I broccoli e altre verdure crocifere tra cui cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavoli, rape e cavoli sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a proteggere sia dal cancro che dalle malattie cardiache. Gli studi sulla popolazione hanno dimostrato che le persone che mangiano molti broccoli e altre verdure crocifere hanno tassi di cancro inferiori rispetto a quelli che non lo fanno., Non sappiamo quali costituenti di broccoli e altre crocifere siano responsabili di questi effetti protettivi. Può essere un composto che si trova naturalmente nei broccoli e nei cavoli, indolo-3 carbinolo (I-3-C) o nei pigmenti carotenoidi che contengono queste verdure. Altre possibilità includono la vitamina C o il sulforafano, un composto pensato per aumentare la produzione di un enzima antitumorale che è più concentrato nei germogli di broccoli di tre giorni. Molto probabilmente, gli effetti antitumorali dei broccoli e dei suoi parenti derivano da un’interazione sinergica di questi e di altri componenti delle verdure.,
Nonostante il loro profilo sano, alcune verdure crocifere ad alto contenuto di fibre hanno una cattiva reputazione come produttori di gas a causa del loro contenuto di uno zucchero indigesto chiamato raffinosio (grandi quantità di raffinosio si trovano nei fagioli, che sono noti per indurre flatulenza). I batteri che producono metano nel colon si nutrono di raffinosio e rilasciano gas nel processo. Non c’è niente che puoi fare a broccoli e altre crucifere per ridurre il gas che inducono., La cottura extra li rende sgradevoli e distrugge il contenuto di vitamine (per inciso, cucinare i broccoli in pentole di alluminio o rame distrugge anche le vitamine e rovina il sapore). La misura in cui il tuo corpo produce gas dipende dai tipi di batteri nel colon che abbattono gli alimenti per la digestione – siamo tutti nati con assortimenti unici di flora intestinale.
I broccoli e le altre verdure menzionate sono così buoni per te che vale la pena fare uno sforzo per ridurre al minimo i loro effetti di produzione di gas in modo da poter godere dei loro benefici per la salute., Puoi provare a mangiare yogurt, kefir o latticello regolarmente, per aumentare i batteri amici nel colon. Prendendo integratori probiotici, come lactobacillus GG, potrebbe essere un modo ancora migliore per farlo. Il succo di limone con i pasti può anche essere utile. E limitare gli alimenti ad alto contenuto di grassi può ridurre il gonfiore e il disagio e aiutare lo stomaco a svuotarsi più velocemente, consentendo ai gas di muoversi più facilmente nell’intestino tenue. Puoi anche provare a prendere Beano prima di mangiare i tuoi broccoli., Disponibile nei negozi di alimenti naturali, è costituito da un enzima derivato dalla pianta che scompone il raffinosio prima che entri nel colon, riducendo così la produzione di gas.
Inoltre, potresti sperimentare mangiando piccole quantità di broccoli ogni giorno, aumentando gradualmente l’assunzione per vedere se puoi aumentare la tolleranza ad esso. Infine, i semi di finocchio possono aiutare a espellere il gas dal tratto digestivo – prova a masticare e deglutire un mezzo cucchiaino alla fine di un pasto. I negozi di alimentari indiani vendono semi di finocchio ricoperti di zucchero come aiuti digestivi.
Andrew Weil, MD