La storia d’amore degli americani con le patate ha aggiunto ai nostri problemi di peso, ma le patate viola possono essere il super spud di cui abbiamo bisogno per negare il lato negativo delle patate bianche migliorando la nostra salute. Non importa la loro dimensione o forma, le patate viola hanno benefici reali.
Le patate viola hanno 4 volte il contenuto di antiossidanti come patate russet. Poche ore dopo aver mangiato patate viola, il sangue è pieno di antiossidanti, combattendo i radicali liberi e proteggendo le cellule del corpo dai danni., Il pigmento viola proviene dall’antocianina. Questo gruppo di flavonoidi sembra aiutarci a proteggerci dal cancro e dalle malattie cardiache, oltre a rafforzare il sistema immunitario e proteggere dalla perdita di memoria legata all’età.
Tutte le patate sono naturalmente ad alto contenuto di potassio, che aiuta a bilanciare i fluidi corporei e regolare la pressione sanguigna, ma gli antiossidanti extra nelle patate viola li rendono ancora più efficaci. Uno di questi antiossidanti è un polifenolo chiamato acido clorogenico che ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna negli animali., L’USDA ha recentemente condotto uno studio con partecipanti sovrappeso e ipertesi. I partecipanti al gruppo di trattamento hanno consumato da sei a otto patate viola di dimensioni di pallina da golf, due volte al giorno per un mese, e la loro pressione sanguigna è diminuita in media del 4% senza alcun aumento di peso. Il mese successivo, gli stessi partecipanti non mangiavano le patate viola e la loro pressione sanguigna non diminuiva più.,
Recentemente si è capito meglio che l’infiammazione cronica nel corpo è un fattore importante nello sviluppo di malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2, Alzheimer e molti tipi di cancro. Studiando l’effetto delle patate sull’infiammazione nel corpo, i ricercatori hanno scoperto che quando le persone mangiavano patate bianche o ruggine, i loro livelli di infiammazione aumentavano. Le patate gialle erano un po ‘ meglio, ma aumentavano ancora i livelli di infiammazione., Le patate dolci erano ancora migliori, ma le patate viola erano le più efficaci in termini di riduzione significativa dell’infiammazione. Se vuoi saperne di più sull’effetto di vari alimenti sull’infiammazione nel corpo, guarda questo video di 2 1/2 minuti del Dr. Michael Greger.
Un altro problema con le patate bianche è la velocità rapida con cui lo zucchero viene scomposto e assorbito nel flusso sanguigno. Questo alto indice glicemico provoca una risposta ormonale inappropriata nel nostro corpo che può aumentare il nostro desiderio di più carboidrati e quindi portare a mangiare troppo., Le patate rosse hanno un indice glicemico migliore del bianco, ma le patate viola e le patate dolci hanno un basso indice glicemico: il carboidrato viene rilasciato più lentamente nel flusso sanguigno, rendendo più facile la gestione degli zuccheri nel sangue e del peso corporeo.
Tutte le patate, comprese le patate viola, sono una buona fonte di vitamina C, vitamina B6, potassio, triptofano, manganese e fibre., L’uso di alte temperature di cottura per fare patatine fritte e patatine fritte distrugge la maggior parte di questi nutrienti sani, e al forno e purè di patate sono spesso caricati con burro, panna acida, e formaggio, che li rende un po ‘ meno sano pure. Arrostire le patate con un po ‘ di olio è un modo più sano e gustoso per preparare qualsiasi patata, poiché esalta gli zuccheri naturali e caramella le patate. Introduci le patate viola alla tua famiglia e ai tuoi amici arrostendole con patate rosse e patate dolci arancioni e viola, per rendere questo bellissimo lato, Medley di patate arrosto., Li ameranno e si noterà che quelli viola scompaiono prima dopo mangiatori abituarsi al colore. Qualsiasi cosa tu possa fare con altre patate, puoi fare con le patate viola. Ci piacerebbe sentire cosa fai con le patate viola, quindi condividi le tue idee nella sezione commenti qui sotto.
Prendi la sfida sana di novembre (2013) e mangia le patate viola. Sostituire le patate bianche (in particolare patatine fritte e purè di patate e patate al forno) con patate viola su base regolare. Vesti il tuo tavolo del Ringraziamento con patate viola per una nuova tradizione eccezionale!, Sono così deliziosi, tutti ti ringrazieranno.