The Best Cut Out Sugar Cookie Recipe!, Sono morbidi, gommosi e mantengono perfettamente la loro forma! Inoltre una glassa di biscotti di zucchero facile che ha un sapore fantastico e si indurisce con una bella lucentezza!
Fare biscotti di zucchero tagliati è stata la tradizione di cottura delle vacanze della nostra famiglia per 30 anni! Nel lontano che posso ricordare, ogni dicembre ci riunivamo con i nostri cugini e fare i biscotti di Natale, e ho portato avanti la tradizione con i miei cinque figli!
Tuttavia, da quando ho iniziato questa tradizione con la mia famiglia, ho testato dozzine di ricette di biscotti di zucchero senza atterrare su quella perfetta until fino ad ora., Ho ottimizzato la ricetta del biscotto di zucchero di mia madre (che è un po ‘ sul lato croccante per le mie preferenze personali) e ho creato questa ricetta PERFETTA per biscotti di zucchero!
Questi biscotti di zucchero tagliati sono morbidi e gommosi (grazie all’uso di burro e due uova), follemente deliziosi e mantengono la loro forma splendidamente! Ho anche creato una ricetta glassa biscotto di zucchero che ha un sapore grande, indurisce con una bella lucentezza e fa abbastanza per gelo 3 dozzina di biscotti!
Questo è un post completo condividere tutti i miei consigli su come facciamo questa ricetta biscotto di zucchero!, Dal raffreddare l’impasto a lasciare che i miei figli facciano il loro “biscotto pazzo” con gli scarti, stai per immergerti in 33 anni di esperienza nella cottura dei biscotti di zucchero, quindi prendi un caffè e sistemati!
Come si fa a fare la migliore ricetta biscotto di zucchero?
Ho intenzione di camminare attraverso il processo di fare questi biscotti di zucchero tagliati con te passo dopo passo! Farli è sicuramente un processo. E anche se ci sono molti passaggi, sono tutti semplici! A mio parere, rendere questa ricetta di biscotti di zucchero una tradizione duratura con la tua famiglia è valsa la pena al 100%!,
Certo che potresti comprare biscotti di zucchero pre-fatti per decorare…ma i miei figli adorano assolutamente aiutare a fare la pasta! Dalla miscelazione al rotolamento al taglio, ogni passo è emozionante per loro e crea ricordi per tutta la vita!
Fare la pasta biscotto di zucchero
Il primo passo in questa ricetta biscotto di zucchero è fare la pasta, che è semplice e completato in 5 minuti! Inizia scremando il burro e lo zucchero insieme. Quindi aggiungere le uova e la vaniglia e battere di nuovo. Assicurati che tutti i tuoi ingredienti siano a temperatura ambiente!,
Vi consiglio di utilizzare un mixer in piedi o mixer a mano per rendere questa ricetta biscotto di zucchero per i migliori risultati!
Quindi, aggiungere gli ingredienti secchi e battere, iniziando a bassa velocità e aumentando a media, fino a formare l’impasto. Si prega di notare, l’impasto in questa fase sarà morbido e flessibile. Può sembrare un tocco troppo morbido, ma non preoccupatevi, dopo agghiacciante sarà semplicemente perfetto!
L’impasto non deve essere ” appiccicoso.”Ho ricevuto commenti che l’impasto è appiccicoso. Questo NON dovrebbe essere il caso. Dovrebbe essere facilmente formato in due dischi rotondi., Se l’impasto è appiccicoso, potrebbe essere che le uova fossero più grandi del normale e aggiungessero più umidità all’impasto. Consiglio di aggiungere più farina 1 TBS alla volta fino a quando l’impasto è morbido ma non appiccicoso.
Raffreddare l’impasto di biscotti di zucchero
Quindi, separare l’impasto in due parti uguali e formarli in dischi piatti e rotondi. Avvolgere l’impasto strettamente nella pellicola e raffreddare!
Quanto tempo si raffredda pasta biscotto di zucchero?
Questa ricetta biscotto di zucchero ha bisogno di raffreddare per almeno due ore! Si può raffreddare durante la notte troppo!, Se stai raffreddando più di 2 ore ti consiglio di mettere i dischi di pasta avvolti in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo per garantire che nessuna aria possa raggiungerlo e asciugarlo!
Puoi congelare la pasta di biscotti di zucchero?
Sì! È possibile congelare l’impasto in due modi:
- Congelare i dischi di pasta avvolti in un contenitore ermetico e adatto al congelatore. Quando sei pronto, scongelare l’impasto in frigorifero durante la notte, rotolare e cuocere!
- Congelare tagliare la pasta biscotto., Mettere la pasta biscotto tagliata su una teglia e avvolgerla strettamente con un involucro di plastica, coprirla con un foglio e metterla nel congelatore. Quando si è pronti a cuocere, lasciare che i biscotti tagliati si scongelino a temperatura ambiente!
Arrotolare l’impasto
Dopo due ore, o quando si è pronti per completare questa ricetta biscotto di zucchero, rimuovere un disco di pasta dal frigorifero. Posizionarlo su una superficie ben infarinata e rotolare fino a quando non è di circa 1/4 a 1/2″ di spessore. Scegli uno spessore che si adatta ai tuoi gusti, i biscotti più spessi saranno più morbidi!
Ritaglia le forme!,
Quindi, usa i tuoi tagliabiscotti preferiti per tagliare i biscotti di zucchero laminati in forme! Per questo post ho scelto un tema natalizio, perché è il nostro momento preferito dell’anno per fare questa ricetta di biscotti di zucchero! Tuttavia, sono perfetti per ogni vacanza!
Si può ri-rotolare la pasta biscotto di zucchero?
Dopo aver rotolato & tagliare i biscotti di zucchero si avrà alcuni scarti avanzi. Puoi assolutamente (e dovresti) rimodellare l’impasto in un disco piatto, stenderlo e tagliare più forme., Puoi arrotolare e tagliare l’impasto 3 volte (due ri-rotoli), prima che non sia più una buona idea. Ciò significa che con i due dischi puoi rotolare e tagliare 6 volte in totale (3 per ogni disco)!
Biscotto pazzo per bambini
Prendo tutto ciò che rimane dopo il terzo rotolo e lo formo in uno o due biscotti circolari più spessi. Poi li cuocere e lasciare che quelli siano i miei figli ” biscotti pazzi!”Ognuno di loro ottiene uno per decorare come vogliono (leggi: come molti mini gocce di cioccolato e spruzza come possono andare bene sulla superficie)!
Una volta impostato il loro “biscotto pazzo”, li lascio mangiare!, È un modo divertente per loro di godere dei frutti del loro lavoro, pur risparmiando la maggior parte dei biscotti di zucchero tagliati per le nostre celebrazioni natalizie o da regalare!
Decorare senza glassa
Se non si vuole gelo i biscotti di zucchero, è ancora possibile decorare con spruzza prima della cottura! Basta usare un pennello da pasticceria e spazzolare i biscotti di zucchero non cotti con un po ‘ di latte o panna. Quindi decorare con spruzzi, che si attaccheranno al latte/crema! Cuocere e avrete biscotti carino senza il pasticcio di glassa!,
Infornare e raffreddare
Con una spatola sottilissima trasferire i biscotti di zucchero tagliati dalla superficie infarinata ad una teglia foderata di carta da forno! Per mantenere morbidi questi biscotti di zucchero, cuocili fino a quando non sono soffiati e appena impostati. Non dovrebbero marrone o diventeranno croccanti!
Lasciare riposare i biscotti sulla teglia per circa 3 minuti, quindi utilizzare una spatola per trasferirli in una griglia di raffreddamento a filo per raffreddare completamente!,
Come prevenire la diffusione dei biscotti allo zucchero:
Ci sono molte ragioni per cui i biscotti allo zucchero potrebbero diffondersi, eccone alcuni e come prevenirli:
- Cuocere i biscotti su carta pergamena: a volte ingrassare una teglia può causare la diffusione dei biscotti allo zucchero. Invece, utilizzare carta pergamena per evitare che si attacchi e aiutare i biscotti a mantenere la loro forma.
- Non lasciare che l’impasto si scaldi. Si noti che l’impasto deve essere raffreddato per almeno 2 ore. Mantieni l’impasto freddo fino a quando non metti i biscotti nel forno.
- Non sovraccaricare l’impasto., È possibile ottenere due giri di “rotolamento” da questa ricetta biscotto di zucchero prima che l’impasto diventa caldo e oberato di lavoro. Di solito faccio un giro di ritagli, ri-rotolo gli scarti e poi uso tutto ciò che è rimasto per fare un biscotto divertente per i bambini (invece di cercare di fare ritagli).
- Controllare la temperatura del forno. Ottieni un termometro economico per essere sicuro che il tuo forno sia “davvero” 350 gradi F. Non tutti i forni riscaldano alla temperatura che visualizzano. Conosci il tuo forno. Se è cottura inferiore a quello che è impostato su potrebbe causare la diffusione dei biscotti.
- Utilizzare ingredienti freschi., Se le uova o il lievito non sono freschi i biscotti potrebbero diffondersi. Assicurati di usare ingredienti freschi.
Congelare al forno, biscotti non decorati.
Se stai cuocendo un sacco di biscotti di zucchero per le vacanze o per una festa di decorazione di biscotti, puoi congelare i biscotti al forno prima di decorare! Conservarli in contenitori ermetici e adatti al congelatore. Se stai impilando i biscotti, separa gli strati con carta pergamena o cera!
Fai la glassa del biscotto di zucchero
Ora, è il momento di fare la glassa del biscotto di zucchero!, Amo questa ricetta perché ho ottimizzato per essere perfetto! Rimane “bagnato” abbastanza a lungo per i miei figli per decorare tutti i biscotti, ma si indurisce ancora (quindi i biscotti possono essere impilati su un vassoio di biscotti) con una bella lucentezza!
Iniziare mescolando il latte, la vaniglia e lo sciroppo di mais nello zucchero a velo. Inizia con 3 cucchiai di latte e aumentalo se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungi colorante alimentare!
Se si desidera creare colori festivi, aggiungere il colorante alimentare gel alla glassa., Questi squeeze bottle gel food colors sono i miei preferiti di tutti i tempi e consiglio vivamente di usarli!
Mettere in sacchetti di tubazioni
Per Natale faccio rosso, verde e bianco glassa e separare i colori in più sacchetti di decorazione usa e getta (di solito due per ogni colore). Di solito abbiamo i nostri amici per decorare, e mi piace assicurarmi che tutti i bambini possano usare un sacchetto di glassa allo stesso tempo.
Decorare!
Ora che avete una pletora di biscotti raffreddati e alcuni bei colori glassa, è il momento di decorare!, Vi consiglio di seguire questi passaggi:
- Delineare la forma biscotto di zucchero con glassa
- Riempirlo in (per lo più)
- Utilizzare la punta per diffondere la glassa alle aree “nude”
- Aggiungere spruzza! Se hai intenzione di aggiungere spruzzi, mini gocce di cioccolato, ecc., sia sicuro fare così prima che la glassa comincia a mettere! Di solito gelo due biscotti, quindi aggiungo spruzzi!
- Trasferire su una grande teglia o su una griglia per impostare.
Lascia che i biscotti di zucchero si induriscano
Lasciare che questo set di ricette di biscotti di zucchero sia assolutamente critico!, Se si tocca la glassa prima che si è indurito si farà impronte digitali in esso e perderà la sua lucentezza. Vi consiglio di lasciarli impostare durante la notte prima di provare a impilarli, o per almeno 3 ore.
È possibile accelerare il processo di indurimento mettendo i biscotti in frigorifero. Oppure, se è un giorno di dicembre molto freddo, di solito metto i biscotti fuori!
Come si conservano i biscotti di zucchero decorati?
Una volta indurita la glassa, conservare i biscotti di zucchero in un contenitore ermetico a temperatura ambiente., Se li stai impilando, ti consiglio di separare gli strati con carta pergamena o carta oleata. Reggono bene su un vassoio di biscotti, basta essere sicuri di avvolgerlo bene in involucro di plastica!
Per quanto tempo i biscotti di zucchero decorati rimangono freschi?
Questi biscotti di zucchero rimangono freschi a temperatura ambiente per 2-3 settimane, purché siano conservati in un contenitore ermetico e non esposti all’aria!
Puoi congelare i biscotti di zucchero decorati?
Sì! Durano fino a due mesi nel congelatore purché siano conservati in un contenitore ermetico e/o avvolti molto bene.,
Tagliare Ricetta biscotto di zucchero: Ingredienti
Parliamo gli ingredienti in questa ricetta biscotto di zucchero! Onestamente non consiglio di fare sostituzioni, come ho provato e provato questa ricetta molte volte e credo di essere atterrato sulla migliore miscela in assoluto e il rapporto degli ingredienti!
Ingredienti ricetta biscotto di zucchero
- Burro salato. L’uso del burro conferisce a questi biscotti il gusto e la consistenza migliori in assoluto! Si sciolgono letteralmente in bocca!, Mi piace usare il burro salato perché aiuta a bilanciare la dolcezza di questi biscotti di zucchero! È possibile utilizzare il burro non salato, si può solo bisogno di aggiungere un tocco di sale marino!
- Zucchero semolato. Cuocio con zucchero di canna biologico, ma lo zucchero semolato normale funziona perfettamente! Non consiglio di usare zucchero di canna o molte sostituzioni per lo zucchero in questa ricetta!
- Estratto di vaniglia. Si prega di utilizzare sempre estratto di vaniglia puro (non imitazione) per i migliori risultati! Si potrebbe sostituire 1 cucchiaino di estratto di vaniglia con un altro estratto(mandorla, limone, ecc.,) per dare ai biscotti di zucchero un sapore diverso!
- Uova. Assicurati che le tue uova siano fresche e a temperatura ambiente! Per farli a temperatura ambiente veloce, semplicemente metterli in una ciotola di acqua tiepida!
- Farina per tutti gli usi. Se la tua farina è un po ‘ grumosa, potresti volerla setacciare. Potete usare la farina della pasticceria o la farina del pane con i grandi risultati pure! Potresti anche usare farina senza glutine per tutti gli usi!
Zucchero Biscotto glassa ingredienti
- Zucchero a velo. non vi è alcun sostituto per lo zucchero a velo in questa ricetta glassa biscotto di zucchero! E ‘ fondamentale!
- Latte., Qualsiasi latte funziona bene in questa ricetta! Io di solito uso 2% o latte intero. Se hai solo metà e metà o crema pesante a portata di mano si potrebbe usare quelli, tuttavia è probabile che sarà necessario aumentare la quantità!
- Sciroppo di mais leggero. Se vuoi cime belle e lucide che si induriscono perfettamente, non puoi davvero tralasciare lo sciroppo di mais in questa ricetta. È un must!
- Estratto di vaniglia. Qualsiasi estratto lo farà! Penso che la vaniglia abbia un sapore migliore!
- Gel Colorante alimentare., Ho solo tirare fuori il colorante alimentare per le occasioni speciali, come compleanni (per rendere i miei figli le loro torte preferite con questa ricetta glassa alla vaniglia) e Natale. Ma abbiamo abbastanza persone nella nostra famiglia che ho sempre colorante alimentare a portata di mano! E io uso sempre e SOLO gel colorante alimentare! I colori sono vibranti e non influisce sulla consistenza della glassa.
- Questi AmeriColor Gel Food Colors sono diventati i miei preferiti in assoluto! Amo la bottiglia di compressione perché non sono disordinati e non si asciugano.,
SE FAI QUALCOSA DA JOYFOODSUNSHINE MI PIACEREBBE VEDERE LE TUE CREAZIONI! NON DIMENTICARE DI VOTARE QUESTA RICETTA E LASCIARE UN COMMENTO QUI SOTTO! ANCHE, SEGUIRE CON ME SU INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE E TWITTER PER ULTERIORI ISPIRAZIONE RICETTA E UNO SGUARDO NELLA NOSTRA VITA DI TUTTI I GIORNI!,
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Il Taglio Migliore Sugar Cookie Ricetta
Sugar Cookie Frosting
- 4 cups powdered sugar sifted
- 3-4 TBS milk room temperature
- 2 ½ TBS light corn syrup
- ½ tsp pure vanilla extract
- Gel food coloring optional
Instructions
Make the sugar cookies:
-
Cream together butter and sugar in the bowl of a standing mixer.,
-
Aggiungere la vaniglia e le uova e battere fino a quando combinato.
-
Aggiungere la farina, il lievito e il sale e battere fino a quando combinati.
-
Dividere l’impasto in due parti uguali.
-
Formare ogni pezzo di pasta in un disco rotondo e piatto e avvolgerlo strettamente con un involucro di plastica.,
-
Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
-
Linea da due a quattro grandi teglie con la carta forno, mettere da parte.
-
Rimuovere un disco di pasta biscotto di zucchero dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti per ammorbidire leggermente.,
-
Mettere la pasta biscotto di zucchero su una superficie infarinata e rotolare a ½ ” o ¼ ” di spessore (più spessa = biscotti più morbidi).
-
Usa le tue forme preferite di tagliabiscotti e ritaglia l’impasto e posizionale a 1” di distanza sulle foglietti preparati.
-
Ripetere fino a quando tutto l’impasto viene utilizzato. È possibile raccogliere e ri-rotolare gli scarti di pasta due volte in più (3 volte in totale).,
Per decorare senza glassa (fallo solo se vuoi aggiungere spruzzi ai biscotti di zucchero senza usare la glassa).
-
Utilizzare un pennello da pasticceria e spazzolare i biscotti con un po ‘ di latte o panna. Quindi decorare con spruzzi, che si attaccheranno al latte/crema.
Cuocere
-
Cuocere in forno preriscaldato per 9-10 minuti o fino a quando i biscotti sono soffiati e basta impostare intorno ai bordi.,
-
Rimuovere e lasciare riposare su cookie foglio per 5 minuti prima di trasferire ad una griglia per raffreddare completamente.
-
Ripetere con il secondo disco di pasta.
Fare la glassa biscotto di zucchero:
-
Unire tutti gli ingredienti glassa in una ciotola media e frusta per combinare.,
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Iniziare con 2 TBS latte e aumentare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
-
Se si utilizza il colorante alimentare, separare la glassa in ciotole più piccole e aggiungere il colorante alimentare a proprio piacimento.
-
Mettere ogni colore in un sacchetto di tubazioni monouso dotato di punta di scelta.
-
Una volta che i cookie sono completamente raffreddati, decorare i cookie.,
-
Lasciare riposare i biscotti decorati a temperatura ambiente per almeno 3 ore o fino a quando la glassa non è completamente indurita. Raffreddarli in frigorifero aiuta ad accelerare il processo di impostazione.
-
Conservare in un contenitore ermetico o su un piatto avvolto in un involucro di plastica a temperatura ambiente o in frigorifero.
Video
Note
*NOTA: L’impasto non deve essere “appiccicoso.,”
L’impasto non deve essere appiccicoso dopo che gli ingredienti sono stati mescolati insieme. Dovrebbe essere morbido e flessibile ma non appiccicoso. Dovrebbe essere facilmente formato in due dischi rotondi. Se l’impasto è appiccicoso, potrebbe essere che le uova fossero più grandi del normale e aggiungessero più umidità all’impasto. Consiglio di aggiungere più farina 1 TBS alla volta fino a quando l’impasto è morbido ma non appiccicoso.
Per decorare con spruzzi senza glassa:
- Se lo si desidera, spazzolare i biscotti con latte o panna e decorare con spruzzi prima della cottura.,
Per conservare:
- Una volta indurita la glassa, conservare i biscotti di zucchero in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se li stai impilando, ti consiglio di separare gli strati con carta pergamena o carta oleata. Reggono bene su un vassoio di biscotti, basta essere sicuri di avvolgerlo bene in involucro di plastica!
Puoi congelare i biscotti allo zucchero?
- Sì! Decorare i biscotti di zucchero durano fino a due mesi nel congelatore purché siano conservati in un contenitore ermetico e/o avvolti molto bene.,
- I biscotti di zucchero non decorati (cotti ma non glassati) possono durare anche più a lungo nel congelatore. Basta scongelarli a temperatura ambiente prima di decorare.
Nutrizione
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