Arroz Moro (Fagioli neri cubani e riso)

Questa semplice ricetta di riso ha solo 5 ingredienti, ed è pronta in 30 minuti! È il contorno perfetto per pollo, pesce, manzo e altro ancora.

Arroz Moro è una semplice combinazione di aglio, fagioli neri e riso. Ecco fatto! Il riso tenero contrasta piacevolmente con i fagioli leggermente gommosi, e il debole sapore dell’aglio permea l’intera pentola.

Ho incontrato per la prima volta Arroz Moro in un ristorante cubano a West Palm Beach, in Florida., Era un’opzione contorno per accompagnare la mia bistecca gonna alla griglia, e l’ho scelto perché l’ho visto al tavolo accanto al nostro.

È uscito in una piccola cupola, nero scuro e intrigante. Ho dovuto provarlo e ho convinto Longe a fare lo stesso. Non appena abbiamo preso un morso, entrambi ci siamo innamorati di Arroz Moro.

Molte ricette richiedono ingredienti come peperoni, cipolle, origano e persino pancetta. Ma l’Avana, dove abbiamo mangiato, ha mantenuto le cose semplici. E così fa questa ricetta.,

Origine di arroz moro

Arroz Moro è anche conosciuto come Moros & Christianos. Moros si riferisce ai musulmani e Christianos ai cristiani.

I gruppi hanno combattuto per secoli in Spagna fino a imparare a vivere pacificamente insieme nel 15 ° secolo. La miscela di fagioli neri e riso nella stessa pentola si riferisce a quest’ultimo periodo di pace.

Ingredienti

• Soffriggeremo l’aglio in olio d’oliva per aggiungere un sacco di sapore al riso. Non saltare!,
• Ho usato riso bianco a grani lunghi per questo. Jasmine, basmati o riso semplicemente etichettato come “riso bianco a grani lunghi” è ottimo per questo.
• A differenza della maggior parte delle ricette, non dreneremo i fagioli neri. Il liquido viene aggiunto al riso invece!

Come fare fagioli neri cubani e riso

Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 30 secondi, mescolando spesso. Fare attenzione a non lasciarlo bruciare-avere l’acqua a portata di mano per aggiungere rapidamente se comincia a girare una tonalità profonda di marrone.,

Aggiungere il riso, fagioli neri (compreso il liquido), acqua e sale alla casseruola. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti.

Rimuovere la casseruola dalla stufa. Lasciate riposare 5 minuti.

Scoprire e fluff con un fork. La forchetta separa i grani in modo che il riso sia soffice.

Cosa servire con Arroz Moro

Ho servito Arroz Moro per una piccola cena. Ho fatto Bistecca gonna alla griglia con salsa Chimichurri come piatto principale., Gonna bistecca è sul lato più costoso per le mie cene, così ho voluto un contorno a basso costo. Arroz Moro si adatta perfettamente al disegno di legge, insieme a una grande insalata e piantaggine fritta.

I miei ospiti lo hanno divorato! È un contorno piacevole per la folla che quasi tutti amano. Sarebbe anche accoppiare bene con tacos o fajitas. E dal momento che stai combinando fagioli e riso nella stessa pentola, è come ottenere due piatti in uno! Spesso lo faccio come contorno per la cena invece di riso normale.,

Se si effettua questa ricetta, si prega di lasciare un commento qui sotto, o tag me su Instagram o Pinterest. Mi piace sentire da voi!