Queste Carnitas di maiale croccanti sono seriamente piene di sapore ma così semplici da fare! Questa è la carne che vuoi per i tuoi tacos, burritos, panini, è il nome. E ‘ da morire!
Queste carnitas di maiale sono una delle prime ricette che ho condiviso con voi anni e anni fa. Questa ricetta è un classico e circa come autentico e tradizionale come vengono!, E ‘ semplice da preparare, semplice da fare e può essere fatto nel vostro forno, crockpot o il vostro instant pot. Non ti preoccupare, ho fornito istruzioni per tutti!
Vorrei iniziare dicendo che queste carnitas sono ciò di cui sono fatti i miei sogni messicani. Questa ricetta è in realtà una delle mie specialità perché ho fatto per così tanto tempo! Amo cucinare carne di maiale come questo perché queste carnitas sono estremamente versatili. Questa ricetta è perfetta per tutti i tipi di occasioni come cene settimanali, incontri, pot lucks o cene domenicali.
Che cosa sono le Carnitas?,
Lo sapevate che carnitas in realtà significa “piccole carni”, la versione messicana di maiale tirato. Sono fatti con carne di maiale, brasati o arrostiti, poi triturati in piccoli pezzi e serviti in tacos, burritos, tamales, ecc.
Se non hai mai avuto carnitas di maiale prima, ti esorto vivamente a provare questa ricetta. È la mia ricetta provata, testata, senza errori! Non te ne pentirai. C’è così tanto sapore qui. Abbinamento il maiale con agrumi è brillante. È pieno di sapore, è ricco, si scioglie in bocca.
Quali ingredienti sono in carne di maiale Carnitas?,
La cosa grandiosa di fare queste carnitas è che non hai davvero bisogno di molti ingredienti. È probabile che tu abbia già tutte le spezie necessarie. Ecco cosa ti serve, assicurati di scorrere fino alla ricetta per ottenere gli importi effettivi necessari.
- Spalla di maiale – noto anche come mozzicone di maiale è un taglio di carne dalla stessa sezione primordiale del maiale, la spalla.
- Arance e lime-useremo sia il succo che le metà spese.
- Cipolla e aglio-Avrai bisogno di una cipolla tagliata a metà o quarti e qualche spicchio d’aglio, usa quanto vuoi.,
- le Spezie e le Erbe aromatiche, come il cumino, peperoncino, origano, sale & pepe
Qual è Il Miglior Taglio Di Carne
Il miglior taglio di carne per carnitas carne di maiale spalla, perché il segreto per carnitas carne è la cottura della carne lenta e bassa in modo che si tratta di super gara. Durante questo periodo il grasso si scioglie e si fonde nella carne ma la mantiene umida.
Puoi usare lombo di maiale o filetto? Probabilmente, ma non sarà così succoso come usare la spalla di maiale., Se decidi di andare con un taglio più magro di maiale, assicurati di aggiungere un po ‘di olio d’oliva più un po’ di succo d’arancia o qualche tipo di brodo come pollo, manzo o verdura.
Come fare la carnitas di maiale
- Inizia mescolando le spezie e le erbe insieme, quindi strofinale su tutta la spalla di maiale. È possibile accelerare il processo di cottura tagliando la spalla di maiale in pezzi da 4 pollici. Se si esegue questa operazione, si dovrebbe prendere solo circa 2 1/2 a 3 ore in forno o circa 3 1/2 ore sul piano cottura.
- Ho usato un grande forno olandese, ma utilizzare qualsiasi grande pentola che è forno sicuro., Mettere la carne nella pentola, quindi gettare la cipolla, l’aglio, il succo di arancia e lime e le restanti metà di arancia e lime. Coprire la pentola e mettere in forno. Se si utilizza l’intero pezzo di carne, cuocere per circa 3 1/2 ore. La carne dovrebbe essere abbastanza tenera e tagliuzzabile.
- Togliere la carne dalla pentola e metterla su una teglia da forno. Usando due forchette sminuzzare la carne in piccoli pezzi. Ci dovrebbero essere circa 1 1/2 tazze di liquido lasciato nel piatto. Mestolo su 1 tazza di quel liquido su tutto il maiale.
- Croccare il maiale sotto la griglia per alcuni minuti.,
Come rendere le carnitas di maiale croccanti Nel modo più semplice
Le carnitas di maiale sono meglio servite croccanti perché di solito vengono servite in tacos o burritos. Per renderli super croccanti, di solito metto la carne sotto il broiler, per circa 5-10 minuti. Puoi anche croccarli a 450 gradi F per circa 30 minuti, specialmente se il tuo forno non ha un broiler.
In alternativa, puoi croccarli in una padella, ma dovrai farlo in lotti e trovo che questo richieda più tempo ed è più sforzo.,
Puoi fare Carnitas di maiale in una pentola a pressione come Instant Pot?
Assolutamente! In realtà è molto più veloce per rendere il vostro carnitas di maiale nel vostro piatto istante. Seguire la ricetta e preparare la carne nello stesso modo indicato nella scheda della ricetta. Mettere la spalla di maiale nella pentola istantanea insieme alle metà di succo, limone e lime. Aggiungere un’altra tazza di acqua / brodo alla pentola. Impostare l’Instant Pot sull’impostazione Carne / stufato e impostare il timer su 90 minuti.
Una volta che il ciclo di pentola istante è completo, attendere fino a quando il ciclo di rilascio naturale è completo, dovrebbe richiedere circa 15 minuti., Seguire la guida del produttore per il rilascio rapido, se in fretta. Sbloccare con cura e rimuovere il coperchio dalla pentola istantanea. Usando un mestolo forato, trasferire tutto il maiale in una teglia e tagliuzzare con due forchette. Seguire le istruzioni nella ricetta per finire di crisping il maiale.
Si può fare Carnitas di maiale in un fornello lento?
Sì e di nuovo il risultato sarà esattamente lo stesso., Per fare questi nel fornello lento controlla la ricetta completa qui:
Crockpot Pork Carnitas
Come servire
Il mio modo preferito per servirli è in tortillas, come fanno i migliori tacos mai. Sono ottimi anche per burritos o tamales., Qui ci sono alcune opzioni per servire:
- Guacamole
- Salsa Casalinga
- Panna Acida
- Peperoncino
- Cipolle – rosse o bianche, cipolle sott’aceto sono ancora meglio
- Riso Messicano
- Strada Messicana Insalata di Grano
- Fagioli Neri, Mais e Insalata di Avocado
Perché Questi carnitas carne di Maiale Sono I Migliori
Questa è stata la mia va la ricetta per il passato pochi anni, quindi ci stiamo rendendo questi più e più volte., Ho provato molte ricette e posso onestamente dire che queste sono le migliori. Ecco perché:
- Rapida di 5 minuti tempo di preparazione
- Realizzato con facile ingredienti, probabilmente hai già tutte le spezie e le erbe necessarie
- un sacco di sapore
- Perfettamente croccanti fatte in modo facile
- Facile da freeze
- Una folla preferito
- Sono versatile, perfetta per la tacos, tamales, burritos, o anche da soli caricato con la salsa, panna acida e guacamole!
Avanzi
Avanzi di carne di maiale carnitas sono i migliori., Conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 4 giorni. Fanno i migliori pranzi!
Congelamento
Sì, è possibile. Lasciate raffreddare la carnitas a temperatura ambiente. Metterli in un contenitore ermetico o in un sacchetto congelatore e metterli nel congelatore. Durerà ovunque da 4 a 6 mesi nel congelatore. Per riscaldare, scongelare in frigo durante la notte.
Metterli su una teglia e riscaldare in forno a 400 F gradi per circa 15 a 20 minuti o fino a quando riscaldato attraverso.,
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Pork Carnitas
▢ 2 medium oranges juiced and keep the spent halves
Dry Rub
- ▢ 1 1/2 tsp salt
- ▢ 3/4 tsp black pepper
- ▢ 1 tsp cumin ground
- ▢ 1 tsp red pepper flakes
- ▢ 1 tsp oregano dried
Instructions
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Prepare oven: Preheat the oven to 300 F degrees.,
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Mescolare gli ingredienti del dry rub: in una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti del dry rub insieme.
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Condire la carne di maiale e mettere tutti gli ingredienti in pentola: Mettere la spalla di maiale in un grande forno olandese o una pentola forno sicuro e strofinare il strofinare asciutto su tutto il maiale su tutti i lati. Gettare la cipolla, il succo d’aglio dalle arance, i lime e le metà di arancia e lime spese.
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Coprire la pentola e cuocere: Coprire la pentola e metterla nel forno. Cuocere per 3 1/2 ore fino a quando la carne è tenera e triturata.,
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Shred meat: Togliere la carne dalla pentola e metterla su una teglia da forno. Usando due forchette sminuzzare la carne in piccoli pezzi. Ci dovrebbero essere circa 1 1/2 tazze di liquido lasciato nel piatto. Mestolo su 1 tazza di quel liquido su tutto il maiale tagliuzzato.
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Crisp up carnitas: Mettere la carne sotto il broiler, per circa 5 a 10 minuti. A metà strada attraverso girarli con una spatola per croccante su entrambi i lati. Puoi croccarli fino a 450 gradi F per circa 30 minuti, specialmente se il tuo forno non ha un broiler.,
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Servire: Servire caldo su tortillas, burritos, tamales, panini, ecc.
Video
Ricetta Note
- Cottura: Per accelerare il processo di cottura è possibile tagliare la spalla di maiale in 4 pezzi pollici. Ciò farà risparmiare circa un’ora dal processo di cottura.
- Carnitas di maiale nel piatto istantaneo: mettere la spalla di maiale nel piatto istantaneo insieme alle metà di succo, limone e lime. Aggiungere un’altra tazza di acqua / brodo alla pentola., Impostare l’Instant Pot sull’impostazione Carne / stufato e impostare il timer su 90 minuti.
- Una volta che il ciclo pentola istante è completo, attendere fino a quando il ciclo di rilascio naturale è completo, dovrebbe richiedere circa 15 minuti. Seguire la guida del produttore per il rilascio rapido, se in fretta. Sbloccare con cura e rimuovere il coperchio dalla pentola istantanea. Usando un mestolo forato, trasferire tutto il maiale in una teglia e tagliuzzare con due forchette. Seguire le istruzioni nella ricetta per finire di crisping il maiale.
- Carnitas di maiale nel fornello lento: trova la ricetta qui.,
- Avanzi: conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
- Congelamento: Lasciare raffreddare la carnitas a temperatura ambiente. Metterli in un contenitore ermetico o in un sacchetto congelatore e metterli nel congelatore. Durerà ovunque da 4 a 6 mesi nel congelatore. Per riscaldare, scongelare in frigo durante la notte.
- Metterli su una teglia e riscaldare in forno a 400 F gradi per circa 15 a 20 minuti o fino a quando riscaldato attraverso.
- Nutrizione: Si prega di tenere presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare notevolmente in base ai prodotti utilizzati.,