Che cosa è Farfalle?

Farfalle (pronunciato “far-FALL-ay”) è un tipo di pasta che è anche conosciuto come papillon pasta o pasta farfalla per la sua forma firma. La parola “farfalle” in realtà significa “farfalle” in italiano. La pasta risale al 1500, originaria del Nord Italia nelle regioni Emilia-Romagna e Lombardia. Farfalle ricette spesso dispongono di salse cremose ed è la pasta tradizionale utilizzata nella preparazione del classico piatto dell’Europa orientale kasha varnishkes.,

che Cosa È Farfalle?

Farfalle è una piccola pasta italiana a forma di papillon con bordi dritti o frilly. È fatto da un impasto di farina di semola, farina per tutti gli usi e uova., L’impasto viene steso sottile e poi tagliato in piccoli rettangoli che sono circa uno e mezzo di un pollice. Per ottenere bordi arruffati firma della pasta, un paio di cesoie dentellatura viene utilizzato al posto di un coltello. Ogni rettangolo viene quindi saldamente pizzicato al centro per formare la forma della farfalla o del papillon.

Farfalle è anche venduto essiccato ed è disponibile in scatole e sacchetti dai principali produttori di pasta (a volte etichettati come papillon pasta). Farfalle è poco costoso, prezzo simile ad altre forme di pasta comuni., Viene utilizzato nelle preparazioni calde tradizionali italiane, come quando condito con salsa di pomodoro cremosa, salsa di panna o semplice salsa di limone e aglio, con verdure o carne aggiunta. È anche popolare in piatti freddi, trasformati in un’insalata di pasta con verdure come pomodoro, cetriolo, olive e/o formaggio feta a cubetti o mozzarella. Viene anche gettato con grano saraceno cotto e cipolle caramellate nel piatto tradizionale ebraico kasha varnishkes.

Come cucinare Farfalle

Per cucinare farfalle, portare l’acqua a ebollizione in una pentola capiente e aggiungere sale a piacere., Per la pasta secca, aggiungere le farfalle, mescolare e lasciare che l’acqua ritorni a ebollizione. Cuocere la pasta per 11-12 minuti; per ottenere una consistenza al dente, far bollire per il tempo di cottura più breve, assaggiando per la cottura desiderata. Per cucinare la pasta fresca, far bollire per due o tre minuti in acqua salata. Togliere le farfalle dal fuoco, scolarle e condirle con la salsa. Servire immediatamente per piatti caldi.

Varietà

Il tipo più comune di farfalle è fatto con semola e ha una superficie liscia con i bordi increspati., Tuttavia, si può anche incontrare farfalle rigate, che ha scanalature o creste (che è ciò che significa “rigate”). Farfalle di colore diverso è disponibile anche in rosso (a base di barbabietole o pomodori), verde (spinaci) e nero (seppie o calamari)—gli ingredienti aggiungono sapore e colore. La combinazione di rosso, bianco e verde farfalle è chiamato “tricolore” e ha lo scopo di rappresentare la bandiera italiana. Farfalle è anche realizzato in diverse dimensioni—la dimensione in miniatura è chiamata farfalline mentre la varietà più grande è chiamata farfallone., In America, farfalle essiccate commercialmente è spesso etichettato come papillon pasta.

Alcune marche di pasta producono anche una versione senza glutine con mais o riso integrale, una versione biologica, una versione integrale e una versione “protein plus” in cui le proteine extra provengono da lenticchie, ceci e piselli. Cuocere queste varietà secondo le istruzioni sulla confezione poiché il tempo di cottura può variare dalle farfalle standard.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., I migliori sostituti per farfalle sono altri formati di pasta più brevi che hanno piccole ” tasche.”Fusilli (pasta a forma di cavatappi), conchiglie (piccole conchiglie) e radiatori (che sembrano piccoli radiatori) sono buoni sostituti delle farfalle. Funzionerà una semplice pasta tubolare come le penne, così come i cavatappi a forma di S.

Farfalle Ricette

Questa forma di pasta papillon prende bene ad una salsa di funghi cremosa, salsa di pomodoro fresco, o salse con formaggi come salsa alfredo., Le dimensioni di Farfalle lo rendono facile da mangiare caldo o freddo condito con ingredienti grossolanamente tritati come broccoli, salsiccia a fette, funghi, pomodorini e altro ancora. Funziona bene anche se condita con pesto e condita con piselli verdi-servire caldo come pasta classica o freddo come insalata di pasta.,ul>