Ravanelli non sono esattamente le verdure più popolari in giro, ma sono uno dei più sani. I ravanelli sono spesso usati nel mondo culinario e aggiungono un elemento pungente e pepato ai piatti. Le verdure contengono anche una serie di vitamine, minerali e composti nutrizionali che possono influenzare positivamente la salute. Ci sono molti diversi tipi di ravanelli: ravanello nero, ravanello daikon, rafano, ravanello anguria e ravanello rotondo.,
I ravanelli possono essere preparati in molti modi diversi, possono essere decapati, utilizzati nei panini, arrostiti come parte di un medley di verdure o aggiunti a casseruole per uno scricchiolio pungente. Uno dei modi più popolari per mangiare i ravanelli è tagliarli e mangiarli in insalata.,
Sommario
- Valore Nutrizionale Di Ravanello
- 9 Benefici per la Salute di Ravanello
- Ravanello Per la Perdita di Peso e Ricette Indiane
- Mullangi/Ravanello Soffriggere
- Mooli Saag (Brasato di Foglie di Ravanello)
- Sommario
il Valore Nutrizionale Di Ravanello
Il motivo per cui ravanelli sapore pungente e piccante, è perché sono ricchi di sostanze nutritive. I ravanelli hanno un eccellente valore nutrizionale rispetto ad altre verdure come zucca amara e verdure a foglia verde che sono ricche di sostanze nutritive., Ravanelli sono anche usati per trattare malattie come mal di gola, disturbi biliari e infiammazione in Ayurveda e medicina tradizionale cinese.
questo è il profilo nutrizionale di 1 tazza di crudo, affettato ravanelli (116 grammi)
- Calorie – 19
- Proteine 0,8 g
- Carboidrati 4 g
- Fibre 1,9 g
- Grassi 0,1 g
Vitamine e Minerali
Ravanelli hanno un’abbondanza di vitamine e minerali., Queste vitamine e minerali includono:
folato: noto anche come vitamina B, sintetizza i globuli bianchi/rossi nel midollo osseo ed è essenziale per il processo di creazione di DNA e RNA.
Potassio: Questo minerale regola e mantiene i fluidi del corpo in equilibrio. Supporta anche l’attività elettrica del cuore e la funzione dell’intero sistema nervoso.
Vitamina C: La vitamina C è coinvolta in molte importanti funzioni del corpo e può aiutare con la formazione di collagene e il rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni.,
Vitamina B6: una vitamina solubile in acqua, nota anche come piridossina, è necessaria per numerose reazioni enzimatiche nel corpo, principalmente il metabolismo.
9 Benefici per la salute del ravanello
Il profilo nutrizionale dei ravanelli è molto vario e offre una vasta gamma di nutrienti che possono avere un profondo effetto sulla salute. Dal folato ai composti di zolfo, i ravanelli prendono di mira molti aspetti diversi del corpo e possono contribuire positivamente a un sistema sano, dentro e fuori.,
Ecco alcuni dei migliori modi in cui i ravanelli possono beneficiare della tua salute:
Previene il cancro
Il ravanello contiene glucosinolati, che sono composti contenenti zolfo presenti nelle verdure crocifere. Questi composti proteggono le cellule dalle mutazioni genetiche che possono causare il cancro. Essi possono anche contribuire ad eliminare le cellule che hanno il potenziale per crescere in cellule cancerose in futuro.,
Supporta la Digestione
Mangiare abbastanza fibra ogni giorno (25 g per una donna, e 30-38 g per un uomo) può prevenire la stipsi, reflusso acido e disturbi digestivi come la sindrome dell’intestino irritabile. I ravanelli contengono una buona quantità di fibre a 1,9 g per 116 g di verdure. Consumare una porzione di ravanelli ogni giorno fornirà la fibra necessaria per garantire un sistema digestivo pienamente funzionante.
Uno studio ha dimostrato che consumare le foglie di ravanelli ha avuto un impatto positivo sulla digestione., I ravanelli possono anche aiutare le ulcere gastriche rinforzando il rivestimento dello stomaco e proteggendo altri tessuti nell’intestino.
Aiuta a combattere il fungo
Candida albicans è uno dei funghi più comuni presenti nel corpo umano. È anche uno dei più difficili da combattere. Una crescita eccessiva di Candida albicans può causare infezioni vaginali e infezioni orali. Ravanello contiene un composto antifungino, RsAFP2 che si è dimostrato efficace contro i ceppi di batteri Candida.,
Previene il diabete
Se hai prediabete o hai problemi di zucchero nel sangue, il consumo di ravanello può aiutare a regolare lo zucchero nel sangue e prevenire il diabete di tipo 2.
Questo ortaggio contiene proprietà anti-diabetiche che possono migliorare la funzione del sistema immunitario, migliorare l’assorbimento del glucosio e abbassare lo zucchero nel sangue. Uno studio ha dimostrato che i ravanelli migliorano direttamente la risposta all’insulina e il metabolismo del glucosio.
L’adiponectina è un ormone che è coinvolto nella riduzione dei livelli di glucosio nel sangue., I ravanelli contengono composti che regolano l’adiponectina e altri ormoni che svolgono un ruolo nella regolazione dell’omeostasi del glucosio.
Migliora la pelle
Non solo il ravanello è estremamente idratante, ma il vegetale contiene anche alti livelli di vitamina C, una vitamina nota per essere molto benefica per la pelle. La vitamina C migliora l’elasticità della pelle aiutando a formare il collagene, un nutriente che costituisce la struttura della pelle, delle ossa e di altri tessuti connettivi., Inoltre, combatte i radicali liberi e fornisce una spinta di protezione UV per la pelle. Il folato nei ravanelli riduce il danno ossidativo e la vitamina B6 può ridurre lo stress che impedisce sblocchi e invecchiamento precoce.
Molto idratante
Rimanere idratati è importante per mantenere il vostro corpo funzionante in modo ottimale. Una mancanza di idratazione può causare scarsa apparenza della pelle, mal di testa, malattie frequenti e voglie di zucchero. I ravanelli hanno un contenuto di acqua molto elevato, 93,5 g per ogni 100 g! Questo è quasi alla pari con un cetriolo che è 95,2 g per 100 g., Incorporando ravanelli nei vostri pasti di tutti i giorni insieme a bere la quantità raccomandata di acqua al giorno farà in modo che stai ricevendo l’idratazione è necessario.
Supporta la salute del cuore
Gli antociani sono un tipo di flavonoidi con effetti antiossidanti che possono essere particolarmente utili nel sostenere la salute del cuore. Gli antociani sono presenti nei ravanelli, che danno ai ravanelli rotondi il loro colore rosso. Gli alimenti ad alto contenuto di antociani, come i ravanelli, sono stati collegati a un minor rischio di malattie cardiovascolari., Questi alimenti hanno anche un effetto sui livelli di colesterolo, i livelli di trigliceridi e la pressione sanguigna.
Abbassa la pressione sanguigna
Il potassio ha proprietà regolanti che possono bilanciare i fluidi nel corpo. Il potassio ha un effetto molto positivo sulla pressione sanguigna e può efficacemente portare la pressione sanguigna a un livello normale attraverso la funzione dei reni. I ravanelli contengono livelli moderatamente alti di potassio e possono aiutare a bilanciare la pressione sanguigna per quelli con ipertensione., Oltre a questo, i ravanelli, attraverso la sintesi del collagene possono rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e ridurre il rischio di aterosclerosi.
Migliora la funzione immunitaria
La vitamina C nei ravanelli può migliorare la pelle, ma è anche un nutriente vitale nel sostenere il sistema immunitario e per la crescita e la riparazione dei tessuti.
La vitamina C è un potente antiossidante che può aiutare a scongiurare malattie come l’influenza o il comune raffreddore. Può anche prevenire malattie più gravi come le malattie cardiache e alcuni tipi di tumori.,
Ravanello per la perdita di peso e ricetta indiana
I ravanelli sono ricchi di acqua e fibre e poveri di grassi e calorie. Naturalmente, il ravanello è il cibo perfetto per la perdita di peso. Ravanelli sono estremamente basso contenuto di calorie a 19 calorie per ogni 1 tazza. Incorporare una ciotola di ravanello con i pasti può ridurre le calorie totali e aiutare nella perdita di peso. I ravanelli contengono 1,9 g di fibre ogni 1 tazza e possono essere un’aggiunta benefica alla dieta dimagrante.
L’indice glicemico di un alimento indica come influisce sui livelli di glucosio nel sangue., Più basso è il numero di indice, più lento è il cibo digerito e più lento è l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Mangiare cibi ad alto contenuto glicemico può causare il corpo a immagazzinare più grasso. Ravanelli hanno un indice glicemico molto basso, il che significa che avrà poco effetto sui livelli di glucosio nel sangue e sosterrà la perdita di peso. Ravanelli non sono noti per essere un fiocco pasto popolare, ma ci sono molti diversi tipi di ravanelli che possono essere deliziosi se preparati nel modo giusto., Ecco alcune ricette con il ravanello:
Mullangi/Ravanello Stir Fry
Questo piatto è un curry indiano del Sud con ravanelli mooli. I ravanelli di Mooli sono piuttosto grandi e sono anche conosciuti come ravanelli “Daikon”. Hanno una consistenza croccante e un sapore delicato e possono essere cotti o consumati crudi.,
Ingredienti:
- 2 Mooli ravanelli, pelati e tritati
- ⅛ cucchiaino di curcuma in polvere
- 2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- Sale di gusto
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di Chana dal
- 1 cucchiaino di Nero Urad dal
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 rametto di foglie di curry
Metodo:
- scaldate una padella bassa e aggiungere l’olio di sesamo. Una volta riscaldato, aggiungere Chana dal, Urad dal nero, semi di cumino e foglie di curry.
- Cuocere fino a quando i semi di cumino iniziano a scoppiettare.,
- Quindi, aggiungere la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino, la polvere di coriandolo e il sale.
- Aggiungere il ravanello e cuocere per un minuto o giù di lì. Aggiungere ½ tazza d’acqua e coprire. Cuocere fino a quando il ravanello diventa morbido.
- Continuare a mescolare ogni 3-4 minuti.
- Una volta che il ravanello è morbido, cuocere in alto per 30-40 secondi o fino a quando la maggior parte dell’acqua è evaporata.
- Servire con rasam o sambar insieme a riso al vapore.
Mooli Saag (Foglie di ravanello brasato)
Questo piatto utilizza foglie di ravanello., Le foglie del ravanello sono estremamente sane, come qualsiasi verdura a foglia verde e hanno un sapore pepato, simile alla rucola.
Ingredienti:
- 2 tazze di foglie di ravanello, lavate e tritate
- 1 spicchio d’aglio
- ¼ di tazza di cipolla rossa
- ¼ di tazza di pomodori
- ½ cucchiaino di radice di zenzero fresco, grattugiato
- 1 mezzo peperoncino verde
- 1 cucchiaino olio di cottura
- Sale, sapore
- ¼ di cucchiaino di cumino tostato in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala in polvere
- ¼ di tazza di latte di cocco
Metodo:
- scaldare una padella sul medio e aggiungete la cipolla, aglio, peperoncino verde e zenzero., Soffriggere fino a quando la cipolla diventa dorata.
- Aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando i pomodori sono ammorbiditi.
- Frullare le foglie di ravanello e la miscela di pomodoro in un frullatore fino a che liscio. Versare il composto verde nella padella e portarlo a fuoco lento.
- Aggiungere sale, polvere di cumino, polvere di garam masala e mescolare bene. Cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere per altri 3-5 minuti.
- Servire con rotis o riso o come contorno.
Sommario
I ravanelli non sono comunemente un alimento base, tuttavia hanno un profilo nutrizionale impressionante., Il vegetale contiene sostanze nutritive come potassio, vitamina C, folato e molti antiossidanti che contribuiscono positivamente a un corpo sano.
I ravanelli contengono composti e sostanze nutritive che hanno dimostrato di essere utili per condizioni come infezioni fungine, diabete, ipertensione, malattie cardiache, disturbi digestivi e alcuni tipi di tumori. Inoltre, i ravanelli sono a basso contenuto di calorie e grassi e sono ad alto contenuto di acqua e fibre. Per questo motivo, sono particolarmente efficaci quando incorporati in una dieta di perdita di peso., I ravanelli conferiscono un gusto pepato e pungente unico che può essere incorporato in molti diversi tipi di piatti, dai curry, alle insalate, ai sottaceti per i panini! I ravanelli potrebbero non essere il tuo solito ortaggio, ma i benefici parlano da soli, quindi provalo!