Se possiedi un camion di cibo o un’altra attività alimentare mobile, è probabile che tu abbia sentito parlare di una cucina commissaria. Se non l’hai fatto, potresti perdere una risorsa chiave che potrebbe aiutare il tuo business alimentare a prosperare. Affittare spazio cucina commerciale come un commissario può essere fondamentale per il successo del vostro business alimentare, fornendo risorse preziose come spazio di lavoro, supporto alle imprese e molto altro ancora. Se questo suona come qualcosa di cui hai bisogno, continua a leggere! Siamo qui per delineare esattamente che cosa è una cucina commissaria, perché potrebbe essere necessario uno, e come fare il miglior uso di uno.,
Una cucina commissaria è uno spazio cucina pubblica che è a disposizione dei proprietari di aziende alimentari. Alcuni proprietari di aziende alimentari utilizzano cucine commissarie per comodità come spazio aggiuntivo. Ma una cucina commissaria fornisce uno stuolo di altri benefici troppo (controlla la nostra lista qui sotto). Altri li usano per necessità; molti stati hanno leggi che vietano ai proprietari di camion alimentari di preparare e cucinare cibo sul camion. E i piccoli ristoranti potrebbero non avere abbastanza spazio per il loro personale per preparare adeguatamente il cibo. In entrambi i casi, cucine commissarie possono essere incredibilmente utile per coloro che li utilizzano.,incluso nel canone di noleggio
Spesso più economici di leasing il proprio spazio cucina, cucine del commissario può essere un vantaggio, se sei un nuovo camion di cibo proprietario., In genere fanno pagare una tariffa oraria abbastanza ragionevole e firmerai un contratto che dettaglia tutto ciò che avrai a tua disposizione durante l’utilizzo della cucina. Essere sicuri di guardare oltre questo attentamente per assicurarsi che non verrà addebitato costi aggiuntivi per utilizzare gli elementi necessari. E come abbiamo detto sopra, molte cucine commissarie offrono un parcheggio per i camion di cibo, quindi assicurati di chiedere di questo. In una grande città con tariffe di parcheggio costose,non possiamo sottolineare abbastanza quanto sia sorprendente questo vantaggio!
Quindi, tutte le cucine commissarie sono create allo stesso modo? Certo che no., Qui di seguito, descriveremo diversi tipi di spazi cucina che si potrebbe prendere in considerazione.
Tipi di cucine commissarie
Questo è ciò che la maggior parte delle persone pensa di quando pensano di una cucina commissaria; uno spazio pubblico da utilizzare insieme ad altri chef o proprietari di camion di cibo per una tariffa oraria, settimanale o mensile. La cucina fornirà spesso le forniture e le attrezzature necessarie che ti permettono di preparare il cibo prima di portarlo fuori per vendere ogni giorno. Molti forniscono anche spazio di archiviazione e persino parcheggio e manutenzione per il tuo camion di cibo.,
Gli svantaggi degli spazi commissari pubblici condivisi sono per lo più incentrati su costi e disponibilità. Mentre le tariffe di noleggio a commisary kitchens sono abbastanza ragionevoli, pagherai di più per gli spazi più votati e quelli che forniscono molti servizi e componenti aggiuntivi à la carte. Ti consigliamo di dare un’occhiata da vicino a ciò che è incluso nella tua tariffa e a ciò che è considerato un extra. Quindi, dovrai analizzare se il beneficio per il tuo business alimentare varrà l’investimento. Una volta analizzato il costo, è il momento di assicurarsi che la cucina abbia spazio disponibile durante i tempi necessari., Ad esempio, non sarà l’ideale per affittare lo spazio tra le 3 e le 8 del mattino se il tuo ristorante apre solo per cena.
Spazio cucina privata
Un’opzione molto più costosa (migliore per i camion di cibo e gli chef stabiliti) è quella di affittare o affittare il proprio spazio cucina privata. Ciò consente più spazio e una pianificazione più flessibile. E ‘ anche una grande opzione se si dispone di più camion di cibo in luoghi diversi; è possibile utilizzare la cucina privata come una posizione centrale in cui tutto il cibo è preparato prima di distribuire ai vostri camion di cibo.,
Svantaggi di mantenere lo spazio cucina privata, a parte la spesa aggiunta, sono una maggiore responsabilità e meno assistenza esterna. Molte cucine commissarie forniscono servizi utili come il supporto alle imprese (marketing, tasse e licenze). Tuttavia, non troverete quelli inclusi in uno spazio cucina privata.
Spazio ristorante sub-affittato
Hai bisogno di spazio cucina? Siate creativi. Quel ristorante in fondo alla strada che è famoso per la loro colazione, ma chiude per la cena? Vedere se saranno sublocare il loro spazio a voi durante le ore serali., Oppure, se c’è un ristorante che serve solo la cena, si può essere in grado di segnare un paio d’ore lì nelle prime ore del mattino prima che i loro cuochi di preparazione arrivano. Questa è una grande opzione se hai bisogno di spazio privato con un piccolo budget.
L’ovvio svantaggio di sublocare lo spazio da un ristorante stabilito è l’aspetto che-vedi-è-cosa-ottieni. In poche parole, si può avere accesso a tutte le forniture e le attrezzature che hanno in loco, ma se c’è qualcosa che manca, si dovrà fornire da soli o fare a meno di esso., Inoltre, le ore disponibili possono essere limitate e dovrai essere sicuro che la cucina sia sempre lasciata nelle stesse condizioni in cui l’hai trovata.
Altro
Considerare guardando in una chiesa locale o country club. Spesso, questi spazi hanno spazi cucina un po ‘ funzionali, e possono essere suscettibili di utilizzarli nelle ore off. Spesso, troverete che questi spazi sono molto più economici rispetto a qualsiasi delle opzioni di cui sopra.
Le limitazioni di utilizzo di questi tipi di spazi sono simili ma ancora più drammatiche rispetto all’utilizzo di uno spazio ristorante sub-affittato., Gli stabilimenti più piccoli possono avere strutture particolarmente limitate e potrebbero non offrire molto in termini di attrezzature e forniture. In altre parole, non aspettatevi di trovare un mixer Hobart in una piccola chiesa di campagna. Ma se riesci a farlo funzionare, questa è una grande opzione per una frazione del prezzo di una cucina commissaria.