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Imparare a fare il nero velo facile con questo tutorial semplice e veloce! Poi top alcuni cupcakes per un divertente Halloween ossequio spettrale!
La prima volta che ho tentato di fare la glassa nera, ho finito con un pasticcio grigio. Non importa quanto colorante alimentare nero ho usato, non potrei mai sembrare raggiungere una glassa nera.
Ho pensato che fosse semplice giusto?, Inizia facendo la migliore glassa al burro. Aggiungi il colorante alimentare. Voilà! Glassa al burro nero. Cosi ‘ sbagliato.
Perché preoccuparsi di raccontare i miei contrattempi buttercream? Così si può imparare da loro, naturalmente!
Fare il burro nero non è difficile. Hai solo bisogno di conoscere alcuni trucchi in modo da poter evitare un pasticcio caldo grigiastro e ottenere questo invece<
Come fare la glassa nera
Per prima cosa, vuoi iniziare facendo una crema di burro di base. Potresti iniziare con la mia ricetta per la migliore glassa al burro., È una ricetta semplice di base che utilizza:
- burro
- zucchero a velo
- crema pesante
- estratto di vaniglia.
Se volete provare a una crema di burro più abile, si potrebbe provare a fare meringa svizzera o italiano meringa buttercream.
Quindi, vuoi rendere questo burro marrone. Vogliamo ottenere questo buttercream vicino al nero prima di iniziare a cercare di aggiungere nel nostro colorante alimentare. Ho imparato nel modo più duro non c’era abbastanza colorante alimentare nero per cambiarlo in nero da solo., Iniziando con una base marrone come il nostro buttercream, abbiamo solo bisogno di un po ‘ di colorazione per poi renderlo nero.
Se non lo abbiamo reso marrone prima, corriamo il rischio di rendere il nostro buttercream troppo soupy prima di ottenere un colore nero.
Quindi, rendere il vostro buttercream marrone, un paio di modi:
- Aggiungere il cacao in polvere (aggiungere circa 1/2 tazza per ogni lotto)
- Aggiungere qualche raffreddato, il cioccolato fuso
- Aggiungere qualche colorante alimentare marrone
Se il sapore non è un problema, preferisco aggiungere del cacao in polvere o cioccolato., Fondamentalmente si sta facendo un buttercream al cioccolato con le prime due opzioni, e aggiungendo il vostro colore alimentare gel nero dopo. Ma se non vuoi il cioccolato, puoi optare per il colorante alimentare marrone per mantenerlo un burro alla vaniglia.
Ok, quindi ora che abbiamo una crema di burro di colore marrone, possiamo procedere con la creazione di una crema di burro nero. Vi suggerisco di utilizzare un colorante alimentare gel al contrario di un colorante alimentare liquido. Un colorante alimentare gel non cambierà la consistenza del vostro buttercream come un liquido si può.,
I miei due coloranti alimentari neri preferiti sono questi:
- Wilton Black Gel Colorante alimentare
- Americolor Superblack Gel Colorante alimentare
Aggiungere un po ‘ alla volta con uno stuzzicadenti e mescolare per combinare. Se non è abbastanza nero, puoi aggiungere altro. Ma sappi che la tua crema di burro si scurirà nel tempo.
Quindi se non sei sicuro di aver aggiunto abbastanza, lascialo riposare per 30 minuti e poi vedi quanto è scuro il colore. Se non è ancora abbastanza buio, puoi aggiungere altro. Continuare a fare questo fino a raggiungere il perfetto colore nero inchiostrato si stavano andando per.,
Poi forse ghiaccio alcuni cupcakes al cioccolato, top con alcuni spruzza divertenti e hanno un Halloween spettrale.
Se vuoi padroneggiare buttercream una volta per tutte, prendi una copia della mia Buttercream Basics Guide!
Felice cottura tutti!