Salato-dolce e super facile da affettare, i prosciutti al forno sono un appuntamento fisso per le feste per una buona ragione. Come la maggior parte dei prosciutti, sono venduti completamente cotti, il che significa che sono una manutenzione molto inferiore rispetto a un intero tacchino, arrosto di corona o coscia di agnello.
Detto questo, ci sono alcune cose da sapere se hai intenzione di servirne uno: perché sono venduti completamente cotti e rivestiti in una glassa appiccicosa, non c’è bisogno di riscaldarli ulteriormente., Per un sapore più pieno, consigliamo di estrarre il prosciutto dal frigorifero circa un’ora prima di servire (se non un po ‘ prima) per togliere il freddo. Servire il prosciutto a temperatura ambiente conserva la sua glassa e il livello di umidità (riscaldare un prosciutto lo asciugherà in una certa misura, anche se vengono prese le giuste precauzioni).,
Se sei determinato a servire prosciutto caldo, ci sono due modi per farlo:
- Se hai intenzione di tagliare in una piccola porzione del prosciutto, tagliare la quantità desiderata e scaldare le fette in una padella calda o avvolgerle strettamente in un foglio di alluminio e riscaldare fino a quando caldo in un forno a 275°F.
- Se si sta servendo il prosciutto intero, in primo luogo, prendere il freddo fuori il prosciutto tirando dal frigorifero almeno un’ora prima di riscaldarlo. (L’avvio del prosciutto a temperatura ambiente ridurrà il tempo trascorso nel forno, riducendo così al minimo la quantità di umidità persa.,) Mentre il prosciutto è seduto sul bancone, preriscaldare il forno a 275 ° F.
Per ridurre ulteriormente la perdita di umidità, tenerlo avvolto nel suo involucro di alluminio o rimuovere l’involucro e infilare il prosciutto in un sacchetto del forno o avvolgerlo strettamente in un foglio di alluminio. Disporre il prosciutto avvolto su una gratella in una teglia resistente e riscaldare fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 120-135 ° F, o per circa 7-10 minuti per libbra.
Indipendentemente da come servite il prosciutto, assicuratevi di salvare l’osso per la zuppa di piselli spaccati o per insaporire i verdi di cavolo.