Evitare il grasso per essere magro?
Per anni, alle persone è stato consigliato di frenare i grassi, che si trovano negli alimenti tra cui carne, noci, uova, burro e olio. Tagliare il grasso è stato visto come un modo per controllare il peso, dal momento che un grammo di grasso ha il doppio delle calorie della stessa quantità di carboidrati o proteine.,
Molti dicono che il consiglio ha avuto l’effetto opposto dandoci inavvertitamente la licenza di inghiottire biscotti senza grassi, torte e altri alimenti che erano invece pieni di carboidrati raffinati e zuccheri ora incolpati per i nostri girovita più ampi.
Gli esperti di nutrizione si sono gradualmente allontanati dalle raccomandazioni generali per limitare i grassi per la perdita di peso. I grassi sono necessari per assorbire nutrienti importanti e possono aiutarci a sentirci pieni. Ciò non significa che devi sussistere sulla bistecca condita nel burro per essere sano.
Bruce Y., Lee, professore di salute internazionale presso la Johns Hopkins University, ha detto che le lezioni apprese dalla moda anti-grasso dovrebbero essere applicate alla moda anti-carb: non semplificare eccessivamente i consigli. ” C’è una costante ricerca di una via d’uscita semplice”, ha detto Lee.
Quale è meglio?
Un altro grande studio lo scorso anno ha trovato diete a basso contenuto di carboidrati e diete a basso contenuto di grassi erano altrettanto efficaci per la perdita di peso. I risultati variavano da individuo, ma dopo un anno, le persone in entrambi i gruppi capannone una media di 12 a 13 sterline.
L’autore ha notato che i risultati non contraddicono lo studio a basso contenuto di carboidrati di Ludwig., Invece, suggeriscono che potrebbe esserci una certa flessibilità nei modi in cui possiamo perdere peso. I partecipanti in entrambi i gruppi sono stati incoraggiati a concentrarsi su alimenti minimamente trasformati come prodotti e carne preparati a casa. A tutti è stato consigliato di limitare lo zucchero aggiunto e la farina raffinata.
” Se hai ottenuto quella base giusta, per molti, sarebbe un enorme cambiamento”, ha detto Christopher Gardner della Stanford University e uno degli autori dello studio.
Limitare gli alimenti trasformati potrebbe migliorare la maggior parte delle diete riducendo le calorie complessive, pur lasciando spazio alle preferenze delle persone., Questo è importante, perché perché una dieta sia efficace, una persona deve essere in grado di attenersi ad essa. Una colazione di frutta e farina d’avena può essere riempimento per una persona, ma lasciare un altro affamato subito dopo.
Gardner osserva che lo studio ha avuto anche i suoi limiti. Le diete dei partecipanti non sono state controllate. Le persone sono state invece istruite su come ottenere mangiare a basso contenuto di carboidrati o basso contenuto di grassi in incontri regolari con dietisti, che potrebbero aver fornito una rete di supporto che la maggior parte dei dietisti non ha.
Quindi, cosa funziona?,
A breve termine probabilmente puoi perdere peso mangiando solo cibi crudi, o andando vegano, o tagliando il glutine o seguendo un altro piano di dieta che attira l’attenzione. Ma ciò che funzionerà per te a lungo termine è una domanda diversa.
Zhaoping Li, direttore della divisione nutrizione clinica presso l’Università della California, Los Angeles, dice che non esiste un unico insieme di linee guida che aiutano tutti a perdere peso e tenerlo spento. È per questo che le diete spesso falliscono — non tengono conto dei molti fattori che ci spingono a mangiare ciò che facciamo.,
Per aiutare le persone a perdere peso, Li esamina le routine di alimentazione e attività fisica dei suoi pazienti per identificare i miglioramenti con cui le persone saranno in grado di convivere. ” Ciò che si attacca è ciò che conta”, ha detto Li.