Le persone in Canada consumano quasi il 50% delle loro calorie giornaliere da alimenti ultra-elaborati, secondo una recente ricerca commissionata da Heart& Stroke.
Ciò significa che quasi la metà del cibo che mangiamo ogni giorno è stato significativamente modificato dal suo stato originale, con aggiunta di sale, zucchero, grassi, additivi, conservanti e/o coloranti artificiali.,
Ciò che mangiamo ha un grande impatto sulla nostra salute, e gli alimenti ultra-trasformati come caramelle, bibite, pizza e patatine non contengono abbastanza dei nutrienti benefici che il corpo richiede. Più alimenti ultra-elaborati mangiamo, più povera è la qualità nutrizionale complessiva della nostra dieta.
Ma ecco la buona notizia. Non tutti gli alimenti che vengono in una scatola sono ultra-elaborati. Confuso? Lo ero anch’io. Ma questa lista mi ha davvero aiutato. È un sistema di classificazione chiamato NOVA che è stato sviluppato da un gruppo internazionale di scienziati e ricercatori alimentari., Divide gli alimenti in quattro categorie:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati: pensa a verdure, cereali, legumi, frutta, noci, carni, frutti di mare, erbe, spezie, aglio, uova e latte. Rendi questi veri e propri cibi integrali la base della tua dieta.
- Alimenti trasformati: quando ingredienti come olio, zucchero o sale vengono aggiunti agli alimenti e vengono confezionati, il risultato è alimenti trasformati. Esempi sono pane semplice, formaggio, tofu e tonno o fagioli in scatola. Questi alimenti sono stati alterati, ma non in modo dannoso per la salute., Sono convenienti e ti aiutano a costruire pasti nutrienti. Visto? Non tutto in un pacchetto è male per te!
- Alimenti ultra-trasformati: ecco la categoria da cui proviene quasi il 50% delle nostre calorie – e dove dovremmo ridurre. Questi alimenti passano attraverso molteplici processi (estrusione, stampaggio, fresatura, ecc.), contengono molti ingredienti aggiunti e sono altamente manipolati. Esempi sono bevande analcoliche, patatine, cioccolato, caramelle, gelati, cereali per la colazione zuccherati, zuppe confezionate, pepite di pollo, hot dog, patatine fritte e altro ancora.
Come posso ridurre gli alimenti ultra-trasformati?,
Cucinare più spesso: uno dei principali cambiamenti nei modelli alimentari negli ultimi 70 anni è stato il declino dei pasti cucinati in casa e l’aumento degli alimenti ultra-trasformati. Punta l’equilibrio! Cuocere a casa più spesso, senza usare ingredienti ultra-lavorati (il riscaldamento del pollo fritto congelato non conta).
Cenare con gli amici e la famiglia: cibo vero, vero parlare, buona compagnia. Questa è una combinazione vincente per la cena – e gli studi dimostrano che le persone che cenano insieme hanno abitudini alimentari migliori, come godersi più verdure, meno bevande analcoliche e meno cibi fritti.