Istruzioni semplici e veloci per cucinare petti di pollo perfettamente succosi e teneri per insalate e panini.
I petti di pollo disossati e senza pelle sono un ottimo taglio di carne. Sono magri, sani, versatili, ma possono essere sorprendentemente difficili da cucinare.
Se hai mai lottato con la cottura dei petti di pollo sul fornello, forse il tuo pollo esce sempre asciutto o l’esterno brucia prima che l’interno sia cotto, amico, questa è la ricetta per te.,
Cucinare i petti di pollo perfetti sul fornello è davvero, davvero semplice.
Hai solo bisogno degli strumenti giusti e del metodo giusto, e il tuo pollo uscirà ogni volta succoso, umido e perfettamente cotto.
Strumenti& Ingredienti
- Meat mallet: il segreto per i petti di pollo perfettamente cotti è quello di pestarli a uno spessore uniforme prima della cottura. Puoi usare un mattarello o anche una bottiglia di vino vuota per farlo, ma un martello di carne funzionerà meglio.,
- Instant-read termometro: Utilizzando un instant-read termometro prende tutte le congetture di cottura della carne in modo da poter tirare il pollo dalla stufa esattamente al momento giusto. Puoi cucinare il pollo senza uno, ma se cucini la carne regolarmente, vai a comprare un termometro. Cambierà la tua vita!
- Cling wrap o gallone sacchetto di plastica: Martellante pollo ad uno spessore uniforme può essere un lavoro disordinato, così si vuole coprire il pollo sia con involucro di plastica o racchiudere in un sacchetto di plastica (con un po ‘ piccolo lasciato aperto in alto per l’aria di fuggire) prima di iniziare.,
- Petti di pollo disossati senza pelle: le dimensioni del petto di pollo variano selvaggiamente, quindi non allarmarti se il tuo pollo sembra impiegare più tempo per cucinare del previsto. Probabilmente stai solo lavorando con un pezzo di carne più grande.
- Spezie: Sarete sorpresi di quanto sia buono questo pollo è aromatizzato con solo sale e pepe, ma è possibile ottenere creativo con le spezie per aggiungere sapore in più. Condimento italiano e condimento taco funzionano entrambi bene.
Come cucinare petti di pollo umidi per insalate e panini
1., Inizia con petti di pollo completamente scongelati. (Hai carne congelata che devi scongelare rapidamente? Leggi questo.) Non provare mai a cucinare il seno mezzo congelato sul fornello.
Non cucineranno in modo uniforme fino in fondo, ed è così che si finisce con interni crudi e esterni troppo cotti. Inoltre, se la tua carne è ancora congelata, renderà quasi impossibile il passaggio successivo
2. Battere i petti di pollo ad uno spessore uniforme. Questo è il segreto per teneri, umidi petti di pollo!, Carne che è tutto lo stesso spessore è tutto andando a cucinare alla stessa velocità, quindi non si ha intenzione di ottenere parti che sono troppo cotto e asciugato.
Posiziona il petto di pollo liscio tra due strati di pellicola trasparente o in un grande sacchetto di plastica usa e getta (il mio metodo preferito) e vai in città. Inizia con la parte più spessa della carne e colpiscila, lavorando verso l’esterno fino a quando il seno non ha lo stesso spessore dappertutto.
3. Marinare o condire il petto di pollo prima che vada sul fuoco., Se stai marinando, ora è il momento per questo. Se il pollo non viene marinato, per lo meno, salate e pepate quella cosa prima di metterla sul fuoco.
Ancora meglio, diventa creativo e cospargi alcune delle tue spezie preferite. Sta andando in un’insalata messicana? Usa un po ‘ di condimento per taco. Un panino italiano? Un po ‘ di basilico e origano sarebbe la perfezione.
4. Inizia con una padella calda a fuoco medio-alto. Spruzzare con spray da cucina e aggiungere il pollo nella padella. Si dovrebbe sentire uno sfrigolio quando colpisce il calore., Cuocere il pollo fino a quando non è bello e marrone sul primo lato, 5-8 minuti, quindi capovolgere. Continuare a cuocere fino al termine, capovolgendo di nuovo se necessario.
Se in qualsiasi momento il pollo inizia a rosolare troppo, abbassare un po ‘ il fuoco e lasciarlo cuocere a una temperatura più bassa.
5. Usa un termometro per carne. Non appena un termometro a lettura istantanea inserito nel mezzo del tuo pollo dice 165 gradi, tiralo. E ‘ fatta! Impostare su un piatto, tenda con un foglio e lasciare riposare per almeno cinque minuti prima di tagliare.
6., (Opzionale) Sfumare la padella con un paio di cucchiai di vino bianco o brodo di pollo (o acqua, se nessuno dei due è a portata di mano). Riportare la padella per riscaldare, aggiungere liquido e raschiare i bit neri e succhi di frutta dalla padella. Versare di nuovo sopra il petto di pollo mentre riposa.
7. Affetta e goditi quel petto di pollo perfettamente cotto su un’insalata o in un panino! Il pollo rimarrà in frigorifero per 3-4 giorni o può essere congelato in porzioni individuali (leggi sotto per le istruzioni di congelamento).
FAQ
Funziona con cosce di pollo disossate e senza pelle?
Sì!, Questo metodo funziona bene con disossate cosce di pollo senza pelle, ma con le cosce non è necessario battere loro sottile prima dal momento che sono già abbastanza sottile per cominciare.
Basta condire le cosce con sale e pepe e cuocerle secondo le istruzioni della ricetta. Richiederanno un tempo di cottura significativamente più breve, di solito da 3 a 6 minuti per lato, quindi tienili d’occhio per assicurarti che non cuocano troppo.
Funzionerà con filetti di pollo / cotolette di pollo?
Sì. Questo funzionerà con qualsiasi petto di pollo disossato., Se i tuoi filetti / cotolette hanno già uno spessore uniforme, puoi semplicemente saltare la parte martellante della ricetta e iniziare a cucinarli.
Posso congelare il pollo cotto per dopo?
Sì. Il pollo rimarrà nel congelatore, in un contenitore ermetico o in un sacchetto congelatore per un massimo di circa 3 mesi.
Per mangiare, scongelare in frigorifero. Puoi anche scongelare il pollo mettendolo nel microonde per 1-2 minuti, cosparso di circa un cucchiaino d’acqua.
Posso farlo prima del tempo?
Assolutamente., Cuocere il pollo per la vostra insalata oggi e si può conservare in un contenitore ermetico (con i gocciolamenti padella se deglazed la padella) in frigo per 3 a 4 giorni.,ich sul Lievito naturale
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Servings (Hover or Click to Change Yield): 1
Ingredients
- ▢ Boneless skinless chicken breasts
- ▢ Salt
- ▢ Pepper
- ▢ Seasonings or marinade of choice
Instructions
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Start with completely defrosted chicken breasts.,
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Libra i petti di pollo ad uno spessore uniforme posizionando il petto di pollo liscio tra due strati di pellicola trasparente o in un grande sacchetto di plastica usa e getta (il mio metodo preferito) e andare in città. Inizia con la parte più spessa della carne e colpiscila, lavorando verso l’esterno fino a quando il seno non ha lo stesso spessore dappertutto.
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Marinare o cospargere entrambi i lati del pollo con sale, pepe e le spezie preferite prima di andare sul fuoco.,
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Scaldare la padella a fuoco medio-alto, ungerla con spray da cucina o un filo d’olio e aggiungere il pollo nella padella. Cuocere per 5-8 minuti per lato. Abbassare il calore se il pollo inizia a bruciare.
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Usa un termometro per carne per controllare la temperatura della tua carne. Tirare il petto di pollo quando raggiunge i 165 gradi e lasciare riposare per almeno 5 minuti.,
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Sfumare la padella con 2 cucchiai di vino bianco, brodo di pollo o acqua e versare sopra il pollo.
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Affetta e divertiti!
Note
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