Cucinare la pasta al dente è semplice come legare le scarpe. Lega i lacci sbagliati e puoi cadere.
Sono italo-americano, ma i miei nonni erano immigrati italiani. La pasta era una costante nella nostra casa. Tuttavia, quando sono andato in Italia e ho mangiato diversi piatti di pasta, sono rimasto sorpreso dalla consistenza e ho capito cosa significava al dente.,
La pasta al dente ha un morso
Quando la pasta è cotta al dente, significa che ha un dente o un morso. Resiste leggermente. Questo richiede più tempo per digerire ed evita un picco di zucchero nel sangue.
La prima volta che ho mangiato una pasta cucinata correttamente è stato un piatto di Pasta alla Carbonara a Roma. Era così delizioso e soddisfacente e sembrava quasi come se il centro non fosse cotto. Ho imparato che noi americani stiamo facendo tutto sbagliato!,
Tendiamo a cuocere troppo la pasta in un pasticcio pastoso e gommoso, facendo cose stupide come aggiungere olio d’oliva e poi risciacquare in acqua fredda. Sbagliato, sbagliato, sbagliato. Fidati di me.
Prima di tutto c’è una differenza nei tempi di cottura e nelle preferenze di salsa tra pasta secca fatta in casa e fatta in fabbrica. Se acquisti una pasta secca di qualità e viene cucinata correttamente, è spesso meglio della pasta fatta da zero a casa.
Mentre la pasta fatta in casa è meravigliosa, la pasta di fabbrica è adatta più alla maggior parte dei piatti italiani., Ad esempio, spaghetti, rigatoni, penne e bucatini sono paste di fabbrica che tutti adoriamo. Queste paste sono fatte con farina d’acqua e semola, una farina di grano duro giallo dorato, che conferisce alla pasta la sua struttura. Non ci sono uova usate e la pasta è molto soda.
La pasta di fabbrica è più adatta alle salse all’olio d’oliva e può essere utilizzata con salse al burro. Questo piatto di pasta al basilico di zucchine è così delizioso e un meraviglioso piatto estivo.
Non importa se la pasta è fatta in casa o acquistata in negozio, le regole su come cucinare la pasta sono le stesse.,
Gli spaghetti sono la pasta più cotta sulla terra. Dovrebbe resistere e avere un morso ad esso. E ‘ più facile da digerire in questo modo troppo!
Non è sempre necessario avere una tonnellata di pasta per fare un piatto meraviglioso. Questo è semplicemente olio d’oliva, aglio e pepe rosso schiacciato con broccoli.
Quanta pasta a persona
Tuttavia, se la pasta è il piatto principale (spaghetti e polpette), assicurati di cucinare abbastanza per una folla. Si vuole cucinare 4 once a persona per essere sul sicuro, anche se due once è una porzione., Questo è il piatto che si vorrà avere gli avanzi.
Il classico pesto di Genovesa con fagiolini e patate è un po ‘ di paradiso dei carboidrati, ma assicurati che gli spaghetti abbiano un morso.
Gli spaghetti con polpette e verdure dell’orto non hanno bisogno di salsa. Questa è una pasta che vuoi assolutamente cucinare al dente!
La pasta Carbonara è un classico delizioso.,
Acqua di pasta
Dove c’è una salsa coinvolta come un pesto caldo, potresti voler finire la cottura in padella per portare più favore alla pasta. Mettere il pesto in padella. Aggiungere la pasta, ma riservare un po ‘ di acqua di pasta. Vedere il numero 8 sui suggerimenti.
Pasta e Pollo con Pesto di Pistacchio
Il pesto di pistacchio può essere usato su qualsiasi pasta ed è così buono. 
La pasta di fabbrica è più adatta alle salse all’olio d’oliva e può essere utilizzata con salse al burro., Le briciole di pane come condimento spesso danno alla pasta quel qualcosa in più.
Pasta La Fritteda
Questa pasta di spinaci è acquistata in negozio da Trader Joe’s e avrà un tempo di cottura più lungo di quello fatto in casa.
Come cucinare la Pasta al dente: ecco le regole per la pasta secca prodotta in fabbrica.
- Scegli la pasta giusta per la salsa prevista.
- UN SACCO DI ACQUA – Io uso una pentola 7 quart riempirlo con 6 litri di acqua per cuocere un chilo di pasta. PERCHÉ?, Più acqua per rapporto di pasta, più velocemente l’acqua torna a bollire e più velocemente la pasta cuocerà. Più acqua per rapporto di pasta, più spazio ha la pasta, e questo evita di attaccare.
- NON mettere l’olio nella padella. Basta usare un’ampia quantità di acqua. L’eccezione a questa regola è fatta in casa, pasta ripiena come ravioli.
- UN SACCO DI SALE – Una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungere il sale e non prima. Attendere qualche secondo fino a quando l’acqua bolle rapidamente e quindi aggiungere la pasta.
- CUOCERE Al Dente-Cuocere solo la pasta fino a quando non è morbida, ma ha ancora una masticazione., Non cuocere troppo. Testare la pasta a partire da due minuti prima del tempo di cottura suggerito.
- RISERVA un po ‘ d’acqua per la pasta. Prima di svuotare la pentola in un colino, riservare una tazza di acqua per la pasta per la salsa
- NON sciacquare la pasta con acqua. L’amido sulla pasta deve rimanere fermo!
- TERMINARE la cottura della pasta nel sugo. Mettere abbastanza salsa in una grande padella o forno olandese e terminare la cottura della pasta. Assorbirà parte della salsa e del sapore. A questo punto, aggiungere un po ‘ di acqua di pasta. L’amido nell’acqua aiuterà ad addensare la salsa.
- BUON DIVERTIMENTO!,
Come puoi capire se hai una buona pasta
Cos’è una buona pasta? Dovresti essere in grado di capire la differenza tra una pasta in scatola di buona qualità e una pasta così così, perché la pasta di qualità avrà più corpo quando sarà cotta. Sarà paffuto più e hanno sapore, non essere solo amido blando.
Ci sono due marchi che penso siano eccezionali nella fascia di prezzo moderata. Alma e La Molinari. Sto menzionando questi marchi perché sono solo leggermente più alti nel prezzo rispetto ai marchi più economici e valgono qualche centesimo in più.
Mi piace molto anche la pasta De Cecco più costosa!, Ci sono altre marche con nomi italiani che hanno un prezzo giusto e ottenere spazio premier, e mentre non sono male, non sono eccezionalmente buono sia.
È così importante ottenere la pasta giusta, perché poche cose semplici possono fare la differenza tra un ottimo boccone di pasta e un piatto che nessuno si preoccupa davvero di mangiare.
Come cucinare la pasta giusta per il sugo giusto
Un ragù grosso alla bolognese è ottimo con una papparadelle (una tagliatella più larga) , ma anche memorabile con uno spaghetto più spesso che viene scavato, chiamato bucatini. È una delle nostre paste preferite!, De Cecco fa un ottimo bucatini.
La Pasta migliore per la zuppa di Pollo
Sono cresciuto a pastina (affilate) nella mia zuppa di pollo e ora i ragazzi amano e preferiscono assolutamente questo.
Pastina (affiliato) è incredibile con uova strapazzate e parmigiano. È il piatto che mia nonna ha fatto per me e una pasta che i bambini possono mangiare con un cucchiaio. Quando siamo diventati più grandi, abbiamo iniziato a mescolare le uova in spaghetti con olio d’oliva e formaggio ed è il preferito di mio marito.,
Le Papparadelle fatte in casa sono perfette per la bolognese, ma sono adorabili con funghi finferli e burro. Una pasta fatta in casa a base di uova cucinerà molto rapidamente. Le paste fatte in casa sono fatte con uova e farina di grano tenero. Cucinano rapidamente e assorbono profondamente le salse.
Come cucinare la pasta senza glutine
Si applicano le stesse regole, ma leggere attentamente le istruzioni. Alcune paste senza glutine hanno lunghi tempi di cottura. Tieni presente che la maggior parte della pasta senza glutine non è buona riscaldata e cadrà a pezzi.,
Senza glutine Rotini stile messicano
La pasta è un ingrediente perfetto per una cena un piatto
Amiamo piatti di pasta un piatto, e talvolta ci rivolgiamo a pasta low-carb.
In questo caso, è stata utilizzata una pasta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico e cotta extra lunga con gli ultimi minuti di cottura nella miscela di olio d’oliva per assorbire il sapore.
Pasta con Salmone, Olive, Pomodori, Cavolfiore
Pasta a basso contenuto di carboidrati con carne di maiale alla pesca alla Bolognese.,
La pasta è uno di quei piatti che il mondo intero ama e produce in tanti modi diversi. Mangiato con moderazione, è una grande parte della vita. Cucinato correttamente, è più facile da digerire e godere!
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Come Cucinare la Pasta Come un italiano (al dente) e Che la Pasta da Utilizzare
Ingredients
- 1 pound of pasta or as desired.,
- 6 litri di acqua
- 2 cucchiai di sale
Istruzioni
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Come Cucinare la Pasta: Ecco le regole per la fabbrica prodotto, la pasta secca.
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Scegli la pasta giusta per la salsa desiderata.
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MOLTA ACQUA – uso una pentola da 7 litri riempila con 6 litri d’acqua per cuocere un chilo di pasta. PERCHÉ?, Più acqua per rapporto di pasta, più velocemente l’acqua torna a bollire e più velocemente la pasta cuocerà. Più acqua per rapporto di pasta, più spazio ha la pasta, e questo evita di attaccare.
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NON mettere l’olio nella padella. Basta usare un’ampia quantità di acqua. L’eccezione a questa regola è fatta in casa, pasta ripiena come ravioli.
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UN SACCO DI SALE – Una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungere il sale e non prima., Attendere qualche secondo fino a quando l’acqua bolle rapidamente e quindi aggiungere la pasta.
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COOK Al Dente – Solo cuocere la pasta fino a quando è morbido, ma ha ancora una masticazione. Non cuocere troppo. Testare la pasta a partire da due minuti prima del tempo di cottura suggerito.
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RISERVA un po ‘ d’acqua per la pasta. Prima di svuotare la pentola in un colino, riservare una tazza di acqua per la pasta per la salsa
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NON sciacquare la pasta con acqua., L’amido sulla pasta deve rimanere fermo!
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TERMINARE la cottura della pasta nel sugo. Mettere abbastanza salsa in una grande padella o forno olandese e terminare la cottura della pasta. Assorbirà parte della salsa e del sapore. A questo punto, aggiungere un po ‘ di acqua di pasta. L’amido nell’acqua aiuterà ad addensare la salsa.
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BUON DIVERTIMENTO!
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