Cipolla in polvere e cipolla sono entrambi ottimi modi per aggiungere un gusto forte e astringente al cibo. Mentre entrambi iniziano con le stesse materie prime, sono sorprendentemente diversi quando si tratta di sottigliezza del sapore e casi d’uso. Scopri le differenze tra cipolla in polvere e cipolla fresca – e quando è meglio usarle-nella nostra SPICEografia Showdown: cipolla in polvere vs. cipolla.
In che modo la cipolla in polvere differisce dalla cipolla fresca?,
La polvere di cipolla ha rimosso la maggior parte della sua umidità, che inibisce la crescita dei microbi che causano il deterioramento del cibo. Di conseguenza, la sua durata è molto più lunga della durata di conservazione delle cipolle fresche. Le cipolle fresche sono l ‘ 89% di acqua. La polvere di cipolla può durare fino a quattro anni in un contenitore sigillato. Al massimo, le cipolle fresche possono durare fino a sei settimane a temperatura ambiente e fino a due mesi in frigorifero.
Il processo di disidratazione cambia il sapore della polvere di cipolla, quindi non aspettarti che abbia un sapore esattamente come le cipolle fresche., La polvere di cipolla non è pungente come la cipolla fresca, né porterà lacrime agli occhi.
La consistenza dei piatti fatti con polvere di cipolla sarà diversa da quelle fatte con cipolle fresche. La cipolla in polvere è fine e asciutta mentre le cipolle sono fibrose e voluminose anche quando grattugiate. È possibile ottenere zuppe e salse più lisce con polvere di cipolla che con cipolla fresca. Sarà anche si fondono in piatti più facilmente. La fibra e la pungenza ridotte della polvere di cipolla possono renderla più facilmente digeribile per le persone che hanno problemi con le cipolle., Lo svantaggio della polvere di cipolla è che non darà agli alimenti il corpo e lo scricchiolio che si otterrebbe con cipolle fresche.
La mancanza di umidità della polvere di cipolla è un’altra differenza che può rivelarsi utile per alcuni piatti, ma può anche causare problemi in altri. La polvere di cipolla non renderà un piatto più umido, il che è buono quando troppo liquido può rovinare un piatto. La polvere di cipolla ha maggiori probabilità di bruciare a causa della sua secchezza, quindi fai attenzione quando friggi.
Se la tua ricetta richiede uno, puoi usare l’altro?,
Puoi usare la cipolla in polvere come sostituto delle cipolle fresche se quello che vuoi è solo il sapore, in contrasto con il sapore e la consistenza. Mentre la polvere di cipolla non ha un sapore esattamente come la cipolla fresca, ha le principali note aromatiche; tuttavia, non si otterrà (ovviamente) uno scricchiolio dalla polvere di cipolla. Utilizzando cipolla in polvere al posto di cipolle significa anche che il vostro piatto mancherà di una certa quantità di liquido che potrebbe essere necessario sostituire per evitare che si secchi.,
Puoi usare la cipolla al posto della cipolla in polvere in alcuni piatti, ma potresti doverla grattugiare per assicurarti che pezzi di cipolla non rovinino il tuo piatto. Nota anche che aggiungerai l’umidità della cipolla al tuo piatto. Se si sostituisce la polvere di cipolla in uno sfregamento secco con cipolla fresca macinata o grattugiata, si finirà con una pasta o una marinata invece di un mix di spezie secche. Cipolla fresca è un efficace cipolla in polvere alternativa gran parte del tempo. Usalo in piatti in cui pezzi di cipolla non saranno fuori luogo.
Quando dovresti usare la cipolla in polvere e quando dovresti usare la cipolla?,
La cipolla in polvere è ottima nei piatti in cui si desidera il sapore delle cipolle senza i pezzi di cipolla. Usalo per polpettone o per condire polpette hamburger dove grandi pezzi di cipolla potrebbe ottenere bruciato. Usalo nella tua salsa barbecue per una consistenza liscia e nel tuo sfregamento a secco per il sapore senza l’umidità.
Usa la cipolla fresca ogni volta che vuoi la sua consistenza croccante e la sua pungenza. Aggiungilo agli stufati o taglialo per usarlo come condimento per hotdog.