scoperto che quando i volontari mangiavano circa due tazze di cavoletti di Bruxelles al giorno, i danni a livello cellulare venivano ridotti di quasi il 30%.
Sono ricchi di fibre
La fibra nei cavoletti di Bruxelles (circa 4 grammi per tazza cotta) aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, supporta la salute digestiva e aiuta a nutrire i batteri intestinali benefici legati all’umore positivo, all’immunità e all’anti-infiammazione.
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Confezionano un pugno di vitamina C
Una tazza di cavoletti di Bruxelles cotti confeziona oltre il 150% dell’obiettivo minimo giornaliero di vitamina C., Questo importante nutriente agisce come antiossidante, supporta l’immunità, la visione e l’assorbimento del ferro ed è necessario per la produzione di collagene.
I cavoletti di Bruxelles sono caricati con vitamina K
Per tazza, i cavoletti di Bruxelles cotti confezionano oltre il 250% dell’obiettivo giornaliero raccomandato per la vitamina K. Oltre ad aiutare a coagulare il sangue, questo nutriente svolge un ruolo nella salute delle ossa e può aiutare a proteggere dalla perdita ossea.,
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Possono ridurre l’infiammazione
Il potere antinfiammatorio dei cavoletti di Bruxelles è legato a un ridotto rischio di malattie croniche, tra cui malattie cardiache e cancro. I loro composti antinfiammatori, che proteggono le cellule dai danni al DNA, respingono anche l’invecchiamento e possono aiutare a gestire le condizioni infiammatorie, tra cui il diabete di tipo 2, l’artrite reumatoide, la malattia infiammatoria intestinale e l’obesità., In uno studio, le donne che consumavano più verdure crocifere avevano livelli più bassi di alcuni venditori di infiammazione nel sangue e nelle urine.
I cavoletti di Bruxelles forniscono protezione dalle malattie
I composti contenuti nei cavoletti di Bruxelles agiscono come disintossicanti naturali, il che significa che aiutano a disattivare sostanze chimiche potenzialmente dannose o a rimuoverle dal corpo più rapidamente.
Inoltre, i composti di zolfo nei cavoletti di Bruxelles sono noti per ridurre il rischio di ulcera limitando la crescita eccessiva di Helicobacter pylori (H. pylori) e impedendo ai batteri di aggrapparsi alla parete dello stomaco.,
Aiutano con la regolazione della glicemia
Diversi studi hanno collegato un aumento dell’assunzione di verdure crocifere a un ridotto rischio di diabete.
Ciò è probabilmente dovuto al loro potere antiossidante e al contenuto di fibre. Quest’ultimo aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina.. I cavoletti di Bruxelles contengono anche un antiossidante chiamato acido alfa-lipoico che è stato studiato per la sua potenziale capacità di aiutare a migliorare la funzione dell’insulina.,
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Come preparare i cavoletti di Bruxelles in modo gustoso
I cavoletti di Bruxelles appaiono spesso nella lista dei veggie più detestati. Trovo che sia spesso il caso quando sono stati consumati solo bolliti, il che può risultare in un’esperienza un po ‘ viscida e puzzolente.
Uno dei modi più deliziosi per gustare i cavoletti di Bruxelles è arrostito al forno., Basta affettare o un quarto, gettare leggermente extra virgin oliva (EVOO) o olio di avocado, sale marino e pepe nero, e cuocere 30 a 40 minuti a 400 gradi fino a quando le foglie esterne sono dorate e leggermente croccanti. Possono anche essere rasati e aggiunti a insalate da giardino o spiedini interi e grigliati. Usa i cavoletti di Bruxelles rasati sauté di EVOO come letto per proteine magre, come salmone o lenticchie. Oppure aggiungili a omelette, patatine fritte e zuppe.
Cynthia Sass, MPH, RD, è redattore di nutrizione che contribuisce alla salute, un autore di best-seller del New York Times e un consulente nutrizionale per i New York Yankees.,
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