Che cosa è metà e metà?

Metà e metà è semplicemente una combinazione di parti uguali di latte e panna. È metà latte intero, metà panna. Questo non riguarda solo il gusto, ma anche il modo in cui funziona nelle ricette. Se stai guardando le tue calorie, metà e metà è una buona alternativa alla crema pesante.

che Cosa È metà e Metà?,

Half-and-half è semplicemente una miscela di parti uguali di latte e panna. Mentre la crema pesante ha almeno il 36 per cento di grasso, metà e metà ha tra il 10 e il 18 per cento. Metà e metà può essere incorporato nelle ricette, ma a causa del contenuto di grassi inferiore, non può essere usato per fare la panna montata poiché non manterrà i suoi picchi. Inoltre non addenserà una salsa come fa la panna pesante o da montare.

Half-and-half è comunemente usato come crema per caffè. Il latte è tradizionalmente usato per il tè poiché il tè ha molti meno solidi disciolti ed è più sottile., Ma per una tazza di caffè forte, molti bevitori di caffè trovano che metà e metà aggiunge solo il giusto corpo e ricchezza.

Un contenitore di metà e metà dal negozio di alimentari deve essere immediatamente messo in frigorifero. I piccoli contenitori di metà e metà presso la caffetteria locale sono seduti fuori perché sono shelf-stabile non richiedono refrigerazione; essi effettivamente mantenere a temperatura ambiente per un massimo di sei mesi. Tuttavia, controllare la data di scadenza.,

Varietà di metà e metà

Potresti incontrare una variazione chiamata “metà e metà senza grassi” che è confusa dato che metà e metà è fatta con latte e panna. La versione senza grassi sostituisce il grasso del latte con sciroppo di mais e addensanti. Non è un’opzione molto salutare.

Cucinare con metà e metà

Quando una ricetta richiede crema senza specificare quale tipo, è meglio usare la panna pesante; il suo contenuto di grassi più elevato lo rende più stabile nelle salse, il che significa che non caglia quando è riscaldato e non forma una pelle sopra., La crema pesante terrà anche picchi fermi quando viene montata. Quando le ricette richiedono metà e metà, è spesso per ottenere una consistenza cremosa senza bisogno del grasso pieno o della ricchezza di crema.

Nei ristoranti, i cuochi usano un prodotto speciale chiamato crema di produzione, che è dal 40 al 45% di grassi. Puoi portarlo a ebollizione completa e non cagliare. Ha anche un ottimo sapore e aggiunge un’incredibile ricchezza alle salse. (È anche uno dei motivi per cui mangiare fuori è notoriamente male per il tuo girovita!) La crema di produzione è raramente vista al supermercato, ma i ristoranti la ordinano secondo il caso.,

Che sapore ha metà e metà?

Metà e metà ha il sapore di latte ricco e cremoso. Può essere ancora più saporito del latte. Non è dolce poiché non contiene dolcificanti e come la crema, raramente viene consumato da solo.

Metà e metà sostituto

Se non hai metà e metà a portata di mano, creare la tua metà e metà da altri prodotti caseari è semplice come mescolare insieme parti uguali di crema leggera e latte. Sfortunatamente, la crema leggera (dal 16 al 29% di grassi) non è comunemente disponibile negli Stati Uniti, Quindi potrebbe essere necessario frullare il latte intero con panna da montare pesante (dal 36 al 40%) o panna da montare leggera (dal 30 al 35%).

Se si utilizza panna da montare pesante e latte, è possibile fare metà e metà combinando quattro parti di latte intero con una parte di panna. Se hai solo panna da montare leggera, usa tre parti di latte intero e una parte di panna da montare leggera.,

Quando le ricette richiedono specificamente metà e metà, dovresti cercare di non sostituire con qualcos’altro poiché ciò potrebbe non darti i risultati desiderati; la combinazione di latte e panna crea un certo equilibrio nel sapore e nella ricchezza.

Ricette metà e metà

Metà e metà si possono trovare in un’ampia varietà di ricette, che vanno dal dolce al salato.,

• High Rise Biscuits
• Easy Ham and Fresh Tomato Quiche
• Floating on Cloud 9 Cocktail

Dove acquistare Half-and-Half

Half-and-half può essere trovato nel corridoio caseario di qualsiasi negozio di alimentari. Di solito viene fornito in contenitori di pinta e litro, quindi se lo si utilizza per cucinare, ricontrollare la ricetta prima di acquistare. I singoli, shelf-stabile mini tazze sono di solito venduti in confezioni di minimo 100 e può essere trovato presso i negozi di fornitura ristorante o magazzini.,

Conservazione

Come prodotto lattiero-caseario, metà e metà devono essere conservati in frigorifero. La maggior parte delle marche sono ultra-pastorizzati in modo che avranno una lunga durata, ma sempre controllare le date di scadenza. Le mini tazze stabili non devono essere refrigerate.

Nutrizione e benefici

Una tazza di metà e metà ha circa 317 calorie, principalmente da grassi, mentre la panna pesante ha 816 calorie. Metà e metà contiene il 19,9% dell’indennità dietetica raccomandata per il calcio. Una tazza fornisce 7.,6 grammi di proteine, ma un cucchiaio (la quantità tipica aggiunta al caffè) non contiene la quantità significativa di proteine.