ISTANBUL-L’estate sta arrivando e sta diventando sempre più caldo ogni giorno che passa. Probabilmente, stai sudando di più rispetto all’inverno, quindi dovresti bere da otto a nove bicchieri d’acqua al giorno per prevenire la disidratazione. Ma l’acqua non è l’unico modo per placare la sete. Puoi sostituirlo con varie bevande, dessert e cibi ricchi di acqua. Ogni nazione e cultura ha le proprie bevande e cibi per placare la sete., Per esempio, gli italiani preferiscono bere affogato, un gelato liscio annegando in una tazza di caffè espresso, mentre i giapponesi godono kakigori, un dessert di ghiaccio tritato aromatizzato con sciroppo e latte condensato. Quando si tratta di Turchia, ayran è in cima alla lista delle bevande estive, seguita da cacık e haydari.Ayran, che è anche conosciuta come la bevanda nazionale analcolica della Turchia, è fatta di yogurt, acqua e sale. È molto facile preparare questa bevanda da solo mescolando tutti gli ingredienti sopra menzionati, secondo il proprio gusto e lo spessore desiderato., Oltre alla dissetazione, è anche molto salutare. Non contiene zucchero. Bere ayran salato è uno dei pochi modi rapidi per l’assunzione di sodio (sale) durante i mesi estivi quando si può disidratare e perdere sale, che può rivelarsi pericoloso per la salute. Inoltre si può beneficiare degli innegabili benefici per la salute dello yogurt, che è ricco di proteine e calcio.Ayran è una delle bevande fondamentali della cultura turca incontri torna in Asia centrale. Si pensa che i Gokturk abbiano sviluppato ayran per la prima volta migliaia di anni fa diluendo lo yogurt amaro con acqua per migliorarne il sapore., La popolarità di questa bevanda si è diffusa in altre parti del mondo dalla Turchia. Oggi, ayran è onnipresente in tutta la Turchia, offerto quasi ovunque che serve bevande, tra cui catene di fast-food stranieri come Mc-Donald’s e Burger King. Oltre alla Turchia, l’ayran si trova in Iran, Iraq, Afghanistan, Balcani, Libano, Azerbaigian, Armenia, Kirghizistan e in tutto il Caucaso. Questa bevanda ha vari nomi in queste regioni. Nella cucina albanese, ayran è indicato come “dhalle”,” than ” in armeno,” ayryan “in bulgaro e” ariani ” in greco.,La piccola città di Susurluk nella provincia di Balıkesir nel nord-ovest della Turchia è ben nota per il suo ayran, che ha tipicamente una testa schiumosa e un sapore cremoso. Gli ingredienti sono più o meno la stessa ayran normale, ma, ristoranti a Susurluk utilizzano pompe ad alta velocità per far circolare ayran attraverso un rubinetto in modo da creare una consistenza schiumosa con una parte superiore cremosa pesante con un contenuto di sale inferiore rispetto al normale ayran.Poiché l’ayran è una bevanda estiva, di solito viene servito freddo come antipasto. Va abbastanza bene con doners, dolci e kebab così come i piatti principali., Vari cibi di strada e fast food possono essere mangiati con ayran. Puoi bere ayran plain o aggiungere menta.Semplicemente, se diluisci lo yogurt con meno acqua e aggiungi pezzi di cetriolo, avrai un altro piatto: cacık, che è fatto di yogurt, sale, olio d’oliva, aglio schiacciato, cetriolo tritato e menta. Il cacık è principalmente servito per accompagnare carni alla griglia e può essere consumato come mezze insieme ad altri piatti. Come contorno, è diluito pesantemente con acqua, il che si traduce in una consistenza simile a una zuppa. Ha diverse versioni in diversi paesi., Cacık è conosciuto come tzatziki nella cucina greca, tarator nella cucina balcanica e jajeek in Iraq.Haydari è un diverso tipo di miscela di alcune erbe, spezie e aglio con yogurt filtrato. La principale differenza da cacık è che il cetriolo non è incluso nella ricetta. È servito solo come mezze e si suppone che abbia un sapore più acido e più salato del cacık.Se vuoi assaggiare cacık e haydari, dovresti sederti in un ristorante e ordinarli insieme ai tuoi piatti principali. Tuttavia, non è necessario un ristorante per gustare ayran., Molti venditori nelle zone turistiche di Istanbul saranno più che disposti a riempire una tazza di ayran dai contenitori sulla schiena per rinfrescarsi prima di salire sulla strada.
