Il tè al latte a bolle fatto in casa è davvero semplice da preparare. Per prima cosa vi ho mostrato come fare le perle di tapioca da zero,quindi la prossima è questa ricetta del tè al latte deliziosamente rinfrescante. Questo classico bubble tea drink, originario di Taiwan, è uno dei miei drink estivi preferiti!
Imparare a fare delizioso tè bolla a casa!
Qual è il classico tè al latte a bolle?,
Sono cresciuto bevendo tè, specialmente tè al latte. Di conseguenza, sono sempre stato esigente riguardo ai miei tè. Mentre il tè caldo era un fiocco per me come un bambino, l’adulto me preferisce variazioni di tè freddo, come questo tè al latte bolla.
Questa deliziosa bevanda proviene da Taiwan (molto simile al caffè dalgona). Il nome deriva probabilmente dalle bolle che si creano schiumando il tè al latte, o dalle perle gommose di tapioca che sono come “bolle” nel tè. Questa bevanda è anche conosciuta come tè al latte boba stile Hong Kong.
Qualunque sia l’origine del nome, la bevanda è ora una delle preferite ovunque!,
Quindi oggi ti mostrerò come preparare il tè al latte a casa.
Come preparare il classico tè al latte a bolle taiwanese
Che tipo di tè usare
Esistono molte versioni diverse di bubble tea. Tè Earl grey, tè matcha, altri tè verdi, tè oolong, tè al gelsomino e persino bustine di tè con aromi di frutta. Alcuni di questi sono mescolati con latte per fare il tè al latte, e altri sono serviti pianura.
Il tè al latte taiwanese è fatto con tè nero., Il forte sapore di tannino nel tè nero è un fattore importante qui.
Chinese breakfast tea (tè nero cinese) è la scelta abituale per questo tè al latte bolla, probabilmente a causa delle sue origini taiwanesi.
Tuttavia, se non riesci a trovare il tè per la colazione cinese, puoi usare un tè nero più robusto, come il tè OP di Ceylon o l’Assam o una miscela (come il tè per la colazione inglese).
Evitare tè neri che sono più deboli di tè colazione cinese, dal momento che il sapore del tè sarebbe perso con l’aggiunta di latte.,
Preparare il tè
Devi preparare il tè correttamente! Questo è fondamentale per la migliore ricetta fatta in casa bubble tea. Ci sono due modi per preparare il tè.
Hot brew tea-Questo è il modo tradizionale di preparare il tè. Per questa bevanda, è importante preparare il tè più forte del tè normale. L’acqua calda aiuterà a estrarre più del sapore del tè.,
Ma fare attenzione a non fermentare per troppo tempo e over-estrarre il sapore, che si tradurrebbe in il tè di essere troppo nuvoloso, e anche avere troppo del sapore tannino. Il tè essendo troppo nuvoloso non è necessariamente un deterrente per fare il tè al latte tuttavia, perché una volta che si aggiunge il latte, non farà la differenza.
Cold brew tea-Questo non è in alcun modo un modo tradizionale per fare il tè. Ma è il mio modo preferito per fare il tè freddo, per un gusto più morbido, senza un sapore tannico prepotente. E, soprattutto, il tè freddo ti darà un tè molto chiaro (senza nuvolosità).,
È anche molto difficile preparare il tè freddo, perché il processo di preparazione del tè freddo richiede comunque circa 8-12 ore. Tuttavia, questo metodo richiede più tè rispetto alla versione hot brew.
È possibile scegliere qualsiasi metodo che ti piace fare il tè bolla. Entrambe le ricette saranno incluse di seguito. Assicurati che il tè finale sia un po ‘ forte, in modo che possa essere diluito con il latte e abbia ancora un ottimo sapore.
Che tipo di perle di tapioca usare?,
Mi piace fare le mie perle boba per il tè al latte bolla ogni volta che posso. La ricetta è semplice, ma fare le palle può diventare davvero noioso. Tuttavia, una volta che faccio un paio di lotti, posso conservarli in frigo e cuocere le perle boba ogni volta che le mie voglie di tè bolla colpiscono.
Detto questo, non sempre ho già fatto perle di boba a casa. Occasionalmente, compravo delle palline di tapioca da cuoco veloce, se ho la fortuna di trovarle in un negozio di alimentari asiatico.
Onestamente, preferisco di gran lunga le perle di tapioca che mi faccio., Sono più gommosi della versione quick cook e l’elenco degli ingredienti è breve e semplice. Ma i cuochi veloci sono pronti in 6 minuti, quindi sono sicuramente più convenienti.
Se non hai fatto le tue perle boba e non hai tempo per farlo, ti consiglio vivamente di andare con quick cook pearls. Sono meno gommosi di quelli fatti in casa, ma funzionano ancora alla grande per questa ricetta del tè alle bolle!
Come addolcire il tuo tè
Puoi usare qualsiasi tipo di dolcificante che ti piace per la tua ricetta del bubble tea., Sciroppo semplice a base di zucchero bianco e miele sono grandi opzioni come dolcificante per il tè.
Uso anche lo sciroppo semplice di zucchero di canna scuro. Questo perché quando faccio le perle di boba fatte in casa, mi piace conservare le perle di boba cotte in uno sciroppo di zucchero di canna scuro (per fare lo zucchero di canna boba).
Ma puoi anche conservare le perle di boba cotte in una semplice soluzione di sciroppo (zucchero bianco e acqua) o solo miele. Personalmente preferisco il gusto dello zucchero di canna nel mio bubble tea.
Un’altra cosa grandiosa di fare il proprio tè al latte bolla è che è possibile controllare quanto sia dolce., È possibile aggiungere più o meno dolcificante, a seconda se si desidera un dolce-come trattare, o qualcosa di più rinfrescante.
Posso usare altre opzioni oltre al latte?
Assolutamente!
Preferisco il gusto del latte nel mio classico tè al latte boba pearl, ma ho usato molte alternative nel corso degli anni.,
- Metà e metà o crema (se il mio tè non era così forte, allora uso solo una spruzzata di uno di questi per mantenere il gusto del tè al latte, senza diluire il tè).
- Puoi anche usare alternative senza latticini per la crema, se vuoi.
- Opzione vegan-Ho usato il latte di mandorle ed è davvero buono (soprattutto se ti piace il gusto del latte di mandorle). Quindi puoi usare qualsiasi latte a base vegetale per questo tè al latte a bolle.
- Un’altra buona opzione è usare il latte condensato. Un po ‘ di latte condensato aggiungerà dolcezza e il gusto cremoso del latte in una volta sola., Dovresti aggiungere meno del latte normale, naturalmente, perché il latte condensato è più concentrato e può essere troppo dolce in quantità maggiori.
Posso farlo prima del tempo?
Puoi preparare il tè prima del tempo. Ma non consiglio di fare gli altri componenti per la ricetta del tè della bolla prima del tempo.
Tea-Di solito faccio il mio tè il giorno prima. Se sto facendo birra fredda, ho appena lasciato il tè sedersi a temperatura ambiente fino al giorno successivo., Se sto preparando un tè caldo, mi assicuro di filtrare il tè una volta preparato e lasciare raffreddare il tè a temperatura ambiente PRIMA di riporlo in frigorifero.
Il tè preparato può essere conservato in frigorifero per circa 2 giorni. Dopo di ciò, inizia a perdere la sua freschezza. NON aggiungere il latte finché non sei pronto a servire il tè.
Boba pearls-Come accennato nel mio precedente post, le perle boba sono meglio servite calde in modo che rimangano gommose nella bevanda. Più a lungo rimangono freschi, più diventano difficili. Quindi è meglio cucinare solo la quantità di perle di boba di cui hai bisogno, ogni volta.,
Detto questo, a volte cucino troppe perle di boba. Quindi mi piace conservarli in frigo per il giorno successivo, insieme allo sciroppo in cui si trovano. Poi, il giorno seguente, aggiungerò un po ‘ d’acqua e riscalderò le perle di boba nel microonde, o in un pentolino sul fornello, per renderle nuovamente morbide. Non conservo le perle di boba cotte in frigo per più di un giorno.
Posso fare questo alla rinfusa per una festa?,
Se stai servendo questa bevanda a una folla o ad una festa, mescola la base del tè con il latte poche ore prima della festa e lasciala raffreddare in frigo. Quindi puoi versare la bevanda direttamente nei bicchieri e aggiungere le palline di tapioca cotte con lo sciroppo in ogni bicchiere per i singoli ospiti prima di servire. Devi ancora assicurarti che le perle di boba siano almeno leggermente calde, o sarebbero molto spiacevoli da mordere.
Tuttavia si prepara questo tè al latte bolla, sarà delizioso e rinfrescante!, È possibile personalizzare a proprio piacimento, e regolare la quantità di qualsiasi ingrediente a proprio piacimento pure.
Questa ricetta è super facile da preparare. Bubble milk tea è davvero la bevanda estiva perfetta. Grande come un pick me up drink al mattino o al pomeriggio. Perfettamente rinfrescante e perfettamente dolce, con l’aggiunta di consistenza gommosa di perle boba, questa è una bevanda unica deliziosa che i bambini e gli adulti possono entrambi godere! 🙂
Una volta che provi correttamente il tè al latte boba fatto in casa, vedrai che batte anche quello che puoi comprare in un negozio di bubble tea!,
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Bubble Tea Ricetta (Boba Tè al Latte)
EASY-Questa ricetta è molto facile da fare. Il tè nero buono e robusto fa la differenza nel sapore., È possibile utilizzare comprato in negozio quick cook boba perle per rendere questa ricetta ancora più facile e veloce.
US base tazza, cucchiaino, cucchiaio misure. Conversioni di misura comuni.
Si prega di utilizzare il US consueto / metrica toggle pulsante per passare tra le unità di misura.,
Ingredients:
Hot brewed tea
- ▢ 2 ¼ cups water heated to 205°F / 96°C (preferably filtered)
- ▢ 2 ½ tbsp black tea I used ceylon OP tea., Altre opzioni sono il tè Assam o il tè per la colazione cinese.
fatto, tè Freddo
- ▢ 2 ½ tazze di acqua a temperatura ambiente (preferibilmente filtrata)
- ▢ 5 cucchiai di tè nero
Boba perle
- ▢ ½ tazza di crudo boba perle o ¾ tazza (per le abbondanti porzioni).
- ½ ½ tazza easy cook boba pearls opzione alternativa alle perle boba fatte in casa.,
sciroppo di Zucchero
- ▢ ½ tazza di zucchero di canna o zucchero bianco
- ▢ ¼ di tazza di acqua
Per servire
- ▢ Latte di top off
- ▢ Ghiaccio come necessario
Istruzioni:
Caldo infuso
-
Posizionare le foglie di tè in una birra pentola o la stampa francese.,
-
Riscaldare l’acqua a 205°F / 96°C (se non si dispone di un termometro per misurare la temperatura, portare l’acqua a ebollizione, e poi lasciare off-calore per circa 3 minuti per raggiungere la temperatura corretta.), e POI misurare 2 ¼ tazza di acqua nella pentola di birra. Mescolare una o due volte per assicurarsi che le foglie di tè siano sature di acqua, quindi coprire la pentola e lasciarla riposare per non più di 5 – 6 minuti.
-
Filtrare le foglie di tè e mettere il tè in frigo per raffreddare.,
Cold brew tea
-
Posizionare le foglie di tè in una pressa francese.
-
Versare l’acqua a temperatura ambiente nella pressa francese e mescolare le foglie per assicurarsi che siano sature di acqua.
-
Premere lo stantuffo della pressa francese, fino a quando le foglie di tè sono appena sotto la superficie dell’acqua, in modo che rimangano immerse nell’acqua.
-
Lasciare le foglie di tè in infusione per 12 ore, a temperatura ambiente., Filtrare le foglie di tè e mettere il tè in frigo per raffreddare.
Boba pearls
-
Se stai usando perle boba fatte in casa, segui la ricetta qui per cucinare le perle boba.
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Se stai usando quick cook boba pearls, segui le istruzioni sulla confezione per cucinare le perle boba.
-
Quando le perle di boba sono state cotte, metterle in acqua fredda per evitare che si attacchino l’una all’altra.,
Sciroppo di zucchero (fare questo prima di cuocere le perle di boba)
-
Mettere lo zucchero e l’acqua in una casseruola e mescolare per combinare. Scaldare a fuoco medio mescolando, per sciogliere tutto lo zucchero.
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Lascia che lo sciroppo arrivi a ebollizione. Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando lo sciroppo si è leggermente addensato. Lasciate raffreddare un po’, mentre cuocete le perle di boba.
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Utilizzando una schiumarola, trasferire le perle di boba dall’acqua fredda nello sciroppo caldo., Mescolare per rivestire. Utilizzare le perle mentre leggermente caldo.
Per servire
-
In un bicchiere (15 – 16 oz), mettere alcune perle di boba, insieme a un po ‘ di sciroppo di zucchero.
-
Versare circa 1 tazza di tè preparato. Il tè deve essere raffreddato o almeno a temperatura ambiente (se si aggiunge ghiaccio).
-
Aggiungere ghiaccio e rabboccare il bicchiere con il latte. Mescolare per combinare. Assaggia e aggiungi più sciroppo di zucchero se desideri che la bevanda sia più dolce.,
Suggerimenti& Trucchi
Se stai preparando un tè caldo e vuoi goderti il tè AL più PRESTO, puoi tenere il contenitore con il tè nel congelatore o in un bagno di ghiaccio.
Puoi anche agitare il tè in uno shaker con del ghiaccio per raffreddarlo più rapidamente. Tuttavia, più ghiaccio usi, più diluito sarà il sapore del tè.,0″>
Serving: 1drinkCalories: 283kcal (14%)Carbohydrates: 60g (20%)Protein: 4g (8%)Fat: 4g (6%)Saturated Fat: 2g (13%)Cholesterol: 12mg (4%)Sodium: 83mg (4%)Potassium: 234mg (7%)Sugar: 60g (67%)Vitamin A: 198IU (4%)Calcium: 191mg (19%)Iron: 1mg (6%)
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