Poi, due ore dopo, sono stati sottoposti a una situazione che induce stress in cui hanno dovuto immergere la loro mano non dominante in acqua gelida per due minuti mentre pensavano di essere filmati (non lo erano). Trenta minuti dopo, è stato offerto un buffet di pizza, snack e dolci.
Per valutare l’impatto che l’ora del giorno potrebbe avere sull’appetito e sugli ormoni che regolano l’appetito, i ricercatori hanno sottoposto i partecipanti al regime due volte, una volta a partire dalle 9 del mattino e una volta a partire dalle 4 del pomeriggio., Hanno preso il sangue per misurare i livelli ormonali e hanno anche chiesto ai partecipanti di valutare i loro sentimenti soggettivi di fame e pienezza usando una scala numerica.
Tutti i partecipanti hanno riferito di essere più affamati se hanno iniziato il regime la sera rispetto al mattino. Allo stesso modo, avevano livelli più elevati di un ormone chiamato grelina che rende le persone affamate e livelli più bassi di un ormone della sazietà, peptide YY, se avessero consumato il pasto liquido nel pomeriggio invece della mattina.,
I mangiatori di abbuffate hanno anche mostrato livelli iniziali più elevati di grelina quando hanno iniziato il regime di sera, rispetto all’inizio della mattina, mentre quelli che non erano mangiatori di abbuffate hanno avuto il modello inverso. I mangiatori di abbuffate hanno anche riferito di sentirsi meno sazi dopo il pasto liquido e l’esposizione al fattore di stress la sera.
Lo stress ha spinto la fame in tutti i partecipanti, ma l’ormone della fame grelina è aumentato ancora di più se i partecipanti sono stati sottoposti alla situazione stressante nel corso della giornata, suggerendo lo stress può avere un effetto più profondo sulla fame la sera., (Non c’era nessun gruppo per il confronto che non fosse stato sottoposto al fattore di stress, tuttavia.)
“Sappiamo sicuramente che questo modello di risposte ormonali aumenta il rischio di eccesso di cibo la sera, al contrario della mattina”, ha detto il dottor Carnell. “Implica che le persone nel nostro studio erano più vulnerabili all’eccesso di cibo la sera.”Ha suggerito che le persone che sanno che tendono a mangiare troppo la sera e di notte si assicurano di mettere da parte il tempo per mangiare correttamente durante il giorno e adottare un “coprifuoco alimentare”, un tempo stabilito la sera quando smettono di mangiare per il giorno.
La dott. ssa Allison ha accettato., “Impostare un’ cucina è chiusa’ tempo, ” ha consigliato. “Spegni la luce della cucina, allontanati dalla cucina, lavati i denti, e se vuoi qualcosa dopo, prendi l’acqua.”